Cara Merebus Ekor Lobster: 14 Langkah (dengan Foto) - Kiat

Video: Makanan jalanan Jepang - Besar sekali Udang Besar Balmain Jepang makanan laut

Isi

Langkah
Tips
Bahan yang dibutuhkan

Lobster adalah hidangan yang sangat mewah dan bergizi. Dari buntut lobster, Anda bisa mengolah banyak masakan seperti direbus, dibakar, dibakar atau dikukus. Di dalamnya, ekor lobster yang direbus mampu menahan air dan mudah dimasak di rumah. Berikut panduan cara merebus ekor lobster.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Beli ekor lobster

Jika daerah Anda tidak menjual lobster segar, Anda bisa membeli lobster beku.
Hindari membeli ekor lobster yang dikemas dengan natrium trifosfat karena dapat menambah bobot ekor lobster sehingga lebih mahal.
Beli setidaknya 227g ekor lobster per orang.
Beli ekor lobster beku dan biarkan semalaman di lemari es sebelum direbus. Diperlukan waktu sekitar 8-10 jam untuk mencairkan ekornya. iklan

Bagian 2 dari 3: Siapkan air

Letakkan panci atau wajan besar di atas kompor. Tuang sekitar 2/3 panci air. Besar kecilnya panci tergantung dari berapa ekor yang anda rebus.
- Anda juga bisa membagi ekor lobster menjadi beberapa bagian untuk merebusnya, alih-alih merebusnya sekaligus.
Bumbui sekitar 1-2 sendok makan garam (17,5 hingga 35g) dalam sepanci air.
- Untuk kaldu, Anda dapat membeli kaldu yang sudah jadi atau membuatnya sendiri dengan resep berikut: 3,7 liter air, 1 cangkir anggur putih (237ml), seledri cincang, bawang merah, wortel dan bumbu dapur. . Anda bisa menambahkan garam, merica, peterseli, daun salam, timi, dan lemon. Didihkan selama 30 menit. Air matang harus digunakan segera setelah rekonstitusi.
Nyalakan api besar sampai air menggelembung. iklan

Bagian 3 dari 3: Lobster Rebus

Masukkan ekor lobster ke dalam panci berisi kaldu atau kaldu.
Kecilkan api menjadi sedang atau sedikit lebih tinggi untuk menjaga air tetap mendidih.
Setiap 28 gram ekor lobster akan direbus selama hampir 1 menit. Diperlukan waktu sekitar 5 hingga 12 menit untuk merebus seluruh ekor lobster.
Gunakan garpu untuk menguji ekornya, jika daging sudah empuk dan kerak lebih ringan berarti udangnya sudah matang.
Ambil buntut udang ke dalam keranjang untuk ditiriskan.
Potong sepanjang tulang punggung hingga perut udang agar terbelah rata. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah menggunakan garpu untuk makan.
Tambahkan mentega cair ke bagian ekor dan taburkan peterseli di atasnya, sebaiknya digunakan 15 menit setelah dipotong. iklan

Tips

Setelah kering, Anda juga bisa menggunakan gunting untuk membuat garis vertikal di bagian atas cangkang. Lanjutkan mengiris daging udang satu baris di tengah. Tarik sebagian daging udang di atas kerak melalui potongan sebelumnya.