Cara memasak cabai

Video: CARA MEMBUAT SAMBEL GORENG ENAK & TAHAN LAMA

Isi

Bahan-bahan
Chili con carne
texas Chili
Chili con Queso
Langkah
Metode 1 dari 3: Cabai con carne
Metode 2 dari 3: Chili Texas
Metode 3 dari 3: Cabai con queso
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan
Artikel tambahan

Tampaknya setiap bangsa atau bahkan setiap wilayah di Amerika Serikat memiliki ide tersendiri tentang cara membuat cabai. Terbukti dengan popularitas hidangan ini, koki homebrew sangat sensitif tentang persiapan cabai. Artikel ini menyajikan resep tiga jenis cabai populer: cabai con carne, cabai texas, dan cabai con queso.

Bahan-bahan

Chili con carne

6 cabai rawit
1 kg daging sapi, potong dadu 1,3 cm
1 bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan lemak babi atau minyak jagung
1/2 sendok teh oregano kering, diparut
Garam, merica yang baru digiling
2 cangkir kacang merah matang

texas Chili

1-1,5 kg steak atau fillet bulat, potong dadu 1,3 cm
1 sendok makan minyak sayur
1 bawang besar, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh garam
2-3 jalapeno segar tanpa biji, cincang
1/4 cangkir bubuk cabai hitam
2 sendok teh jinten tanah
1 gelas bir hitam (gunakan bir Texas jika memungkinkan)
1/2 gelas air
1/4 cangkir mentega atau tepung jagung

Chili con Queso

1 kg daging sapi giling
2 batang seledri sedang, cincang
2 wortel sedang, cincang
bawang bombay iris sedang
1 cabai anaheim, potong dadu
1 cabai pasilla potong dadu
4 cabai jalapenos potong dadu
8 buah cabai merah giling
4 jinten panggang
3 siung bawang putih, cincang
1 kg tomat kupas
1 ham asap besar
4 cangkir kaldu ayam
2 cangkir kacang canelini
2 cangkir kacang merah
1 cangkir kacang hitam
1 cangkir keju cheddar parut
cincang bulu hijau dari 2 bawang
2 ketumbar, cincang (ketumbar segar)

Langkah

Metode 1 dari 3: Cabai con carne

1 Siapkan cabai ancho. Goreng cabai ancho dalam wajan kering. Jangan menggoreng terlalu matang, cukup goreng sebentar saja. Saat cabai sudah harum, angkat dari wajan. Kenakan sarung tangan dan lepaskan batang dan bijinya, dan potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air panas. Biarkan meresap selama 30 menit.
2 Siapkan daging sapi. Tempatkan daging dalam panci besar atau wajan, tutup dengan air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 1 jam.
- Jika mau, Anda bisa membuat daging sapi sedikit kecoklatan di kedua sisinya sebelum direbus. Panaskan beberapa sendok teh minyak dalam wajan besar dan tumis daging sapi di kedua sisi selama 3 menit, lalu tutup dengan air dan didihkan.
- Dari waktu ke waktu, gunakan sendok untuk menghilangkan lemak dari permukaan yang akan naik selama proses memasak.
3 Siapkan rasa. Tempatkan ikan teri, bawang merah, dan bawang putih dalam food processor. Campur sampai pasta kasar digunakan dalam mode pulsasi. Kemudian masukkan lemak babi atau minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan pasta dan masak, aduk terus, selama 5 menit. Tambahkan oregano, jinten, garam dan merica sesuai selera.
4 Tuang campuran bumbu dan cabai di atas daging sapi. Aduk campuran secara menyeluruh dengan sendok panjang. Masak selama satu jam lagi dengan api kecil, tutup dengan penutup.
5 Setelah satu jam, tambahkan kacang rebus. Masak cabai selama 15 menit lagi.
6 Sajikan cabai. Bagilah ke dalam mangkuk dan sajikan dengan keripik atau lauk lain pilihan Anda.

Metode 2 dari 3: Chili Texas

1 Siapkan dagingnya. Potong steak menjadi kubus 1 inci.Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan daging dan bawang cincang ke dalam wajan. Tumis hingga daging sapi kecoklatan.
2 Bumbui dengan cabai. Tiriskan lemak berlebih. Tambahkan bawang putih cincang dan masak dengan api sedang selama satu menit lagi, lalu pindahkan campuran dari wajan ke slow cooker. Tambahkan garam, merica, lada merah, jinten, bir, dan air.
3 Masak cabai. Tutup slow cooker dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 8-10 jam.
4 Buat pasta dengan masa atau tepung jagung. Masukkan masa atau tepung jagung ke dalam mangkuk, tambahkan air dan aduk hingga menjadi pasta. Tambahkan pasta ke cabai.
5 Selesai memasak cabai. Tutup slow cooker dengan penutup dan nyalakan api paling tinggi. Masak cabai selama satu jam lagi untuk mengentalkan hidangan dan menggabungkan aromanya.
6 Sajikan cabai. Cabai ini cocok dengan tortilla jagung atau tortilla tepung, sesendok krim asam, dan salad hijau.

Metode 3 dari 3: Cabai con queso

1 Siapkan daging sapi. Tutupi bagian bawah panci besar dengan minyak canola dan tambahkan 1 kg daging giling. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan tumis selama 5 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Dagingnya tidak harus matang sepenuhnya karena masih akan dimasak dengan bahan lain. Pindahkan daging sapi yang sudah ditumis ke dalam mangkuk.
2 Tambahkan sayuran dan cabai. Dalam panci besar yang sama, panaskan minyak canola lagi. Tambahkan 2 batang seledri yang dipotong dadu, 2 wortel yang dipotong dadu, 1 cabai pasilla yang dipotong dadu, 1 cabai anaheim yang dipotong dadu, dan 4 jalapenos yang dipotong dadu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, lalu tumis hingga empuk. Setelah sayuran empuk, tambahkan 1/2 bawang bombay cincang dan 3 siung bawang putih cincang. Lanjutkan merebus sayuran sampai empuk.
3 Siapkan bumbu Anda. Dalam wajan terpisah tanpa minyak, campurkan 8 sendok makan bubuk cabai dan 4 sendok makan jinten. Tumis dengan api sedang selama 2-3 menit, atau sampai bumbu mulai berasap. Aduk bumbu terus-menerus saat Anda memanggang. Setelah selesai, pindahkan bumbu tumis ke sayuran dan aduk.
4 Tambahkan daging dan tomat. Setelah Anda menggabungkan sayuran dan bumbu panggang, tambahkan daging sapi ke panci utama dan aduk. Tambahkan 1 kaleng besar tomat kupas ke dalam panci dan aduk rata. Untuk menambah rasa, tambahkan ham di tengah dan tutup dengan bahan. Akhiri dengan menambahkan 4 cangkir kaldu ayam untuk melapisi bahan.
5 Siapkan cabai. Didihkan isinya lalu kecilkan api. Tutup dan didihkan selama 3 jam.
6 Tambahkan kacang. Setelah satu jam, tambahkan 2 cangkir kacang canelini, 2 cangkir kacang merah, dan 1 cangkir kacang hitam. Aduk, tutup dan masak selama 2 jam lagi. Aduk sesekali untuk menggabungkan bahan dan rasa.
7 Sajikan cabai. Tuang cabai ke dalam mangkuk dan hiasi dengan keju cheddar parut, daun bawang cincang, daun ketumbar cincang, dan skim lemon (opsional). Biarkan keju meleleh dan sajikan panas. Menikmati!

Tips

Jika Anda ingin cabai yang kurang pedas, tambahkan cabai rawit secara bertahap, bukan ke dalam panci.
Pastikan cabai sudah dingin sebelum memasukkan cabai ke dalam lemari es.