Isi

• Tips
• Peringatan

1 Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan sedang.

• Minyak harus memanas dengan baik - Anda bisa tahu dari sedikit kilaunya.

2 Saat minyak sedang memanas, ambil tomat cincang dan haluskan dalam blender bersama bawang bombay (opsional).

3 Masukkan 1 sendok teh jinten, 1/4 sendok teh kunyit dan 1/2 sendok teh jahe cincang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Mengaduk.

• Aduk bumbu hingga biji jintan pecah.

4 Tambahkan pure tomat dan bawang bombay. Aduk bumbu haluskan sebentar, lalu tutup panci dengan penutup. Biarkan campuran mendidih selama sekitar 6 menit.

5 Tambahkan terong, wortel, kentang, kacang hijau, kembang kol kuntum. Tuang juga 1/3 cangkir air dan aduk, lalu tutup wajan dan biarkan kari mendidih selama sekitar 10-15 menit.

6 Jika sayuran sudah empuk, tambahkan 1 sendok teh campuran bumbu Garam Masala. Tambahkan cabai. Cabai segar bisa diganti bubuk dengan menambahkan hingga 1 sendok teh bubuk cabai, tergantung seberapa pedas yang Anda inginkan. Tambahkan ketumbar bubuk dan 1 sendok teh garam. Aduk kari yang dihasilkan.

7 Tuang kari ke dalam piring saji dan taburi dengan 2 sendok makan daun ketumbar yang baru dicincang di atasnya.

Tips

• Jika Anda tidak suka makanan pedas, jangan tambahkan bubuk cabai atau cabai segar.
• Kari sayur sering disajikan dengan nasi atau dengan tortilla (naan atau chapatis).
• Rempah-rempah untuk resep ini dapat ditemukan di supermarket, pasar atau toko rempah-rempah India.

Peringatan

• Pastikan untuk memeriksa kesiapan sayuran sebelum menyajikan hidangan. Untuk menguji kematangan sayuran, cukup tusuk sepotong dengan pisau atau garpu. Jika sayuran tidak mudah ditusuk, biarkan kari mendidih sedikit lagi sampai semua sayuran matang.