Cara membuat Nutella buatan sendiri

Video: Resep Mudah Bikin Nutella Homemade yang Lezat Cocok Untuk Olesan Roti

Isi

Bagian 2 dari 4: Memanggang kacang
Bagian 3 dari 4: Melelehkan Cokelat
Bagian 4 dari 4: Mencampur Mentega Kacang Cokelat
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan

1 Pilih cokelat mana yang ingin Anda gunakan untuk membuat olesan cokelat Anda. Cobalah untuk membeli cokelat batangan atau cakram berkualitas baik (tetesan mengandung lebih sedikit mentega kakao dan akan lebih sulit untuk meleleh). Cokelat yang berbeda mengandung jumlah susu dan kakao yang berbeda, yang dapat mempengaruhi rasa dan tampilan olesan kacang cokelat.

Cokelat susu sangat manis dan mengandung sebagian kecil padatan kakao. Hal ini sering digunakan untuk permen dan berbagai macam cokelat.Cokelat jenis ini cocok untuk Anda yang ingin pastanya manis, lembut, dan tidak terlalu cokelat.
Cokelat tetes (tetes) paling sering terdiri dari cokelat hitam, yang mengandung lebih sedikit gula dan persentase kakao yang lebih tinggi (40-60%) dibandingkan dengan cokelat susu, dan memberikan pasta rasa cokelat yang kaya. Karena kandungan cokelatnya yang tinggi, pasta bisa terasa pahit.
Cokelat pahit memiliki efek yang sama dengan cokelat hitam, memiliki sedikit gula tetapi lebih banyak minuman cokelat. Biasanya, cokelat tersebut mengandung sekitar 60-85% kakao. Ini adalah pilihan yang baik jika Anda menginginkan pasta yang gurih dengan sedikit rasa pahit dan rasa cokelat yang cerah.
Jangan gunakan cokelat tanpa pemanis, sebaiknya hanya digunakan dalam makanan yang dipanggang.

2 Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan potong sekecil mungkin. Ini akan membuat cokelat lebih mudah meleleh.

Selalu gunakan pisau tajam untuk tujuan ini (kemungkinan cedera dengan pisau tumpul lebih tinggi).

3 Tempatkan potongan cokelat dalam mangkuk kecil. Jika Anda berencana untuk melelehkan cokelat dalam microwave, gunakan mangkuk yang aman untuk microwave. Sisihkan semangkuk cokelat dan lelehkan cokelat setelah Anda membuat cokelat kecokelatan. Jika Anda melakukannya sekarang, cokelat kemungkinan besar akan mengeras lagi.

Bagian 2 dari 4: Memanggang kacang

1 Panaskan oven terlebih dahulu hingga 170–180 ° C. Jika Anda tidak memiliki oven, maka Anda bisa menggoreng hazelnut dalam wajan. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Letakkan kacang di atasnya (jangan tambahkan minyak sayur, kacang mengandung minyak alami) dan, aduk terus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2 Tempatkan 1 cangkir hazelnut di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Hazelnut harus diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan, kacang tidak boleh tumpang tindih, jika tidak maka tidak akan dipanggang secara merata.
- Loyang dapat ditutup dengan alas silikon, yang dapat digunakan kembali dan mudah dibersihkan.
- Gunakan loyang berbingkai untuk mencegah kacang jatuh saat Anda memasukkannya ke dalam oven.
3 Panggang hazelnut dalam oven selama 10-12 menit. Selama waktu ini, kacang akan berubah menjadi kecoklatan-keemasan dan sedikit bengkak. Keluarkan kacang dari oven dan biarkan agak dingin.
- Jika Anda tidak punya waktu atau kesempatan untuk memanggang hazelnut, Anda bisa membeli hazelnut tanpa garam yang sudah dipanggang dan menggunakannya.
4 Kupas hazelnut panggang. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan meletakkan kacang di handuk dapur (gunakan handuk yang Anda tidak keberatan kotor). Gosok kacang dengan kuat untuk menghilangkan sebagian besar kulitnya (jangan khawatir jika sebagian kulitnya tertinggal).
- Lepaskan sekam dari handuk dan biarkan hingga dingin.
- Anda dapat memasukkan kacang ke dalam kantong jaring (seperti yang menjual buah jeruk, misalnya) dan menggosoknya di atas bak cuci dengan tangan Anda. Kacang akan tetap berada di dalam tas dan semua sekam akan jatuh ke bak cuci.
- Dibutuhkan waktu lebih lama untuk mengupas kacang dengan tangan Anda, tetapi bahkan jika Anda akan melakukannya dengan tangan Anda, jangan khawatir jika sebagian kulitnya tertinggal di kacang.

Bagian 3 dari 4: Melelehkan Cokelat

1 Mempersiapkan mandi air. Untuk melakukan ini, letakkan panci atau mangkuk cokelat lain di atas panci berisi air mendidih. Dengan cara ini, cokelat akan meleleh secara bertahap dan tidak akan gosong.
- Anda juga bisa melelehkan cokelat dalam microwave. Ambil mangkuk tahan microwave, tempatkan cokelat di dalamnya, dan mulailah memanaskannya dengan interval 15 detik, aduk setiap kali. Lelehkan dan aduk cokelat sampai benar-benar halus dan cair.
2 Tempatkan cokelat cincang dalam bak air. Meskipun rendaman air melindungi cokelat dari pembakaran, ia dapat dengan mudah menjadi terlalu panas dan gosong. Itulah mengapa sangat penting untuk memantau cokelat dan aduk terus sampai benar-benar meleleh dan tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya.
- Hapus cokelat leleh dari api. Sisihkan dan biarkan agak dingin.

Bagian 4 dari 4: Mencampur Mentega Kacang Cokelat

1 Tempatkan hazelnut tumis dalam food processor dan giling menjadi pasta. Potong kacang dengan interval 1 menit agar food processor tidak terlalu panas. Pada awalnya, hazelnut akan berubah menjadi remah-remah kecil, tetapi ketika minyak mulai menonjol darinya, mereka akan menjadi pasta.
- Ingatlah untuk menghentikan pengolah makanan dan kupas remah-remah dari sisi mangkuk.
- Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, dapatkan blender yang kuat.
2 Tambahkan mentega, gula, coklat bubuk, garam dan ekstrak vanila. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur, 3 sendok makan (60 g) gula pasir, 2 sendok makan bubuk kakao, 3/4 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh ekstrak vanila. Lanjutkan mencampur bahan pada interval 1 menit sampai campuran halus. Beberapa orang menyukainya ketika pastanya benar-benar homogen, dan beberapa orang menyukainya ketika potongan-potongan kecil kacang tetap di dalamnya. Jika Anda menginginkan potongan kacang yang renyah di dalam pasta, maka jangan digiling sampai benar-benar homogen.
- Pastikan minyak sayur yang Anda gunakan tidak berasa dan tidak berbau. Gunakan mentega halus, tetapi jika Anda ingin pasta yang lebih kompleks, gunakan selai kelapa atau kacang.
- Jika Anda menyukai olesan kacang cokelat yang lebih asin, tambahkan sejumput garam lagi.
3 Tuang cokelat leleh ke dalam campuran kacang. Aduk sampai coklat benar-benar tercampur; hentikan proses sesekali untuk mengikis campuran dari dinding dan memeriksa pasta. Pada titik ini, Anda dapat mencoba pasta untuk melihat apakah lebih banyak garam atau gula yang perlu ditambahkan.
- Campuran mungkin cukup encer pada tahap ini, tetapi jangan khawatir - campuran akan mengental saat dingin.
4 Saring campuran untuk mendapatkan pasta yang sangat lembut dan halus. Lewati langkah ini jika Anda lebih suka selai kacang cokelat dengan potongan kacang. Jika Anda lebih suka pasta yang halus, saring campuran melalui saringan (Anda mungkin memerlukan bantuan seseorang untuk menahan saringan dan tidak menumpahkan pasta yang lezat).
- Jika pasta tampaknya terlalu kental untuk Anda, tambahkan sedikit minyak sayur, maka akan lebih mudah untuk menyebarkannya.
5 Tuangkan olesan kacang cokelat hangat ke dalam stoples penyimpanan. Biarkan pasta benar-benar dingin hingga suhu kamar, lalu tutup.
- Simpan pasta ini di lemari es atau lemari pada suhu kamar. Pasta bisa bertahan lebih lama di lemari es, tetapi kemungkinan besar Anda harus memanaskannya terlebih dahulu sebelum menggunakannya untuk melunakkannya.
- Jika Anda tinggal di iklim yang hangat, simpan selai kacang cokelat ini di lemari es.
- Jika Anda ingin memberikan pasta ini sebagai hadiah, Anda bisa menuangkannya ke dalam beberapa stoples kecil.

Tips

Jika Anda menggunakan cokelat susu nabati alih-alih cokelat susu biasa, Anda mendapatkan olesan kacang cokelat vegan.
Anda mungkin tertarik untuk mengetahui bahwa Nutella berbeda dalam rasa dan komposisi di berbagai negara, seperti Amerika Utara dan Eropa.