Isi

• Langkah
• Bagian 1 dari 3: Memperpanjang Umur Simpan Minyak
• Bagian 2 dari 3: Pilih Minyak Zaitun yang Baru Dipetik
• Bagian 3 dari 3: Gunakan minyak zaitun

Minyak zaitun adalah minyak serbaguna yang dapat digunakan dalam memasak dan memanggang, dan sebagai bumbu atau hiasan untuk makanan.Jika disimpan dengan benar, minyak zaitun yang baru dipanen dapat bertahan hingga dua tahun. Untuk menyimpan minyak dengan benar, itu harus dilindungi dari cahaya, panas dan oksigen. Jika disimpan dengan tidak benar, minyak zaitun akan menjadi tengik dan berbau tidak sedap.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Memperpanjang Umur Simpan Minyak

1. 1 Melindungi minyak dari cahaya. Sinar matahari dan lampu neon akan menurunkan kualitas minyak. Simpan minyak di dapur, lemari, atau tempat gelap lainnya dengan pintu yang bisa dikunci. Jangan pernah meninggalkan minyak zaitun di atas meja, ambang jendela atau tempat di mana akan terkena cahaya untuk waktu yang lama.
2. 2 Pilih wadah yang tepat. Wadah yang ideal untuk minyak zaitun adalah botol stainless steel atau kaca gelap, yang juga melindungi minyak dari cahaya. Minyak zaitun biasanya dikemas dalam botol kaca bening, tetapi jika Anda tidak punya tempat untuk menuangkan minyak, bungkus botol dengan aluminium foil untuk melindunginya dari cahaya.
   • Jangan gunakan wadah yang terbuat dari logam reaktif seperti besi dan tembaga. Bahan-bahan ini dapat mencemari minyak dan menyebabkan reaksi kimia yang tidak diinginkan.
3. 3 Tutup minyak dengan tutup tertutup. Oksigen adalah elemen lain yang berkontribusi terhadap kerusakan minyak zaitun. Di wadah mana pun Anda menyimpan oli, wadah itu harus memiliki tutup tertutup yang tidak memungkinkan oksigen lewat. Tutup tutup rapat setelah setiap penggunaan minyak untuk melindunginya.
   • Jika Anda khawatir tutupnya tidak menutup dengan benar, bungkus sepotong kecil plastik pembungkus di sekitar bagian atas botol sebelum menutupnya.
4. 4 Jaga agar minyak tetap dingin. Suhu penyimpanan yang ideal untuk minyak zaitun adalah 14 ° C, tetapi dapat disimpan dengan aman tidak lebih tinggi dari 21 ° C. Tempat yang ideal untuk minyak zaitun adalah di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, yang sejuk dan gelap, tetapi dapur yang sejuk juga bisa digunakan.
   • Minyak dapat disimpan di lemari es, meskipun tidak perlu jika Anda dapat menyimpannya pada suhu yang tepat di luar lemari es.
   • Di iklim panas dan lembab, di mana suhu biasanya 27 ° C atau lebih, menyimpan minyak di lemari es akan membantu melestarikannya.
   • Minyak menjadi kental dan keruh saat disimpan di lemari es, jadi hangatkan sampai suhu kamar sebelum digunakan. Pindahkan saja ke pantry dan tunggu sekitar setengah jam agar minyak kembali cair.
5. 5 Simpan minyak dalam jumlah besar secara terpisah. Jika Anda membeli minyak dalam jumlah besar, tuangkan sekitar 1 liter ke dalam botol yang lebih kecil untuk penggunaan sehari-hari. Tutup tutup wadah minyak yang tersisa dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap, buka hanya untuk mengisi ulang wadah yang lebih kecil.
   • Membeli minyak zaitun dalam jumlah besar dapat menghemat uang Anda, tetapi menyimpan minyak zaitun dengan benar menjadi lebih penting.

Bagian 2 dari 3: Pilih Minyak Zaitun yang Baru Dipetik

1. 1 Periksa tanggal pengumpulan. Minyak zaitun mempertahankan kesegarannya selama satu tahun setelah panen zaitun, tetapi tetap dapat digunakan selama satu tahun lagi. Untuk membuat minyak bertahan selama mungkin, lihat botol untuk informasi tentang tanggal pengumpulan dan beli apa yang diperoleh dari buah zaitun yang baru dipetik.
   • Jika tidak ada tanggal pengumpulan yang tercantum, cari tanggal pembotolan. Bila disimpan dengan benar, minyak tetap dapat digunakan dari 18 bulan hingga dua tahun sejak tanggal pembotolan.
2. 2 Beli minyak yang tersedia dalam wadah gelap atau logam. Wadah kaca atau stainless steel gelap akan melindungi minyak dari sinar UV dan lampu neon di pabrik, selama pengangkutan dan di toko bahan makanan. Karena cahaya dapat menurunkan kualitas minyak zaitun, minyak dalam botol gelap akan bertahan lebih lama daripada minyak dalam wadah kaca bening.
3. 3 Hindari minyak dalam botol plastik. Botol plastik tidak melindungi minyak zaitun dari cahaya sebanyak kaca gelap atau wadah logam, sehingga minyak yang datang dalam botol plastik mungkin memiliki umur simpan yang lebih pendek. Minyak zaitun yang disimpan dalam botol plastik juga lebih rendah karoten, klorofil dan fenol, yang merupakan antioksidan yang ditemukan dalam buah zaitun.
4. 4 Ambil botol di bagian belakang rak. Jika toko tidak memiliki minyak dalam wadah kaca gelap atau stainless steel, ambil botol di bagian belakang rak. Botol yang menghadap ke depan sebagian melindungi minyak yang lebih jauh dari polusi cahaya di toko kelontong.

Bagian 3 dari 3: Gunakan minyak zaitun

1. 1 Gerimis di atas makanan sebelum disajikan. Minyak zaitun adalah lauk lezat yang dapat ditambahkan ke makanan tepat sebelum disajikan. Minyak akan menambahkan aroma tambahan, menambah kekayaan hidangan dan mengungkapkan rasanya. Tambahkan sedikit minyak sesaat sebelum disajikan ke hidangan seperti:
   • tempel;
   • hummus;
   • sup;
   • salad.
2. 2 Bumbui daging dengan minyak zaitun. Sebelum menyajikan steak favorit Anda, fillet ikan atau potongan daging lainnya, gerimis sedikit minyak zaitun di atas piring untuk menambah kekayaan dan kesegaran. Bumbui daging dengan garam dan merica secukupnya dan sajikan.
3. 3 Gunakan sebagai pengganti mentega. Dalam beberapa situasi, minyak zaitun adalah pengganti mentega yang bagus, terutama untuk makanan yang dipanggang. Taburkan minyak zaitun pada roti panggang, sandwich, muffin, atau roti dan mentega Anda, bukan mentega.
   • Campurkan minyak zaitun dan sedikit cuka balsamic di piring datar, celupkan roti ke dalam campuran ini dan makan.
4. 4 Salad musim. Minyak zaitun segar memiliki rasa yang ringan dan tidak berminyak, sehingga ideal untuk membuat saus vinaigrette dan salad. Ikuti resep vinaigrette yang sudah dicoba dan diuji, atau buat sendiri dengan bereksperimen dengan kombinasi yang berbeda:
   • minyak zaitun;
   • balsamic, nasi atau cuka anggur;
   • jus lemon;
   • madu atau sirup maple;
   • moster.
5. 5 Gunakan minyak goreng. Meskipun reputasinya buruk, minyak zaitun dapat digunakan untuk memasak dan menggoreng makanan. Titik asap atau suhu di mana minyak terbakar adalah antara 210 dan 250 ° C, tergantung pada tingkat pemurnian. Sebagian besar makanan buatan sendiri dimasak pada suhu antara 120 dan 205 ° C, sehingga minyak zaitun aman untuk:
   • menggoreng dalam wajan;
   • menumis;
   • osengan.