Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Metode 1 dari 3: Siapkan Bahan-Bahannya
• Metode 2 dari 3: Membuat panggang
• Metode 3 dari 3: Menghabiskan saus
• Apa yang kamu butuhkan

Memasak daging panggang dengan lambat membuat daging lebih empuk daripada metode memasak cepat. Di bawah ini Anda akan menemukan satu cara mudah untuk memperlambat memasak daging panggang Anda.

Bahan-bahan

Untuk 4-6 porsi

• 1,5 kg. daging sapi untuk panggang
• 1/4 cangkir (60 ml) minyak sayur
• 4 wortel sedang
• 1 bawang bombay sedang
• 2 sdm. l. (30 ml) saus Worcestershire
• 2 cangkir (500 ml) kaldu sapi
• 1 sendok teh. l. (15 ml) tepung maizena
• Garam dan merica, secukupnya

Langkah

Metode 1 dari 3: Siapkan Bahan-Bahannya

1. 1 Cuci wortel. Bilas wortel di bawah air mengalir, gosok dengan tangan atau sikat untuk menghilangkan kotoran.
2. 2 Potong wortel dan bawang bombay. Gunakan pisau tajam untuk memotong wortel menjadi potongan 1/2 inci dan potong bawang menjadi cincin tipis.
   • Untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan wortel mini yang sudah dipotong-potong.Gantikan 5-8 wortel mini untuk wortel utuh, atau 1/2 cangkir (125 g) irisan wortel.
   • Bawang dapat dipotong menjadi empat bagian atau dicincang halus. Rasa dan aroma kuahnya tidak terlalu bergantung pada cara Anda memotong bawang, jadi cara Anda memotong bawang tergantung pada estetika rasanya.
   • Jika diinginkan, ganti bawang segar dengan cincin bawang kering atau bubuk bawang. Langkah ini menghemat waktu dan juga memberikan rasa bawang sambil menyembunyikan bawang itu sendiri dari konsumen yang cerdas. Gunakan 1/4 cangkir (60 ml) onion ring kering atau 1 sdm. l. (5 ml) bawang putih bubuk.
3. 3 Campurkan kaldu dan saus Worcestershire. Campurkan kedua bahan bersama-sama dalam mangkuk kecil menggunakan pengocok atau garpu.
4. 4 Panaskan minyak dalam wajan besar. Nyalakan api di atas sedang dan panaskan minyak selama sekitar satu menit.
5. 5 Taburi daging dengan garam dan merica. Hal utama adalah jangan berlebihan. Jika Anda tidak yakin tentang jumlahnya, mulailah dengan 1/2 sdm. l. (2,5 ml) masing-masing dan tambahkan secara bertahap. Pastikan untuk membumbui semua sisi daging.
6. 6 Goreng daging dalam wajan. Tempatkan daging dalam wajan dan masak setiap sisi selama 30-60 detik, putar daging dengan penjepit sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan.
   • Langkah ini opsional. Anda tidak perlu mencokelatkan daging untuk memasaknya dengan lambat, tetapi pencoklatan akan menambah rasa dan aroma pada daging dan kuahnya.

Metode 2 dari 3: Membuat panggang

1. 1 Tempatkan wortel dan bawang di bagian bawah slow cooker. Tempatkan wortel terlebih dahulu dan kemudian bawang.
   • Gunakan setidaknya slow cooker 4 liter. Akan lebih baik lagi jika volume slow cooker adalah 5-6 liter. Anda membutuhkan ruang yang cukup untuk menutup tutupnya rapat dan menjaga slow cooker setidaknya setengah penuh.
2. 2 Pindahkan daging ke dalam slow cooker. Gunakan penjepit untuk memindahkan daging dari panci ke slow cooker. Letakkan langsung di atas sayuran.
3. 3 Tuang kaldu ke atas bahan. Tuangkan kaldu dan saus Worcestershire di atas daging. Pastikan itu merendam daging dengan baik dan juga melewati wortel dan bawang.
4. 4 Tutup slow cooker dan masak daging panggang. Daging harus dimasak selama 8 jam dengan daya rendah.
   • Jika Anda tidak punya waktu, masak daging selama 4-5 jam dengan daya tinggi.
5. 5 Periksa suhu internal daging. Setelah waktu memasak selesai, masukkan termometer daging ke bagian paling tebal dari potongan. Suhu harus setidaknya 75 ° C.
6. 6 Keluarkan daging panggang dan sayuran dari slow cooker. Gunakan pisau tajam, bergerigi dan garpu besar untuk memotong daging.
   • Sajikan dengan bawang dan wortel di sampingnya.
   • Tetap hangat sampai disajikan.

Metode 3 dari 3: Menghabiskan saus

1. 1 Ambil 1 1/2 cangkir (375 ml.) kaldu dari slow cooker. Keluarkan daging dan sayuran terlebih dahulu, lalu gunakan sendok untuk menyendok kaldu ke dalam panci kecil.
2. 2 Letakkan panci di atas kompor. Nyalakan api dengan daya sedang.
3. 3 Ambil 2 sdm. l. (30 ml) kaldu dari panci. Sendok dan tuangkan kaldu ke dalam mangkuk kecil.
4. 4 Tambahkan tepung maizena ke dalam mangkuk dan aduk. Gunakan pengocok atau garpu untuk menggabungkan kaldu dan pati dalam mangkuk. Aduk hingga adonan tercampur rata.
5. 5 Tambahkan campuran ke sisa kaldu. Aduk rata dengan garpu atau sendok untuk mendistribusikan tepung secara merata.
6. 6 Rebus hingga mengental. Setelah campuran mendidih setelah 1 hingga 2 menit, kecilkan api dan lanjutkan mengaduk selama beberapa menit lagi hingga campuran mengental.
7. 7 Sajikan dengan daging. Tuangkan saus di atas daging sebelum disajikan, atau tuangkan ke dalam wadah saus, sehingga semua orang bisa menuangkannya sendiri.

Apa yang kamu butuhkan

• Slow cooker untuk 4-6 liter
• pisau bergerigi
• Daun mahkota
• garpu besar
• Sendok saji besar
• Sendok
• tang
• penggorengan besar
• Mangkuk kecil
• panci kecil