Isi

• Sumber daya
• Langkah
• Nasihat
• Peringatan
• Apa yang kau butuhkan

Membuat ravioli buatan sendiri akan membawa masakan Anda ke level selanjutnya. Anda bisa membuat hidangan ini diisi dengan keju, daging atau apapun yang Anda suka. Yang terbaik dari semuanya, Anda dapat membuat makanan ini untuk 2 orang dengan harga murah hanya dalam waktu singkat, tetapi rasanya sepertinya Anda menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Artikel ini akan memandu Anda tentang cara membuat hidangan ini.

• Waktu persiapan: 60 menit (Mulai cepat: 30 menit)
• Waktu pemrosesan: 5-6 menit
• Total waktu: 65 menit

Sumber daya

Untuk membuat adonan

• 375g (3 cangkir) tepung
• ½ sendok teh garam
• 2 telur
• ¼ cangkir (50 ml atau 3,5 sendok makan) minyak zaitun
• ½ cangkir (120 ml atau 8 sendok makan) air
• Tambahkan sedikit tepung untuk membuat adonan

Untuk membuat isian keju

• 1 kotak keju Ricotta memiliki berat sekitar 400g
• 140g keju dalam 3 kombinasi (Parmesan, Romano dan Asiago)
  • Catatan: Anda dapat memarut keju ini sendiri dan menggabungkannya sesuai keinginan Anda.
• 1/2 cangkir keju cheddar
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

Bahan tambahan

• Saus favorit Anda untuk ravioli (misalnya marinara)
• keju parmesan
• Kemangi
• Sayuran tumis
• Udang
• Ikan iris
• Irisan ayam

Langkah

1. Membuat isian untuk ravioli
   • Masukkan keju ricotta ke dalam mangkuk kecil dan hancurkan dengan garpu.

     

     
     
   • Tambahkan 3 keju gabungan, keju cheddar, telur, garam dan merica.

     

   • Campur semua bahan hingga menjadi campuran kental yang halus.

     

     
     
   • Tutupi mangkuk dengan bungkus makanan dan dinginkan selama sekitar 30 menit.

     

2. Buat bubuk ravioli.
   • Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk dan kocok rata dengan garpu. Tambahkan air, minyak dan garam. Campuran.

     

     
     
   • Tambahkan 1 cangkir tepung ke dalam mangkuk. Gunakan kembali untuk mengaduk adonan dengan telur, air, minyak dan garam. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Aduk hingga halus.

     

   • Bersihkan dan seka permukaan besar dan tutupi dengan tepung. Di sinilah Anda bisa menggulung adonan.
   • Keluarkan adonan dari mangkok, bentuk bulat dan letakkan di atas permukaan adonan yang sudah dilapisi. Diisi sekitar 10 menit atau sampai kenyal.

     

   • Tutup adonan dengan tepung agar adonan tidak lengket. Gulung hingga adonan memiliki ketebalan sekitar 0,3 cm atau ketebalan serupa.

     

   • Gunakan pemotong kue atau gelas kaca terbalik untuk memotong adonan menjadi lingkaran (sekitar 15-20 lembar adonan akan dipotong).

     

   • Bilas sisa adonan dan lanjutkan menggulung untuk membuat beberapa adonan bulat lagi atau bungkus dengan dadih secukupnya untuk digunakan nanti. Adonan bisa bertahan selama beberapa minggu saat dimasukkan ke dalam freezer. Pastikan untuk membungkusnya dengan baik agar tidak membeku atau berbau.

     

3. Tambahkan isian ke cangkang ravioli.
   • Keluarkan isian dari lemari es dan sendok satu sendok teh ke tengah adonan.

     

   • Isi mangkuk kecil dengan air, rendam jari Anda di dalam air, dan basahi bagian tepi adonan bulat.

     

   • Lipat adonan menjadi dua untuk membuat setengah lingkaran. Pastikan isinya pas di dalam kerak. Pegang sisi ravioli dan tutup tepinya dengan garpu. Pastikan untuk menekan dengan kuat dan merata di seluruh tepi. Ini akan menciptakan rasa "buatan sendiri".

     

   • Ulangi proses ini sampai adonan bulat habis.

     

   • Tutupi ravioli yang sudah jadi dengan tepung agar tidak lengket.

     

4. Bentuk ravioli dengan cetakan.
   • Gulung adonan menjadi 2 bagian.

     

   • Letakkan sepotong adonan di atas permukaan cetakan ravioli dan lekukkan ke cetakan kecil.

     

   • Letakkan kernel di dalam cangkang.

     

   • Tempatkan adonan kedua dan gulung permukaannya. Ini akan membantu menahan kernel.

     

   • Keluarkan setiap ravioli dan pisahkan.

     

5. Rebus ravioli.
   • Isi panci besar dengan air dan didihkan.

     

   • Tambahkan ravioli ke air mendidih selama sekitar 5-6 menit atau sampai mengapung. Anda juga dapat memeriksa apakah ravioli sudah matang dengan mematahkan sebagian tepinya.

     

   • Jika Anda tidak ingin memasak semua ravioli sekaligus, Anda dapat membekukan sisanya (lihat Tip).

     

   • Angkat violi dari air mendidih dengan sendok dan letakkan di atas piring hangat.

     

6. Nikmati. Tambahkan ke saus favorit Anda, parut keju segar dan nikmatilah! iklan

Nasihat

• Jika Anda ingin membekukan sisa ravioli, letakkan selebar 1,2 cm di atas kertas, taburkan tepung agar tidak lengket dan masukkan ke dalam freezer. Setelah membeku, Anda bisa menambahkan ravioli ke dalam wadah kecil. Tutup rapat untuk menghindari pembekuan dan bau. Anda juga bisa melakukan hal yang sama untuk adonan bulat yang tidak terpakai.
• Ada banyak cara untuk membuat ravioli. Resep ini sebagian besar adalah keju ricotta tetapi Anda juga bisa membuat isian dari daging, jamur, bayam, labu, keju, lobster, dll.
• Anda juga dapat membuat berbagai bentuk untuk ravioli - bulat, persegi, segitiga, tergantung imajinasi Anda. Kencangkan saja bagian tepinya agar kernel tidak kehabisan.
• Jangan menggulung adonan lebih tipis dari 0,3 cm karena akan pecah jika ditambahkan ke air mendidih. Jika adonan terlalu tipis, bulatkan dan gulung.
• Anda bisa membuat ravioli menggunakan cetakan pangsit.
• Pastikan untuk menutupi semuanya selama proses (ravioli, gilingan, permukaan adonan) untuk menghindari lengket.

Peringatan

• Ravioli yang dimasak terlalu lama akan pecah atau pecah.
• Jangan memasukkan terlalu banyak isian ke dalam ravioli karena isinya akan pecah saat dimasak.
• Saus marinara akan keluar saat dipanaskan. Idealnya, tutupnya harus ditutup saat dipanaskan.
• Air mendidih berbahaya dan bisa mendidih. Hati-hati saat menambahkan ravioli dan saat mengeluarkannya dari air mendidih.

Apa yang kau butuhkan

• Alat:
  • Mangkok besar (untuk adonan)
  • Mangkuk kecil (untuk isian)
  • 1 set gelas ukur
  • 1 set sendok takar
  • Pohon penggulung adonan
  • Gelas kaca atau pemotong kue
  • Jamur ramekin atau mangkok kecil
  • Garpu
  • Kawah
  • Panci kecil
  • Lubang sendok
  • Piring
• Anda juga perlu menambahkan:
  • Bungkus makanan