Isi

• Metode 2 dari 2: Membakar steak dan membuat saus
• Tips
• Peringatan

1 Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Minyak harus menutupi bagian bawah wajan sepenuhnya.

2 Kocok daging dengan ringan jika diinginkan. Gunakan palu untuk memukul daging sampai potongannya hampir dua kali lipat.

3 Siapkan empat "stasiun". Tempatkan talenan tempat Anda akan membumbui daging, satu mangkuk tepung, satu mangkuk campuran telur, dan wadah untuk meletakkan steak yang sudah jadi, seperti mangkuk atau piring.

• Untuk membuat campuran telur, campur semua bahan kering: baking powder, baking soda, merica, dan garam dalam mangkuk sedang. Tambahkan buttermilk, telur, dan saus pedas ke bahan kering.

4 Bumbui steak di kedua sisi dan tutup dengan adonan. Untuk melakukan ini, celupkan daging ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur, lalu kembali ke tepung dan letakkan di permukaan untuk steak yang sudah jadi. Ulangi dengan sisa steak. Biarkan mereka duduk selama 10-15 menit.

• Saat menutupi steik dengan tepung untuk kedua kalinya, pastikan steik benar-benar tertutup dan terlapisi merata. Untuk mendapatkan kerak yang baik, Anda perlu menggulung daging dalam tepung beberapa kali.

Metode 2 dari 2: Membakar steak dan membuat saus

1. 1 Segera setelah minyak mulai mendidih, masukkan steik ke dalamnya dan goreng selama 3-5 menit di setiap sisinya. Steak yang sudah jadi harus ditutup dengan kulit cokelat keemasan. Perhatikan bahwa steak yang lebih tipis akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk dimasak. Tempatkan mereka dalam oven hangat saat Anda melakukan hal berikut.
2. 2 Campur mentega dan tepung dengan perbandingan yang sama. Lakukan ini pada suhu rendah agar tepung tidak gosong.
3. 3 Tambahkan susu, garam dan merica secara bertahap, aduk terus. Aduk hingga adonan mulai menempel di bagian belakang sendok. Ini akan memakan waktu sekitar 4-7 menit. Sekarang Anda memiliki saus!
4. 4 Siap! Sajikan dengan kentang tumbuk dan sayuran atau lauk lain pilihan Anda.

Tips

• Anda dapat menggunakan tenderloin apa pun untuk resep ini, tetapi jika ini bukan steak kubus, Anda harus memotong daging menjadi potongan-potongan yang tidak lebih tebal dari 0,6 cm.
• Jika Anda lupa mengatur waktu (atau hanya memercayai mata Anda sendiri), goreng steik sampai setiap sisinya berwarna cokelat keemasan.

Peringatan

• Minyak panas dapat menyebabkan luka bakar. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan anak-anak Anda berada di dapur saat memasak.