Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 2: Menggunakan parutan / pisau untuk mengupasnya
• Metode 2 dari 2: Menggunakan penggiling kacang
• Apa yang kamu butuhkan

Pala adalah benih tanaman hijau yang tumbuh di Asia, Australia, dan Karibia. Biji pala utuh dapat bertahan hingga 9 tahun, sedangkan buah pala yang diparut memiliki masa simpan satu tahun atau kurang. Menggosok dengan biji pala segar akan memberikan rasa dan rasa yang lebih kuat dan segar pada resep Anda.

Langkah

Metode 1 dari 2: Menggunakan parutan / pisau untuk mengupasnya

1. 1 Beli pisau / parutan Microplane. Peralatan masak stainless steel ini memiliki tepi yang lebih tajam daripada pisau atau parutan kupas konvensional dan sangat ideal untuk memarut rempah-rempah keras seperti pala dan masé.
   • Jika Anda tidak memiliki akses ke pisau zest jenis ini, gunakan parutan pala atau pisau zest kecil. Anda membutuhkan parutan yang sangat kokoh dengan lubang kecil dan keras untuk memarut biji keras dengan benar.
2. 2 Belilah sebotol biji pala utuh. Pastikan mereka dijual di shell. Setelah cangkang dipecah menjadi biji, tanggal kedaluwarsa bergeser dari sembilan tahun menjadi tiga tahun.
3. 3 Pecahkan cangkang ke dalam biji pala. Hancurkan dengan talenan dan pisau atau piring yang kokoh. Jangan khawatir tentang memecahkan benih itu sendiri.
4. 4 Buang cangkang, pecahkan lebih banyak sesuai kebutuhan.
5. 5 Pegang pengupas Microplane atau parutan pala pada sudut 45 derajat ke talenan. Pegang gagang plastiknya dan letakkan ujung lainnya di atas talenan.
6. 6 Pegang ujung biji pala dengan ibu jari dan telunjuk. Yang terbaik adalah mencoba menjauhkan jari-jari Anda dari parutan sebanyak mungkin.
7. 7 Geser ujung pala dengan gerakan halus ke bawah 5 cm. parutan Ulangi sampai Anda memiliki setumpuk kecil pala parut di talenan Anda. Anda dapat membalik Microplane dan menyeka bagian belakangnya dengan jari Anda untuk mengambil pala hancur yang tersangkut.
   • Untuk taburan ringan di atas minuman dingin atau hangat, pegang parutan di atas cangkir dan gunakan sapuan yang lebih pendek.
8. 8 Gunakan sekitar tiga perempat ukuran pala yang ditunjukkan dalam resep Anda. Pala parut lebih kuat dari pala yang digiling.

Metode 2 dari 2: Menggunakan penggiling kacang

1. 1 Beli penggiling kacang, penggiling bumbu, atau penggiling pala dari penjual peralatan masak. Pilih model dengan bagian baja tahan karat agar mudah dibersihkan dan tahan lama.
2. 2 Beli pala utuh segar. Anda dapat menemukan 3-6 biji dalam toples bumbu kaca di supermarket, atau membeli biji dari toko rempah-rempah. Pilih buah pala yang masih dalam cangkangnya.
3. 3 Hancurkan kulit pala dengan menekan ke bawah dengan piring atau pisau yang diputar ke samping saat berada di talenan. Arahkan bilah pisau menjauh dari Anda.
4. 4 Buka pabrik kacang. Isi kompartemen sekitar dua pertiga penuh dengan biji pala. Tutup bagian atas.
5. 5 Ambil gilingan dan letakkan di permukaan di mana Anda ingin pala parut Anda jatuh. Putar gagang penggiling mur/penggiling searah jarum jam.
6. 6 Putar kenop sampai ada cukup pala untuk digunakan dalam resep Anda. Gunakan antara setengah dan tiga perempat takaran yang ditentukan untuk pala giling.
7. 7 Simpan pala di dalam gilingan. Tutup tutupnya dan giling pala segar tanpa mengisi ulang gilingan setiap kali Anda membutuhkannya.

Apa yang kamu butuhkan

• Biji pala utuh
• pabrik kacang
• Microplane / parutan
• talenan
• Pisau / piring