Isi

• Langkah
• Bagian 1 dari 3: Memilih Persik
• Bagian 2 dari 3: Makan Persik Mentah
• Bagian 3 dari 3: Hidangan Persik

Persik adalah salah satu buah paling populer di dunia. Itu datang ke Barat dari Cina, di mana ia tumbuh dari sekitar 1000 SM. Di Cina, selama pernikahan, pengantin wanita disajikan dengan cabang persik yang mekar. Orang Romawi kuno menyebut buah persik sebagai "apel Persia"; pohon persik dibawa ke Amerika Utara dengan kapal Columbus. Persik memiliki rasa yang sangat enak dan ditanam di banyak negara. Persik bisa dimakan mentah atau dimasak; pilih buah yang matang dan nikmati rasanya.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Memilih Persik

1. 1 Beli buah persik selama musimnya. Buah segar rasanya paling enak saat sudah matang, matang dan siap jatuh dari pohonnya. Waktu pematangan tergantung pada wilayah tempat buah persik ditanam dan varietasnya. Di Rusia, buah persik ditanam di wilayah selatan, di mana mereka matang sepanjang Agustus-September. Persik juga diimpor ke Rusia dari luar negeri, terutama dari Eropa (Spanyol, Yunani, Italia), Uzbekistan dan Turki, di mana musim mereka berlangsung dari Juni hingga Oktober.
2. 2 Pilih buah persik yang matang. Yang terbaik adalah membeli buah matang dalam 2-3 hari setelah pembelian. Di supermarket, buah persik biasanya kurang matang, tetapi jika disimpan pada suhu kamar di luar sinar matahari langsung, buah persik akan matang dalam 3-7 hari. Persik berhenti matang di lemari es, jadi jika buahnya cukup matang, masukkan ke dalam kantong kertas dan masukkan ke dalam lemari es.
   • Saat membeli buah persik di supermarket, pilih buah persik yang lebih berat dari kelihatannya - ini menunjukkan bahwa daging buahnya berisi jus.
   • Jangan memeras buah persik untuk melihat apakah sudah matang. Buah matang akan mengeluarkan jus, tetapi setelah itu, bekas akan tetap ada pada mereka, yang akan segera mulai membusuk.
   • Biasanya, buah persik matang memiliki bau yang kuat di batangnya, meskipun intensitas baunya bervariasi menurut kultivar.
3. 3 Persik datang dalam banyak varietas. Buah ini telah dibudidayakan selama hampir 3000 tahun dan ada ratusan varietas. Di Barat, sebagian besar spesies memiliki daging kuning-oranye, sedangkan buah persik Asia cenderung memiliki daging putih.
   • Persik mana yang terbaik? Buah-buahan yang tumbuh di daerah tersebut dan baru saja dipetik dari pohonnya adalah yang paling enak. Mereka jauh lebih segar dan lebih segar daripada buah persik impor, karena mereka tidak perlu diangkut jarak jauh dan dipetik dari pohon lebih matang.
   • Ada banyak jenis buah persik. Menurut periode pematangan, mereka dibagi menjadi awal, tengah dan akhir. Varietas awal yang populer termasuk awal Kievsky, Redhaven, Collins, dan lainnya. Di antara varietas pematangan sedang dan akhir adalah Kardinal dan Kremlin.
   • Persik dibagi menjadi varietas dengan batu yang memisahkan dan tidak memisahkan. Seperti namanya, pada spesies pertama, tidak seperti yang kedua, tulang agak bebas dipisahkan dari pulpa. Ada juga varietas hibrida.
   • Sebagai aturan, dalam buah persik dengan pulp halus, tulang dipisahkan dari pulp secara bebas, dan mereka paling populer segar. Buah persik yang matang memiliki daging buah yang sangat berair yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Di sisi lain, buah persik dengan lubang yang tidak terpisah memiliki daging yang lebih kencang, mereka memiliki umur simpan yang lebih lama, dan karena itu terutama digunakan untuk pengawetan.
4. 4 Simpan buah persik dengan benar. Setelah mengumpulkan atau membeli buah, buang tangkainya dan letakkan di atas kain tipis sehingga buah "bernafas" pada pematangan terakhir. Untuk ini, serbet linen atau katun sangat cocok. Tutupi buah persik dengan serbet tipis. Tempatkan mereka di lemari es di atas serbet atau dilipat ke dalam kantong kertas dan tunggu sampai ampasnya lebih segar, mengeluarkan aroma yang menyenangkan.
   • Setelah menempatkan buah persik di lemari es, disarankan untuk memakannya dalam beberapa hari. Dalam waktu kurang dari seminggu, buah akan menjadi terlalu matang. Jangan pernah menyimpan buah persik dalam kantong plastik tertutup - buah persik akan cepat rusak di dalamnya.
   • Jika Anda ingin membekukan buah persik, rebus dengan cepat, potong kulitnya dengan pisau, dan potong buah menjadi irisan yang nyaman. Simpan dalam kantong tertutup rapat.

Bagian 2 dari 3: Makan Persik Mentah

1. 1 Cuci buah persik sebelum dimakan. Cuci buah persik sebelum makan atau siapkan di bawah air bersih dengan menggosok ringan dengan tangan Anda atau sikat buah dan sayuran. Ini akan menghilangkan kotoran, bakteri, dan kemungkinan residu pestisida.
   • Cuci buah persik sebelum memakannya. Mencuci buah dan menyimpannya di lemari es akan mempercepat pembusukan dan pertumbuhan bakteri.
   • Meskipun kulit buah persiknya juga enak, jika Anda tidak suka teksturnya, Anda bisa mengupasnya dengan pisau pengupas. Kulit persik mengandung banyak fitokimia dan serat yang bermanfaat, tetapi banyak orang tidak menyukainya karena teksturnya yang lembut.
2. 2 Makan buah persik seperti apel. Apa cara terbaik untuk makan buah persik yang matang? Cukup masukkan gigi Anda ke dalamnya dan biarkan jus harum menetes ke dagu Anda. Makanlah semua daging buahnya kecuali bagian tengahnya.
   • Coba potong buah persik menjadi dua dengan memutar pisau di sekitar bagian tengah lubang dan pisahkan dua bagian dengan lembut. Setelah itu, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan tulang dan memakan bagian yang terpisah, tanpa takut ada sesuatu yang padat di antara mereka.
   • Salah satu hal hebat tentang buah persik yang matang adalah kesegarannya. Beberapa buah sangat berair sehingga Anda harus berhati-hati saat memakannya agar jus tidak mengenai pakaian Anda. Untuk menghindarinya, Anda bisa meletakkan sapu tangan atau handuk kertas di bawah dagu.
3. 3 Potong buah persik menjadi irisan. Ambil pisau pengupas dan potong buah persik dari batang ke ujung di sepanjang tepi lubang. Bagi buah menjadi dua dan potong masing-masing setengah menjadi tiga atau lebih irisan, tergantung pada ukurannya.Metode ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati rasa buah persik segar.
   • Coba taburkan irisan buah persik dengan sedikit kayu manis atau gula kuning untuk menonjolkan rasa buahnya. Anda juga bisa menaburkan krim segar di atasnya.
   • Jika Anda menemukan buah persik yang sangat matang, akan sulit untuk mengeluarkan bijinya. Saat mencoba melepaskan irisan dari tulang, Anda bisa menghancurkan buah yang empuk.
4. 4 Tambahkan irisan buah persik ke yogurt atau dadih. Persik potong dadu akan memberi yoghurt Anda rasa yang enak dan mempermanisnya. Selain probiotik yang ada dalam yogurt, Anda akan mengonsumsi buah yang kaya akan zat besi, natrium, vitamin A dan C, antioksidan, dan berbagai fitokimia. Juga, yang tak kalah pentingnya, rasa yogurt jauh lebih enak.
   • Ingin membuat makanan penutup yang enak? Tambahkan potongan buah persik ke dalam segelas es krim vanila untuk rasa yang tak terlupakan.
5. 5 Tambahkan buah persik ke berbagai smoothie. Irisan kecil buah ini akan meningkatkan rasa minuman, membuatnya harum dan manis. Resep sederhana berikut ini cocok untuk sarapan:
   • Dalam mixer, campur persik yang sudah dikupas dan susu dalam proporsi yang sama, dengan tambahan es (untuk porsi yang banyak, dua cangkir masing-masing bahan sudah cukup). Kemudian tambahkan sekitar sepertiga dari jus jeruk dan madu secukupnya.
   • Anda juga bisa menambahkan yogurt, pisang, stroberi, blueberry, selai kacang, biji chia (sage Spanyol), atau oat.
6. 6 Gunakan buah persik untuk menghias hidangan. Irisan buah persik dapat ditambahkan ke berbagai sereal dan makanan lain untuk menambah rasa dan rasa manis. Irisan buah persik dapat digunakan untuk menghias hidangan berikut:
   • oatmeal atau sereal sarapan lainnya;
   • havermut;
   • bubur semolina;
   • polenta atau bubur jagung;
   • muesli
7. 7 Buat koktail Bellini. Ingin membuat minuman persik menyegarkan yang disukai Hemingway? Tidak masalah. Campur bubur buah persik dan sedikit lemon untuk membuat dasar koktail sampanye yang manis dan menyegarkan. Cobalah mencampur bahan-bahan berikut dalam mixer:
   • Ambil empat buah persik yang sudah dikupas dan dikupas serta satu buah lemon lalu blender hingga halus, lalu tambahkan gula atau madu secukupnya dan satu hingga dua sendok makan air jeruk lemon.
   • Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam gelas sampanye dan isi dengan jumlah yang sama dengan anggur bersoda Italia (spumante atau prosecco) atau sampanye yang sama. Anda akan membuat koktail yang menyegarkan.

Bagian 3 dari 3: Hidangan Persik

1. 1 Siapkan buah persik Melba. Anda membutuhkan buah persik yang sudah dikupas, parutan raspberry segar, dan es krim vanila. Begini cara memasak hidangan ini:
   • Ambil wajan, tuangkan segelas air, satu sendok makan jus lemon dan secangkir gula ke dalamnya, lalu, aduk sesekali, panaskan campuran sampai gula larut. Didihkan larutan dan masukkan ke dalamnya empat buah persik yang sudah dikupas dan dikupas, dibelah dua. Lanjutkan memanaskan campuran sampai buah persik lunak, lalu angkat dengan sendok berlubang.
   • Dalam blender, aduk tiga cangkir raspberry segar, seperempat cangkir gula pasir, dan satu sendok makan jus lemon.
   • Biarkan buah persik dingin dan pindahkan ke piring dingin, taburi dengan es krim vanilla dan saus raspberry.
2. 2 Tambahkan buah persik ke makanan yang dipanggang. Persik apa pun cocok untuk ini - mentah dan terlalu matang, dengan lubang pemisah yang mudah atau sulit, manis dan tidak - buah-buahan ini berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk kue, pai, dan kue. Jika Anda memiliki cukup buah persik, jangan ragu untuk menambahkannya ke makanan panggang favorit Anda.
   • Panggang pai persik. Hidangan luar biasa ini paling sering disiapkan di akhir musim panas, selama musim persik. Kuenya enak, manis dan mudah disiapkan. Siapkan dasar pai yang terkelupas dan isian dengan menambahkan daging buah persik parut ke dalamnya; taburi kue dengan remah-remah di atasnya.
   • Panggang muffin persik.Bentuknya seperti pai, tapi tidak ditaburi remah-remah di atasnya, melainkan dihias dengan isian manis, aromatik dan renyah, ditambah es krim vanilla. Anda tidak bisa melepaskan diri dari hidangan ini.
3. 3 Simpan buah persik. Jika Anda memiliki banyak buah persik dan Anda tidak punya waktu untuk memakannya segar, Anda dapat membuat selai manis yang enak darinya, yang akan menyenangkan Anda di musim dingin. Campur pulp persik parut dengan gula putih dalam proporsi yang sama, tambahkan sedikit jus lemon dan pektin.
   • Petunjuk penggunaan dan dosis pektin biasanya diberikan pada kemasannya dan tergantung pada jenis buah yang Anda awetkan. Saat menyiapkan selai, ikuti petunjuk ini dengan cermat.
   • Cobalah selai persik-jahe, yang bekerja dengan baik dalam berbagai bumbu dan hidangan daging goreng; Untuk melakukan ini, campur buah persik dengan sirup jahe. Blueberry, plum atau ceri sering ditambahkan ke selai.
4. 4 Keringkan buah persik. Setelah Anda mencoba hidangan persik yang berbeda, Anda bisa mengeringkannya untuk musim dingin. Cara terbaik adalah dengan memotong buah menjadi irisan kecil dan mengeringkannya dalam pengering buah dan sayuran atau dalam oven konvensional pada suhu serendah mungkin untuk waktu yang lama. Ingat: suhu rendah dan waktu yang lama.
5. 5 Panggang buah persik dengan daging. Meskipun cukup tidak biasa, buah persik adalah tambahan yang bagus untuk banyak hidangan panggang. Irisan buah persik dengan cepat memberikan jus aromatiknya ke daging, dan dapat ditambahkan (ditusuk di antara potongan daging atau diletakkan di atas daging panggang) ke daging babi, ayam atau sapi.
   • Potong buah persik menjadi irisan dan rendam ringan dalam cuka balsamic sebelum digoreng. Kemudian panggang dengan ampas selama 3-5 menit. Persik dipanggang dengan sangat cepat.