Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 2: Mencampur pewarna makanan
• Metode 2 dari 2: Menggunakan Bahan Alami
• Tips
• Peringatan

Anda dapat menemukan pewarna makanan hitam di beberapa toko khusus, tetapi tidak terlalu umum dibandingkan dengan warna lain. Siapkan sendiri di rumah dengan mencampur warna lain, atau gunakan bahan alami untuk mewarnai glasir, makanan yang dipanggang, atau hidangan gurih.

Langkah

Metode 1 dari 2: Mencampur pewarna makanan

1. 1 Beli pewarna makanan merah, biru, dan hijau. Anda dapat mencampur warna-warna ini untuk abu-abu gelap, yang merupakan hasil terbaik yang bisa Anda dapatkan tanpa membeli pewarna makanan hitam.
   • Jika Anda membuat lapisan gula, gunakan pewarna makanan gel atau krim. Pewarna cair menghasilkan warna yang kurang intens dan dapat merusak konsistensi glasir.
2. 2 Tambahkan bubuk kakao (hanya glasir putih). Hasil akhirnya akan lebih baik jika Anda memulai dengan resep gelap. Anda dapat mengubah intensitas warna jika menggunakan glasir putih, menambahkan sesendok demi sesendok.
   • Bubuk kakao hitam memberikan hasil terbaik, tetapi bubuk kakao biasa juga cocok untuk metode ini.
   • Jika Anda melewatkan langkah ini, Anda akan membutuhkan lebih banyak pewarna makanan, yang dapat memengaruhi rasa dan tekstur.
3. 3 Tambahkan bagian merah, biru, dan hijau yang sama ke dalam resep Anda. Mulailah dengan beberapa tetes setiap warna, aduk rata. Terus tambahkan sampai campuran berubah menjadi abu-abu gelap. Selalu tambahkan bagian yang sama dari setiap warna.
   • Anda dapat menggunakan warna kuning sebagai ganti hijau, tetapi warna yang lebih terang akan membuat warna hitam menjadi lebih sulit.
4. 4 Sesuaikan warnanya. Jika Anda melihat bayangan warna yang berbeda dalam warna abu-abu, gunakan tips berikut:
   • Jika bayangannya hijau, tambahkan lebih banyak warna merah.
   • Jika ungu, tambahkan hijau.
   • Sesuaikan satu tetes pada satu waktu, aduk campuran sepenuhnya setelah masing-masing.
5. 5 Tunggu warna akhir. Sebagian besar warna makanan akan tampak lebih pekat pada krim dan lebih ringan pada frosting. Jika Anda bekerja dengan frosting, pertimbangkan untuk menambahkan pewarna setengah jam sebelum disajikan untuk meminimalkan kehilangan warna.
   • Di beberapa daerah, bahan kimia dalam air dapat mempengaruhi perubahan warna. Campuran krim akan mendapatkan warna yang lebih stabil ketika ditambahkan susu sebagai pengganti air.
   • Jauhkan piring dari cahaya langsung dan panas untuk menghindari perubahan warna.

Metode 2 dari 2: Menggunakan Bahan Alami

1. 1 Tambahkan bubuk kakao hitam ke dalam adonan. Jenis bubuk kakao khusus yang diberi label "hitam" atau "ultra Belanda" memberikan warna gelap yang lebih kaya dan rasa yang lebih lembut daripada kakao biasa. Kue akan berubah menjadi warna gelap pekat dengan aroma cokelat. Saat mengganti bubuk kakao biasa, lakukan perubahan resep berikut:
   • Tambahkan sedikit lemak (minyak cair atau padat)
   • Gunakan satu sendok teh baking powder (5 ml) sebagai pengganti sendok teh baking soda.
2. 2 Tambahkan tinta cumi ke makanan asin. Tinta rasanya asin dan tidak cocok untuk permen atau makanan penutup. Mereka paling sering digunakan untuk mewarnai pasta, nasi, atau saus pedas. Untuk warna yang paling intens, tambahkan tinta ke adonan pasta buatan sendiri (bukan garam dan beberapa bahan cair lainnya). Untuk metode yang cepat namun kurang konsisten, tambahkan tinta ke dalam air saat pasta atau nasi mendidih. Aduk tinta ke dalam saus untuk tampilan yang lebih dramatis.
   • Penjual ikan terkadang menjual tinta cumi, dan Anda mungkin perlu mencarinya di beberapa toko.
   • Tambahkan sedikit tinta cumi. Mereka cukup asin dan memberikan rasa yodium dalam jumlah besar.

Tips

• Toko roti khusus dapat menjual pewarna makanan hitam kepada Anda.
• Anda bisa merebus kulit kenari hitam dengan telur untuk kulit telur berwarna coklat tua atau hitam.Mengkonsumsi cat ini bisa berbahaya, jadi jangan gunakan cara ini untuk mewarnai makanan. Jus kacang akan menodai kulit, pakaian, dan apa pun yang terkena.

Peringatan

• Jangan gunakan tinta cumi jika Anda alergi makanan laut.