Isi

• Apa yang kau butuhkan

• Aduk saus dengan sendok kayu.

Didihkan sampai konsistensi yang Anda inginkan. Waktu yang dibutuhkan untuk mengentalkan saus tergantung pada preferensi Anda dan jenis sausnya. Saus krim mungkin perlu direbus selama 10-30 menit untuk mendapatkan konsistensi yang benar dari koki.

• Pastikan untuk memeriksa saus dengan mencicipinya setiap 10 menit agar tidak terlalu panas.

Tambahkan bahan pengental jika cara memasak tidak efektif. Terkadang memasak tidak cukup untuk memberikan konsistensi saus yang benar dari koki. Jika Anda telah merebus saus krim selama 30 menit dan tidak sekental yang Anda inginkan, coba gunakan pengental. iklan

Metode 2 dari 2: Gunakan pengental

1. 

   
   
   Kentalkan saus dengan campuran tepung. Aduk tepung dan air secara merata dalam mangkuk kecil. Setelah mengaduk tepung dan air untuk membuat pasta halus, tambahkan setiap sendok makan campuran ke dalam saus krim. Langkah selanjutnya adalah merebus saus selama kurang lebih 5 menit agar tidak berbau lagi seperti tepung mentah.
   • Biasanya, Anda perlu menggunakan 4 sendok teh atau 20 ml campuran tepung untuk setiap liter saus krim.

2. 

   Gunakan saus roux untuk mengentalkan saus. Takar mentega dan tepung dalam jumlah yang sama. Lelehkan mentega di atas api sedang dan aduk lebih banyak tepung sampai tercampur rata. Aduk roux dengan saus krim sedikit demi sedikit hingga mengental sesuai keinginan Anda.
   • Jika Anda ingin roux lebih pekat, Anda bisa memasak saus selama beberapa menit lagi sebelum menambahkannya ke dalam saus krim.
   • Anda membutuhkan sekitar 2 - 4 sendok makan atau 30-60 ml roux untuk mengentalkan setiap cangkir atau 250 ml saus krim.

3. 

   
   
   Coba tambahkan campuran tepung maizena. Aduk tepung maizena dan air dalam jumlah yang sama sampai pasta kental dibuat. Pastikan campuran tepung maizena diaduk untuk mencegah saus krim mengaduk. Setelah mengaduk tepung maizena dan air, tambahkan setiap sendok makan atau 15 ml campuran ini satu per satu ke dalam saus krim. Terus aduk dan rebus saus krim dengan api sedang selama sekitar 2 menit untuk mengentalkan saus.
   • Anda membutuhkan sekitar 2 sendok makan atau 30 mililiter satu campuran jagung untuk setiap cangkir saus krim.
   • Perhatikan, jumlah campuran maizena yang dibutuhkan akan bervariasi tergantung pada konsistensi yang ingin Anda buat untuk saus krim.

4. 

   Gunakan kuning telur untuk mengentalkan saus telur kental. Jika Anda membuat saus krim dengan telur seperti hollandaise, kuning telur akan menjadi pengental yang tepat. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pindahkan kuning telur ke mangkuk lain. Kocok kuning telur dan tambahkan saus krim perlahan ke dalam mangkuk; Aduk satu sendok makan saus krim satu per satu sampai Anda memiliki sekitar 1 cangkir atau 8 ons campuran kuning telur. Aduk perlahan campuran kuning telur ke dalam saus krim hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
   • Anda tidak perlu menggunakan seluruh campuran kuning telur untuk mengentalkan saus krim.
   • Cukup tambahkan sedikit campuran kuning telur atau secukupnya untuk mengentalkan kuah sesuai keinginan.

5. 

   
   
   Masukkan bubuk mentega untuk menambahkan saus. Hancurkan mentega dan tepung bersuhu ruangan dalam jumlah yang sama dalam mangkuk kecil. Lanjutkan menggiling mentega dan tepung sampai menjadi pasta kental. Ambil satu sendok teh adonan tepung dan uleni adonan menjadi bentuk bulat dengan tangan Anda. Tambahkan bubuk mentega ke dalam saus dan aduk cepat. Terus aduk sampai saus terlihat persis seperti yang Anda inginkan.
   • Anda dapat menambahkan pelet mentega sebanyak yang Anda inginkan untuk membuat saus yang Anda inginkan.
   • Pastikan Anda hanya menambahkan satu buttercup dalam satu waktu.
   iklan

Apa yang kau butuhkan

• Kompor listrik atau kompor gas
• Panci kecil
• Sendok kayu
• Kocok telur
• Gelas pengukur
• Sendok ukur
• Mangkuk kecil untuk mencampur bahan pengental