Cara membuat telur dadar 3 telur yang empuk

Video: Bikin telur dadar padang tebal & enak

Isi

Metode 2 dari 3: Panggang telur dadar
Metode 3 dari 3: Berbagai opsi
Tips
Apa yang kamu butuhkan

1 Bagi kuning dan putih dari tiga telur menjadi dua mangkuk. Pecahkan telur dengan lembut dan tempatkan putihnya di satu dan kuningnya di tempat lain. Bagi dua telur lainnya dengan cara yang sama sehingga putih dan kuning telur berada dalam mangkuk terpisah.

Pastikan mangkuk protein bersih dan bebas dari minyak saat Anda akan mengocoknya. Putih paling baik diaduk dalam mangkuk bersih sempurna.

2 Tambahkan garam dan merica ke kuning telur dan kocok dengan garpu. Tempatkan sejumput garam dan merica dalam mangkuk kuning telur dan aduk. Hanya perlu beberapa detik untuk ini.

Sisihkan semangkuk kuning telur saat Anda mengocok putihnya.

3 Kocok putih telur sampai kencang. Gunakan mixer berdiri atau mixer tangan dengan alat pengocok bersih untuk mengocok putih telur dengan kecepatan tinggi. Kocok putihnya sampai kental dan mengkilat.

Jika Anda tidak memiliki stand atau mixer tangan, gunakan pengocok bersih.

Nasihat: Jika Anda mencoba mengocok putih telur dan mengalami kesulitan, Anda mungkin menggunakan mangkuk atau alat pengocok yang kotor. Coba pecahkan tiga telur lainnya dan kocok putihnya dalam mangkuk yang benar-benar bersih menggunakan umpan bersih.

4 Campurkan kuning telur dengan putih kocok. Sendokkan setengah dari kuning telur garam dan merica ke dalam mangkuk putih telur. Ambil spatula dan tutupi kuning telur dengan putih dengan hati-hati. Setelah itu, tambahkan sisa kuning telur dan campur semuanya sehingga Anda mendapatkan massa warna yang seragam.

Balikkan putih telur dengan hati-hati agar udara tidak masuk. Akibatnya, telur dadar akan menjadi subur.

Metode 2 dari 3: Panggang telur dadar

1 Lelehkan 1 sendok makan (15 gram) mentega dalam wajan antilengket. Nyalakan api sedang, masukkan mentega tawar ke dalam wajan dan tunggu hingga meleleh.Pegang panci pada gagangnya dan putar perlahan hingga minyak menutupi bagian bawah.
- Jika Anda tidak ingin menggunakan mentega, Anda bisa menggunakan minyak zaitun, minyak kelapa, atau ghee.
- Gunakan wajan dengan diameter sekitar 25 sentimeter untuk membuat telur dadar.
2 Tuang campuran telur ke dalam wajan. Gunakan sendok untuk memindahkan telur dengan lembut ke dalam wajan dan sebarkan bagian belakang sendok atau spatula secara merata di bagian bawah. Telur akan mulai menggoreng segera dalam wajan panas.
Pilihan: Jika Anda lebih suka memanggang telur dadar yang empuk di dalam oven, letakkan wajan anti-oven sekitar 7-8 sentimeter di bawah pemanas atas. Panggang telur dadar selama 2-4 menit, lalu balikkan dan sajikan.
3 Tutup wajan dan tumis telur dadar selama 4 menit. Kurangi panas menjadi sedang ke rendah dan tumis telur dadar selama 4 menit tanpa memindahkan atau membalikkannya. Jika telur dadar tampak terlalu cepat matang di atasnya, kecilkan apinya.
- Saat menggoreng telur dadar, tutup panci dengan penutup. Jika ini tidak dilakukan, telur dadar di bagian atas mungkin tidak terlalu mengembang atau tetap cair, sedangkan bagian bawah akan punya waktu untuk menggoreng.
4 Taburkan keju di atas telur dadar dan masak selama 1 menit lagi. Taburkan 1/2 cangkir (55 gram) parutan Gruyere atau keju cheddar di atasnya untuk menambahkan rasa gurih pada telur dadar. Kemudian tutup kembali panci dan masak telur dadar selama satu menit lagi untuk melelehkan keju dan memasak telur.
- Jika Anda tidak ingin menambahkan keju, cukup tumis telur dadar selama satu menit lagi.
5 Pindahkan telur dadar ke piring dan lipat menjadi dua. Matikan api dan pindahkan telur dadar dengan hati-hati ke piring. Jika telur dadar menempel di wajan, buka dengan spatula. Kemudian gunakan spatula untuk melipat satu sisi telur dadar dan melipatnya menjadi dua. Taburi telur dadar dengan bawang hijau cincang halus dan sajikan sampai panas dan mengembang.
- Telur dadar sisa dapat ditempatkan dalam wadah yang rapat dan disimpan di lemari es hingga 4 hari. Perlu diingat - semakin lama telur dadar disimpan, semakin tidak mengembang.

Metode 3 dari 3: Berbagai opsi

1 Ganti keju favorit Anda dengan Gruyere atau Cheddar. Telur dadar mudah disesuaikan, jadi gunakan keju favorit Anda jika diinginkan. Misalnya, Anda dapat menambahkan 1/2 cangkir (55 gram) salah satu keju berikut ke dalam telur dadar yang subur:
- penting;
- Keju Swiss;
- keju kambing;
- Jack Monterrey;
- feta;
- gouda asap.
2 Tempatkan sesendok krim asam atau yogurt dalam kuning telur untuk rasa yang kaya. Untuk rasa gurih dan lembut, tambahkan 1 sendok makan (12 gram) krim asam, yogurt tawar, atau yogurt Yunani ke dalam telur dadar. Campurkan krim asam atau yogurt dengan kuning telur sebelum menambahkannya ke putihnya.
- Jika Anda mencari kalori, Anda bisa menambahkan krim asam atau yogurt rendah lemak ke telur dadar Anda.
3 Tambahkan bumbu ke kuning telur untuk rasa ekstra. Untuk menambahkan rasa segar pada telur dadar, masukkan 2 sendok makan (7,5 gram) herba cincang segar ke dalam kuning telur sebelum menambahkannya ke putih telur. Cobalah kemangi, peterseli, daun bawang, marjoram, atau kombinasinya.
- Alih-alih herba segar, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan herba kering ke dalam telur dadar.
Nasihat: Jika Anda tidak ingin memotong rempah segar, Anda bisa menaburkan sedikit campuran kering yang sudah disiapkan pada telur dadar.
4 Letakkan sayuran atau daging di atas telur dadar sebelum digulung. Anda dapat menambahkan sayuran, daging, jamur, ham atau paprika yang dimasak dan dicincang, tetapi sebaiknya lakukan ini sebelum melipat telur dadar menjadi dua. Telur dadar yang subur dapat dengan cepat mengendap di bawah berat aditif. Coba tambahkan salah satu bahan berikut sebelum menyajikan telur dadar:
- daging rebus;
- salmon asap atau trout;
- irisan alpukat;
- Bayam segar;
- Bawang goreng.

Tips

Beberapa resep menyarankan untuk menambahkan soda kue ke telur dadar agar lebih mengembang. Sayangnya, sebagai hasil dari reaksi kimia, ia dapat memperoleh sedikit rasa logam.