Isi

• Apa yang kau butuhkan

• Gunakan jari Anda untuk menggosok permukaan paprika dengan lembut untuk menghilangkan kotoran. Hindari menggunakan sikat pembersih pertanian untuk menggosok paprika, karena ujung sikat yang keras dapat menggores atau merusak kerak.
• Keringkan paprika dengan handuk kertas.

Pisahkan bijinya dan potong paprika menjadi potongan-potongan yang diinginkan. Paling tidak batang dan bijinya harus dipotong dan paprika dipotong menjadi dua.

• Gunakan pisau runcing untuk memotong di sekitar batang. Buang bagian batangnya secara perlahan, selain itu bijinya juga dibuang selama proses pengerjaan.
• Potong paprika lebar-lebar, dari sisi ke sisi. Cuci paprika sekali lagi untuk menghilangkan biji yang tersisa. Jika perlu, Anda bisa menggunakan pisau berujung tajam untuk menghilangkan partikel yang tersisa.
• Anda bisa memotong paprika menjadi dua atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Misal, bibit potong simpan, potong kecil-kecil sekitar 1,3cm, potong untaian panjang atau potong lingkaran. Potongan paprika akan tergantung pada preferensi masing-masing orang dan juga berdasarkan bentuk yang Anda inginkan saat paprika dicairkan.

iklan

Bagian 2 dari 4: Merebus paprika hijau

1. 

   
   
   Tentukan apakah Anda perlu merebus paprika. Rebus paprika hanya jika Anda ingin memasaknya setelah dicairkan.
   • Jika Anda ingin menggunakan paprika hijau dalam hidangan segar dan belum diolah, jangan gunakan langkah blansing. Lewati proses merebus dan langsung ke paprika beku. Paprika hijau segar dan beku akan menjadi renyah setelah dicairkan.
   • Namun, blansing merupakan langkah penting jika Anda ingin menggunakan paprika dalam makanan olahan. Merebus paprika hijau membersihkan enzim dan bakteri yang menyebabkan hilangnya nutrisi, rasa, dan warna seiring waktu. Dengan demikian, paprika akan mempertahankan keadaan dan nilai gizinya lebih lama saat dibekukan.

2. 

   Isi panci besar dengan air. Didihkan air dengan api besar.
   • Isi panci 2/3 penuh dengan air. Jika jumlah air turun drastis saat merebus paprika, tambahkan air panas agar ketinggian air masih mencapai 2/3 dari panci.
   • Tunggu hingga air mendidih sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

3. 

   
   
   Siapkan semangkuk besar es. Tempatkan nampan es batu, atau sekitar selusin es batu, dalam mangkuk besar. Isi dengan air dingin hingga 2/3 mangkuk terisi penuh.
   • Lanjutkan menambahkan es sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu tetap dingin selama proses berlangsung.
   • Ukuran mangkuk harus sama dengan panci yang Anda gunakan.

4. 

   Rebus paprika hijau. Tambahkan paprika hijau ke air mendidih dan rebus sebentar.
   • Potong paprika hijau menjadi dua dan perlu direbus selama sekitar 3 menit. Dan paprika dipotong kecil-kecil, atau dilingkari sekitar 2 menit.
   • Hitung waktu untuk merebus paprika segera setelah Anda menambahkannya ke dalam air.
   • Air sebanyak itu dapat digunakan untuk merebus 5 bungkus paprika.

5. 

   
   
   Cepat celupkan paprika ke dalam air es. Di akhir waktu blansing, gunakan sendok berlubang untuk mengangkat semua paprika dari air mendidih menjadi es.
   • Es akan dengan cepat menurunkan suhu paprika, menghentikan prosesnya.
   • Tunggu hingga paprika mendingin selama waktu yang sama dengan proses blansing.

6. 

   Tunggu paprika mengering. Masukkan paprika ke dalam keranjang dan biarkan airnya mengalir.
   • Atau, keluarkan paprika dari semangkuk air dingin dengan sendok dan letakkan di atas tisu dapur bersih.
   iklan

Bagian 3 dari 4: Paprika hijau beku

1. 

   Taruh paprika hijau di atas nampan. Susun paprika hijau yang dipotong setengah atau potongan kecil menjadi satu lapisan, agar tidak saling tumpang tindih atau bersentuhan.
   • Langkah ini memudahkan untuk mengukur jumlahnya atau memungkinkan Anda menggunakan satu porsi paprika daripada harus menggunakan semuanya.
   • Jika Anda membiarkan potongan cabai bersentuhan saat dibekukan, cabai akan lengket, sehingga sulit untuk memisahkan setiap bagian kecuali dicairkan.

2. 

   Bekukan nampan paprika hijau. Tempatkan nampan paprika di dalam freezer dan diamkan sampai paprika membeku.
   • Pembekuan artinya paprika tidak bisa dipatahkan atau dipotong dengan pisau.
   • Ini mungkin memakan waktu beberapa jam. Potong paprika menjadi dua dan potongan besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dibekukan daripada potongan kecil.

3. 

   Tempatkan paprika hijau di dalam kantong atau kotak yang digunakan di dalam freezer. Ambil potongan paprika hijau beku dari nampan dan letakkan di dalam kantong plastik beritsleting atau kotak plastik pembeku.
   • Jika Anda pernah merebus paprika, sisakan jarak 1,3 cm dari bagian atas kantung / kotak karena paprika akan membesar saat dibekukan. Namun, jika paprika tidak direbus, Anda tidak perlu meninggalkan tempat itu.
   • Jangan gunakan wadah kaca karena akan pecah saat digunakan di dalam freezer.
   • Jika Anda menggunakan kantong plastik untuk menyimpan paprika hijau, Anda harus mengeluarkan semua udaranya sebelum menyegelnya. Udara yang tersisa dapat menyebabkan paprika membeku.
   • Idealnya kantong vakum digunakan, tetapi tidak perlu.
   • Beri label tanggal saat ini di kantong atau kotak, sehingga Anda dapat mengetahui kapan paprika dibekukan.

4. 

   Bekukan paprika sampai dibutuhkan. Cairkan paprika sebelum digunakan atau masak langsung saat masih beku.
   • Paprika hijau yang belum direbus dapat disimpan hingga 8 bulan.
   • Paprika hijau rebus dapat bertahan dari 9 hingga 14 bulan, tergantung pada ketatnya kantong / kotak dan dinginnya freezer.
   iklan

Bagian 4 dari 4: Metode Lain

1. 

   Paprika hijau isian dibekukan. Paprika hijau isian dengan campuran daging cincang, nasi, dan saus tomat. Bekukan paprika hijau sampai dibutuhkan.
   • Campurkan 450 gram daging cincang atau daging sosis, 1 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, 500 ml saus tomat, 1 cangkir bawang bombay potong dadu, 2 cangkir keju mozzarella parut, dan 2 cangkir nasi. Campur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk besar.
   • Rebus 6 sampai 8 paprika. Potong batang dan bijinya. Kemudian rebus paprika dalam air mendidih selama sekitar 3 menit.
   • Tempelkan adonan daging ke dalam paprika. Gunakan campuran dalam jumlah yang sama untuk mengisi setiap paprika.
   • Letakkan paprika hijau isian di atas nampan dan bekukan selama beberapa jam atau hingga beku.
   • Bungkus setiap paprika beku dalam bungkus plastik, kemudian masukkan ke dalam kantong / kotak freezer, dan letakkan di dalam freezer selama beberapa bulan.
   • Jika perlu memproses, lepaskan bungkus plastik dan panggang paprika isi yang sudah dicairkan sebagian pada suhu 200 ° C selama sekitar 30 hingga 45 menit.

2. 

   Peras paprika hijau menjadi beberapa bagian. Paprika hijau panggang dan haluskan untuk dikompres menjadi beberapa bagian, membantu Anda menghemat ruang penyimpanan.
   • Cuci paprika dan potong bijinya.
   • Setelah menuangkan minyak zaitun ke paprika hijau, panggang pada suhu 220 ° C selama sekitar 50 hingga 60 menit.
   • Tunggu paprika hijau mendingin sebelum memblendernya dalam blender atau blender serbaguna.
   • Sendok sendok kecil paprika bubuk ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
   • Bekukan potongan paprika selama 1 atau 2 jam hingga membeku.
   • Gunakan pengaduk adonan untuk mengeluarkan potongan paprika hijau dari loyang. Kemudian masukkan ke dalam tas atau kotak yang bisa digunakan di freezer.
   • Bekukan paprika selama 12 bulan atau sampai dibutuhkan.
   • Jika perlu, tambahkan potongan paprika hijau ke dalam sup, semur, saus, salsa, saus sambal, atau cairan lainnya. Potongan paprika akan membusuk saat diolah, membuat hidangan semakin terpanggang.
   iklan

Apa yang kau butuhkan

• Jaringan
• Pisau tajam
• Pot
• Mangkuk besar
• Lubang sendok
• Baki
• Stensil
• Mencampur tanaman
• Kantong atau wadah yang dapat digunakan di dalam freezer
• Bungkus makanan