Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 2: Penyimpanan pada suhu kamar
• Metode 2 dari 2: Menyimpan di dalam freezer
• Apa yang kamu butuhkan

Ubi jalar dapat disimpan selama beberapa bulan, tetapi Anda harus mengikuti prosedur penyimpanan khusus dengan hati-hati untuk mencegah pencoklatan dan pembusukan. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang menyimpan ubi jalar pada suhu kamar dan di dalam freezer.

Langkah

Metode 1 dari 2: Penyimpanan pada suhu kamar

1. 1 Gunakan ubi jalar segar dan berlemak. Yang terbaik adalah menggunakan ubi jalar yang baru dipanen yang masih memiliki akar.
   • Kentang besar tetap sama seperti yang lebih kecil, tetapi mereka memiliki lebih banyak daging yang dapat dimakan.
   • Jika Anda memanen ubi jalar sendiri, gunakan sekop untuk menggali di bawah semak-semak sedalam sekitar 10-15 cm untuk mencapai akar sepenuhnya. Tangani dengan hati-hati, karena ubi jalar cenderung mudah rusak. Goyangkan tanah, tapi jangan dicuci.
2. 2 Keringkan kentang selama 1 hingga 2 minggu. Tempatkan kentang di tempat yang bersuhu sekitar 24-27 derajat Celcius dan kelembaban relatif 90-95 persen.
   • Ubi jalar perlu dikeringkan setidaknya selama 7 hari, tetapi Anda bisa melakukannya selama 2 minggu.
   • Proses ini menciptakan kulit kedua yang terbentuk di atas goresan dan pecah, yang akan memperpanjang umur simpan ubi jalar.
   • Gunakan kipas angin listrik kecil untuk mengalirkan udara. Ini membantu mencegah pembusukan dan jamur.
   • Pantau suhu dan kelembaban secara teratur untuk menjaga ubi jalar dalam pengaturan yang kondusif untuk pengerasan.
   • Untuk hasil terbaik, tempatkan umbi ubi jalar agar tidak bersentuhan satu sama lain saat dikeringkan.
3. 3 Buang ubi jalar dengan bintik-bintik gelap. Setelah Anda selesai mengeringkan ubi jalar, urutkan dan buang umbi yang gelap, busuk, atau berjamur.
   • Umbi yang berwarna gelap belum mengering dengan baik, jadi Anda tidak akan bisa menyimpannya selama sisa ubi jalar. Selain itu, umbi-umbian ini juga dapat merusak kentang yang sehat.
4. 4 Bungkus koran di atas setiap umbi. Bungkus setiap ubi jalar secara terpisah di koran atau kantong kertas cokelat.
   • Koran dan kantong kertas cokelat cukup bernapas, yang akan memberikan sirkulasi udara yang memadai dan mencegah ubi jalar membusuk dengan cepat.
5. 5 Kemas ubi jalar Anda dalam kotak atau keranjang. Simpan umbi ubi jalar yang dibungkus satu per satu dalam kotak kardus, kotak kayu, atau keranjang kayu.
   • Jangan gunakan wadah penyimpanan kedap udara.
   • Tempatkan apel di dalam kotak. Apel akan mencegah ubi jalar bertunas.
6. 6 Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Tempatkan ubi jalar di area dengan suhu konstan 13-16 derajat Celcius.
   • Untuk hasil terbaik, simpan ubi jalar di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah Anda. Jika tidak tersedia, simpan di lemari atau dapur yang gelap, sejuk, berventilasi baik, jauh dari sumber panas yang kuat.
   • Jangan gunakan kulkas.
   • Pantau suhu secara berkala untuk memastikan suhu tidak turun di bawah atau naik di atas kisaran ini.
   • Anda dapat menyimpan ubi jalar dengan cara ini hingga 6 bulan. Keluarkan umbi dari penyimpanan dengan hati-hati agar tidak merusaknya.

Metode 2 dari 2: Menyimpan di dalam freezer

1. 1 Cuci dan kupas kentang. Cuci ubi jalar segar di bawah air mengalir dan gosok dengan sikat sayur. Buang kulitnya dengan pisau sayur.
   • Membilas ubi jalar di bawah air mengalir saja tidak cukup. Untuk membersihkan umbi secara menyeluruh, gosok perlahan dengan sikat sayur. Gosok dengan lembut untuk menghindari kerusakan pulpa.
   • Jika Anda tidak memiliki pisau sayur, Anda juga bisa mengupas kulitnya dengan pisau kecil berbilah halus.
   • Gunakan ubi jalar segar untuk umur simpan maksimum.
2. 2 Rebus ubi jalar selama 15-20 menit. Didihkan air dalam panci besar dengan api besar. Tambahkan ubi jalar dan masak hingga empuk.
   • Anda perlu memasak ubi jalar sebelum dibekukan, karena ubi jalar mentah berubah dan kehilangan rasa dan nutrisinya saat dibekukan.
   • Perebusan adalah cara terbaik untuk mengolah ubi jalar sebelum dibekukan. Ubi jalar sedang siap setelah 20 menit direbus.
3. 3 Iris atau haluskan ubi jalar. Iris ubi jalar menjadi irisan tipis dengan pisau tajam, atau tumbuk dengan alat pendorong kentang.
   • Jangan menyimpan ubi jalar yang sudah dimasak utuh.
   • Anda juga bisa menggunakan mixer listrik untuk menghaluskan ubi jalar.
4. 4 Siram dengan jus lemon. Tambahkan sekitar 1 sendok teh (5 ml) jus lemon ke irisan atau pure ubi jalar.
   • Pastikan semua ubi terendam air perasan lemon. Jus lemon dapat mencegah perubahan warna, tetapi Anda hanya boleh menggunakan sedikit untuk menghindari perubahan rasa.
5. 5 Biarkan dingin. Ubi jalar harus benar-benar dingin sebelum dibekukan.
   • Pembekuan kentang hangat dapat menyebabkan pembentukan kondensasi, yang akan sangat memperpendek umur simpan ubi jalar.
6. 6 Pindahkan ubi jalar ke wadah kedap udara. Tempatkan irisan ubi jalar atau kentang tumbuk dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau wadah kedap udara yang dirancang untuk menyimpan makanan di dalam freezer.
   • Jangan gunakan wadah logam atau kaca.
7. 7 Bekukan selama 10-12 bulan. Rata-rata, ubi jalar yang sudah matang bisa disimpan di freezer selama 10-12 bulan.

Apa yang kamu butuhkan

• Kipas angin listrik kecil
• Termometer ruangan
• Koran atau kantong kertas cokelat
• Kotak karton, kotak kayu atau keranjang kayu
• Panci
• pisau sayur
• sikat sayur
• Kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau wadah tertutup yang dirancang untuk menyimpan makanan di dalam freezer