Cara menyimpan keju di rumah

Video: Cara Menyimpan Keju yang Benar Biar Enggak Cepat Berjamur

Isi

Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan

1 Sebelum membeli, pastikan kemasannya tertutup rapat dan tertutup dan kejunya terlihat enak di dalam. Hindari keju yang terlihat kering atau berubah warna, karena kemasannya bisa pecah. Beli keju dari orang yang mengerti dan yakin akan hal itu. Periksa kesegaran keju dengan tanggal produksi pada paket. Saat Anda membawa pulang keju:

Keju segar harus disimpan dingin dalam kemasannya sendiri dan dikonsumsi dengan cepat.
Keluarkan semua keju lainnya dari kemasan segera. Kemasan plastik mencegah keju bernafas.
Lap permukaan semua keju kecuali Grey, Blue, dan Washed Rind dengan minyak zaitun, minyak canola, atau minyak goreng lainnya. Lap hanya irisan keju Putih, Abu-abu dan Kulit yang Dicuci. Biru akan melindungi dirinya sendiri.

2 Simpan keju dalam wadah tertutup di lemari es di atas handuk kertas yang bersih, kering, dan sedikit kusut, sisakan sedikit ruang bagi keju untuk bernafas. Keju serupa tidak dapat disimpan bersama dan tidak boleh disentuh. Anda bisa menggunakan selaput plastik atau alas bungkus sushi untuk melipat keju sambil menyisakan ruang untuk masuknya udara.

3 Ketika jamur mulai muncul, dia akan mengkonsumsi mentega, bukan keju. Cukup bersihkan dan bilas dengan air hangat. Keringkan keju dan olesi lagi dan simpan dalam wadah bersih dengan handuk kertas bersih.

4 Simpan Kulit yang Dicuci, Kulit Biru, dan Kulit Putih dalam wadah terpisah untuk menghindari bau yang bercampur.

5 Jika perlu, Anda dapat menyimpan keju selama beberapa hari dalam kantong besar dengan handuk kertas di dalamnya. Cobalah untuk meminimalkan waktu keju di dalam tas karena perlu bernafas.

6 Jika Anda menyimpan potongan besar keju semi-keras atau keras seperti di atas dan diminyaki, Anda dapat menyimpannya hingga beberapa bulan. Bilas jamur setiap beberapa minggu saat berkembang. Jamur akan melambat atau berhenti tumbuh setelah beberapa kali jika Anda telah menutupi wadah dengan handuk kertas yang cukup untuk menyerap kelembapan berlebih. Ganti handuk sesering mungkin dan cuci wadahnya.

Tips

Tupperware membuat wadah penyimpanan keju yang sangat baik. Cari wadah bernama Fridgesmart. Ini memiliki bagian bawah beralur sehingga Anda tidak perlu meletakkan keju di atas apa pun dan dua lubang ventilasi di sampingnya. Anda juga dapat menggunakan Ziploc sekali pakai dengan membuat beberapa lubang di setiap sisinya. Beberapa lubang di setiap sisi dan kapas yang dicelupkan ke dalam cuka akan membunuh semua jamur di dalam wadah dan menjaga keju lebih segar.
Setiap lemari es berbeda, jadi Anda harus melacak berapa banyak handuk kertas dan lubang yang Anda butuhkan sampai Anda puas dengan hasilnya. Semua orang akan bertanya di mana Anda membeli keju, meskipun mereka membelinya dari toko yang sama. Ini akan jauh lebih enak!
Selalu sajikan keju segar pada suhu kamar: keluarkan dari lemari es beberapa jam sebelum disajikan. Anda bisa menutupinya dengan kain bersih dan lembab agar keju tetap dingin lebih lama. Dalam hal ini, kondensasi bertindak sebagai pendingin.
Anda dapat membeli tikar keju khusus dari toko peralatan pembuatan keju Glengury Canada atau Fromagex juga toko peralatan pembuatan keju Kanada atau New England, atau cukup gunakan tikar sushi bambu yang bersih.

Peringatan

Penyimpanan keju melibatkan perhatian terus-menerus terhadapnya, pengumpulan jamur secara konstan, mengudara wadah, membersihkannya, mengganti handuk, dan memutar keju tepat waktu. Tetapi Anda dapat mencoba hasil jerih payah Anda dalam beberapa hari penyimpanan yang tepat!
Ketika jamur mulai tumbuh, ia akan memakan mentega sebelum mencapai keju. Kerugian dari ini adalah minyak tengik, yang memiliki bau yang sangat menjijikkan. Jamur tidak akan membuat keju beracun, itu hanya akan merusak rasanya.
Jaga semua permukaan tetap bersih dan hindari kontaminasi keju dengan produk keju lainnya di talenan. Jika ini terjadi, cukup bilas keju dengan air hangat, keringkan dan simpan seperti di atas.