Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Kopi Macchiato dalam bahasa Italia berarti "ditandai" (dengan busa). Kopi Macchiato adalah minuman kecil sederhana berdasarkan espresso tunggal atau ganda, dengan sedikit buih susu yang lezat. Ini bukan latte atau cappuccino, tapi espresso 'ditandai' dengan sesendok busa di atasnya untuk menutupi espresso sepenuhnya dan melindunginya dari udara. Meskipun minumannya kecil, Macchiato bisa menjadi salah satu minuman berbasis espresso yang paling sulit dibuat dengan baik. Jika Anda mengira susu latte kukus itu keras, pikirkan lagi. Inti dari minuman ini dalam segala hal ideal - espresso sempurna dan buih sempurna.

Bahan-bahan

• susu
• Kopi espresso

Langkah

1. 1 Kocok susu dengan uap. Kukus susu untuk macchiato dengan cara yang sama seperti untuk cappuccino. Gunakan kendi 340-350 gram saat mengaduk susu. Isi sampai leher dengan susu. Anda tidak akan menggunakan semua susu, tetapi Anda membutuhkan cukup susu di dalam teko sehingga Anda memiliki lebih banyak waktu untuk mengukusnya. Semakin banyak susu, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membawanya ke 155 derajat, yang akan memberi Anda lebih banyak waktu untuk bermain dengan busa. Ingatlah bahwa Coffee Macchiato berarti bertanda busa, jadi Anda perlu membuat banyak busa, tetapi bukan berarti Anda harus menggunakan banyak busa untuk setiap cangkir.
2. 2 Tempatkan ujung pembuat di permukaan susu. Lakukan gerakan melingkar yang baik seperti membuat lubang. Ini akan menyebabkan susu dan busa bercampur. Susu dan buih Anda tidak boleh terpisah sampai dituangkan ke dalam cangkir.
3. 3 Lanjutkan meninju lubang sampai isi kendi berlipat ganda. Tolong jangan melebihi 160 derajat, dan hindari gelembung di busa Anda. Tampar kendi untuk membiarkan semua gelembung keluar, putar, semua jazz itu.
4. 4 Buat espresso ganda. Jika Anda seorang barista berpengalaman dengan mesin kopi yang bagus, Anda harus bisa membuat espresso dan susu secara bersamaan. Jika mesin Anda tidak mengizinkan Anda melakukan ini, lanjutkan mengocok susu. Jika Anda tidak yakin tentang cara membuat espresso yang baik, giling biji kopi segar dan isi ulang dispenser tiga kali. Apakah cukup mudah? Espresso yang baik membutuhkan waktu sekitar 21-25 detik untuk diseduh, ada yang mengatakan 23-27; itu tergantung pada mesin dan biji kopi. Pastikan Anda melakukannya dengan benar.
5. 5 Kocok lagi. Jika Anda tidak mendapatkan cukup busa saat pertama kali mengukus, tuangkan sedikit susu.Untuk melakukan ini, ambil sendok dan letakkan di depan kendi sehingga Anda dapat menahan buih saat Anda mengalirkan susu. Aduk sedikit lagi. Ambil espresso dan pegang cangkir agak miring.
6. 6 Tuang susu berbusa dari teko ke dalam kopi espresso, tepat di tengah kendi. Angkat kendi tinggi-tinggi untuk menjaga kecepatan penuangan susu tetap stabil. Tuang sedikit susu berbusa ke dalam espresso. Jika Anda memiliki lebih banyak susu daripada espresso, maka Anda sudah mengganggu area cappuccino.
7. 7 Bersikaplah tenang saat Anda menuangkan susu dari kendi. Gerakkan pergelangan tangan Anda sedikit, biarkan berat pitcher bergerak. Setelah selesai menuangkan susu berbusa, sisihkan kendi. Jika Anda melakukannya dengan baik, Anda harus berakhir dengan hati yang indah.

Tips

• Berlatihlah membuat espresso dan susu kukus yang enak.

Peringatan

• Jangan menambahkan terlalu banyak susu. Espresso harus diberi buih dan tidak diisi susu.
• Cobalah untuk menghindari gelembung besar di busa!
• Jangan berasumsi bahwa hanya karena Anda menambahkan susu, espresso Anda tidak akan rusak. Dari semua minuman berbasis espresso, selain espresso murni, yang satu ini adalah salah satu yang paling penting, mengharuskan Anda untuk fokus pada espresso yang baik. Anda dapat membuat busa terbaik di dunia, tetapi espresso yang buruk dapat mengubah minuman menjadi oli mesin.

Apa yang kamu butuhkan

• Mesin kopi dengan kemampuan mengocok busa
• Penggiling kopi
• Teko baja tahan karat
• Cangkir kopi kecil