Cara membuat keripik ubi

Isi

Metode 2 dari 3: Keripik Ubi Jalar Panggang
Metode 3 dari 3: Membuat Kentang Goreng Manis
Apa yang kamu butuhkan

1 Panaskan minyak lobak. Tuang 650-880 g minyak lobak ke dalam panci atau penggorengan. Jumlah minyak yang tepat akan tergantung pada ukuran kuali atau penggorengan lemak dalam. Pastikan bagian bawah penggorengan setebal 8 cm dengan minyak, Panaskan minyak hingga 182-190 .

Karena kekurangan kuali atau penggorengan, masak keripik ubi jalar dalam panci lebar.
Pasang termometer ke penggorengan sehingga Anda dapat memeriksa suhu saat menggoreng.

2 Cuci dan potong ubi jalar. Cuci satu pon ubi jalar di bawah air dingin dan kemudian kupas.Gunakan pisau tajam untuk memotong ubi jalar menjadi potongan-potongan setipis kertas. Untuk mempermudah Anda, ambil pemotong sayur dan gunakan untuk memotong kentang menjadi irisan tipis. Pemotong sayur akan membantu membuat keripik lebih seragam.

Karena Anda tidak akan mengupas kentang, gunakan ubi jalar organik. Studi pestisida telah menunjukkan bahwa dalam kentang mereka terkonsentrasi di kulit.

3 Goreng ubi jalar secara bertahap. Celupkan segenggam irisan ubi jalar dengan lembut ke dalam minyak panas. Segera mereka akan mulai coklat dan coklat dan melengkung. Masak setiap batch tidak lebih dari satu menit.

Panggang satu batch ubi jalar pada suatu waktu. Jika Anda menambahkan lebih banyak, suhu minyak akan turun dengan cepat dan kentang tidak akan matang dengan benar.

4 Hapus keripik kentang manis. Keluarkan keripik goreng dengan sendok berlubang penggorengan. Susun keripik di atas rak yang ditutup dengan serbet kertas dan taburi dengan garam secukupnya. Mulailah menggoreng potongan kentang berikutnya.

Sebelum menambahkan kumpulan kentang berikutnya, pastikan minyak memiliki waktu untuk menghangat lagi hingga 180-190 derajat.

Metode 2 dari 3: Keripik Ubi Jalar Panggang

1 Panaskan oven dan sesuaikan rak kawat. Atur oven ke 120 ° C. Tempatkan rak kawat di tengah oven untuk memanggang ubi jalar secara merata. Juga, ingatlah untuk menyisihkan satu atau dua loyang.
- Gunakan loyang dengan sisi yang tinggi. Bagian pinggirnya akan membantu agar keripik ubi jalar yang dipanggang tidak terlepas dari loyang saat Anda menariknya keluar dari oven.
2 Cuci dan potong ubi jalar. Jalankan dua ubi jalar besar di bawah air dingin dan keringkan. Gunakan pisau tajam untuk memotong ubi menjadi irisan setipis mungkin. Untuk mempermudah Anda sendiri, gunakan pemotong sayur untuk memotong kentang Anda. Pemotong sayur akan membantu membuat keripik lebih seragam.
- Karena Anda tidak akan mengupas kentang, gunakan ubi jalar organik. Studi pestisida telah menunjukkan bahwa dalam kentang mereka terkonsentrasi di kulit.
3 Olesi dengan minyak dan bumbui keripik. Tempatkan irisan cincang dalam mangkuk besar dan tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun di atasnya. Taburi keripik dengan 1/4 sendok teh garam. Oleskan bumbu dengan sendok sehingga keripik benar-benar tertutup minyak.
- Untuk membuat keripik lebih pedas, ambil 1/4 sendok teh cabai rawit dan taburkan di atas kentang.
- Untuk membuat keripik menjadi manis dan gurih, tambahkan 2 sendok makan sirup maple saat Anda menuangkan minyak zaitun di atas keripik.
4 Panggang keripik kentang manis. Susun keripik pada satu atau dua loyang sehingga terletak rata pada tingkat yang sama. Panggang keripik selama satu jam. Keluarkan dari oven dan putar perlahan. Kembalikan keripik ke dalam oven dan biarkan di sana selama satu jam lagi.
- Balikkan keripik saat Anda memasak untuk mendapatkan kerak yang renyah di kedua sisinya.
5 Keluar chip. Anda akan tahu bahwa keripik sudah matang saat renyah dan berwarna cokelat keemasan. Jika irisan terlalu tebal (lebih dari 6 mm), keripik mungkin keras atau lunak di bagian dalam. Keluarkan keripik dari oven dan sisihkan selama 10 menit. Setelah dingin dan matang, bisa disajikan.
- Keripik ubi tidak akan bertahan lama, jadi jangan menunggu terlalu lama. Jika Anda ingin menyimpan keripik untuk nanti, masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Metode 3 dari 3: Membuat Kentang Goreng Manis

1 Panaskan oven dan sesuaikan rak kawat. Atur oven ke 200 ° C. Tempatkan rak kawat di tengah oven untuk memanggang ubi jalar secara merata. Juga ingat untuk menyisihkan dua loyang.
- Gunakan loyang dengan sisi yang tinggi. Pelek akan membantu menjaga kentang goreng agar tidak meluncur dari loyang saat Anda menariknya keluar dari oven.
2 Cuci dan potong ubi jalar. Cuci satu kilo ubi jalar dan kupas.Iris ubi jalar dengan hati-hati menjadi batang berukuran 6-12 mm. Tergantung pada ukuran ubi jalar, panjangnya harus sekitar 7 cm.
- Untuk mempermudah mengiris ubi jalar, potong ujungnya dan segera potong ubi jalar menjadi dua sehingga terbentang rata di atas papan dapur.
3 Panggang kentang goreng manis. Bagilah kentang goreng yang sudah dibumbui di antara dua loyang. Oleskan secara merata agar rata. Panggang kentang selama 15 menit. Balikkan stik dengan spatula dan panggang lagi selama 10 menit.
4 Bumbui ubi jalar Anda. Tempatkan batang ubi jalar dalam mangkuk besar dan tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun di atasnya. Campurkan bumbu dan taburkan di atas ubi jalar. Anda akan perlu:
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh garam
- sendok teh lada hitam
- Sajikan kentang goreng segera setelah dimasak. Tentu saja, mereka dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama satu atau dua hari, tetapi kemudian mereka tidak lagi renyah.
5 Siap.