Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Bagian 1 dari 4: Membuat adonan
• Bagian 2 dari 4: Membuat isian
• Bagian 3 dari 4: Menambahkan isian ke dalam adonan
• Bagian 4 dari 4: Memasak Uap
• Tips
• Apa yang kamu butuhkan

Manapua Hawaii sangat dipengaruhi oleh bāozi versi Cina dan merupakan suguhan yang sangat populer di Hawaii. Mereka disiapkan dengan berbagai isian, terutama dari bahan-bahan Asia dan Hawaii, dan dapat ditemukan di restoran-restoran Asia dan di lemari es makanan praktis di supermarket Asia. Manapua bisa dikukus atau dipanggang dan dinikmati panas-panas.

Ternyata 12 manapua

Bahan-bahan

Adonan Manapua

• 1 paket (2 sendok teh) ragi kering
• 3 sendok makan air hangat
• 2 gelas air panas
• 1 1/2 sendok makan minyak goreng atau shortening
• 1/4 cangkir gula
• 3/4 sendok teh garam
• 6 cangkir tepung yang diayak
• 1/2 sendok makan minyak wijen

Isi Manapua

• 1 gelas air
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan gula
• 1/2 sendok teh garam
• 450 g arang Sioux, cincang
• Beberapa tetes pewarna makanan merah, opsional

Langkah

Bagian 1 dari 4: Membuat adonan

1. 1 Ambil 3 sendok makan air hangat dan taburkan ragi di atasnya. Sisihkan dan biarkan campuran melunak.
2. 2 Dalam mangkuk besar terpisah, campurkan gula, garam, dan minyak goreng dengan 2 gelas air panas. Biarkan campuran agak dingin sebelum menambahkan ragi.
3. 3 Mulailah menguleni adonan dengan menambahkan tepung ke mangkuk besar dengan sebagian besar campuran ragi.
4. 4 Campur dan uleni bahan-bahan saat adonan mulai terbentuk. Tambahkan sisa cairan dan lanjutkan menguleni. Anda akan tahu bahwa adonan sudah siap ketika untaian panjang mulai muncul.
5. 5 Letakkan adonan di atas meja. Bilas mangkuk yang Anda gunakan secara menyeluruh dan tambahkan minyak wijen ke dalamnya. Tempatkan adonan kembali ke dalam mangkuk dan geser perlahan di atas adonan untuk melapisi dengan minyak wijen.
6. 6 Bungkus mangkuk dengan erat dengan cling film. Biarkan mangkuk di ruangan yang hangat selama satu jam. Tunggu hingga adonan mengembang dua kali lipat.
   • Anda dapat membuat adonan terasa lebih enak dengan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 3-6 jam.
   • Buat lebih enak dengan mendorongnya ke bawah dengan lembut dan membiarkannya naik lagi.

Bagian 2 dari 4: Membuat isian

1. 1 Campurkan air, gula, tepung maizena, dan garam dalam panci.
2. 2 Aduk terus menerus dengan pengocok sampai bahan benar-benar larut dalam air.
3. 3 Didihkan campuran dan kecilkan api. Tambahkan char Sioux dan pewarna makanan.

Bagian 3 dari 4: Menambahkan isian ke dalam adonan

1. 1 Siapkan kertas lilin.Potong kotak 7,5 cm untuk membuat 12 kertas terpisah. Lapisi tipis satu sisi dengan semprotan memasak.
2. 2 Gunakan kepalan tangan Anda untuk menekan adonan untuk menurunkannya. Bagi menjadi 12 dan potong-potong dan buat bola-bola.
3. 3 Gulung lingkaran 15 cm dari bola adonan di telapak tangan Anda. Pastikan adonan cukup tipis, tetapi simpan bagian tengahnya di telapak tangan Anda.
4. 4 Tambahkan isian ke adonan.
   • Tutup telapak tangan Anda dengan ringan seolah-olah Anda sedang memegang anak ayam.
   • Tambahkan beberapa sendok makan isian ke tengah adonan.
   • Buat pinggirannya seperti roti dengan mencubit tepinya dengan telunjuk dan ibu jari tangan Anda yang lain.
5. 5 Lipat tepinya untuk menutupi isian dengan adonan. Lanjutkan mencubit dan mengeriting ujung-ujungnya secara bersamaan.
6. 6 Tempatkan setiap patty yang diisi di atas kertas lilin yang dilumuri minyak.
7. 7 Biarkan setiap manapua mengembang selama 10 menit.

Bagian 4 dari 4: Memasak Uap

1. 1 Tempatkan manapua dalam ketel ganda. Pastikan untuk meninggalkan kertas lilin di bawahnya. Sebarkan sehingga ada setidaknya 5 cm di antara manapuas.
2. 2 Kukus manapua selama 15 menit dengan daya tinggi. Tempatkan handuk teh di atas manapua, di bawah tutupnya, jika menggunakan pengukus logam, sehingga menyerap uap di atasnya.
3. 3 Angkat dari api dan sisihkan selama beberapa menit.
4. 4 Siap.

Tips

• Manapua paling baik disajikan segar dan panas. Anda bisa memakannya dingin, tetapi adonan akan lebih sulit digigit dan dikunyah.
• Ada ide topping tanpa akhir yang bisa Anda gunakan. Anda bisa menggunakan daging babi kalua suwir, kacang azuki, ayam suwir atau babi panggang, dll.
• Jika Anda tidak memiliki kukusan, Anda juga bisa menggunakan oven. Gunakan kuas masak dengan sedikit minyak canola untuk melapisi manapua. Panggang dengan suhu 190 derajat Celcius selama 20-25 menit.

Apa yang kamu butuhkan

• Mangkuk besar
• Mangkuk kecil
• Cling film
• Sendok kayu
• Daun mahkota
• Ketel ganda
• Kertas lilin