Cara belajar memasak sendiri

Video: Tips Masak Bagi Pemula, Ini Dia Cara Dasar Menumis yang Baik dan Benar

Isi

Langkah
Bagian 1 dari 3: Beli persediaan
Bagian 2 dari 3: Pelajari sorotannya
Bagian 3 dari 3: Latih Keterampilan Anda
Tips
Peringatan

Prospek memasak sendiri bisa tampak menakutkan. Jika Anda tidak sedang menjalin hubungan dan tinggal sendiri, atau akan pindah dari rumah orang tua Anda, maka Anda harus belajar memasak. Makanan buatan sendiri tidak hanya menghemat uang Anda di restoran dan restoran, tetapi juga membantu Anda tetap bugar, karena cenderung lebih sehat dan lebih memuaskan daripada makanan olahan di gerai makanan cepat saji. Anda akan membutuhkan peralatan memasak sederhana, keterampilan memasak dasar, dan latihan terus-menerus untuk mempelajari cara memasak.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Beli persediaan

1 Dapatkan beberapa peralatan memasak. Mereka dapat mencakup peralatan mahal dan berkualitas tinggi dan barang-barang sederhana seperti sendok kayu. Pada awalnya, tidak perlu terburu-buru dan menghabiskan banyak uang. Beli apa yang Anda butuhkan: pengocok, sendok bergagang panjang, spatula logam dan silikon.
2 Beli panci dan wajan. Di rak supermarket, Anda dapat menemukan banyak panci, wajan, dan peralatan yang dirancang untuk mempermudah pekerjaan dapur. Abaikan dan beli bahan dasarnya: panci, sendok kecil dengan pegangan, dan penggorengan.Ketiga perlengkapan ini dapat memenuhi hampir semua kebutuhan dapur.
- Ubah set sesuai dengan kebutuhan Anda. Misalnya, jika Anda akan memasak makanan dalam jumlah kecil, Anda hanya dapat membeli wajan tinggi daripada panci dan penggorengan.
3 Beli gelas ukur dan sendok. Sebagai aturan, resep menunjukkan jumlah bahan yang tepat, jadi Anda tidak dapat melakukannya tanpa gelas ukur dan sendok. Setiap elemen diperlukan dalam jumlah tunggal, karena piring selalu dapat dicuci, tetapi pastikan untuk membeli satu set sendok dan cangkir lengkap. Untuk kenyamanan, wadah pengukur gelas, yang menampung setidaknya dua gelas, tidak mengganggu.
- Beberapa resep membutuhkan peralatan masak non-aluminium. Saat memilih gelas ukur dan sendok, carilah plastik atau stainless steel berkualitas tinggi.
4 Beli setidaknya satu pisau pengupas berkualitas. Kualitas buruk atau pisau tumpul mengubah proses memasak menjadi kerja keras. Pertama-tama, pastikan Anda memiliki setidaknya satu pisau tajam berkualitas baik untuk menyiapkan resepnya. Pisau tajam akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan tomat potong dadu, bukan pure tomat.
5 Beli setidaknya satu buku masak sederhana. Anda membutuhkan setidaknya satu buku resep sederhana. Beli edisi pemula untuk menemukan tidak hanya berbagai resep sederhana, tetapi juga untuk berkenalan dengan terminologi dan alat dasar.
- Pilih buku untuk pemula dengan resep untuk hidangan tertentu. Misalnya, belilah panduan memasak Italia jika Anda ingin fokus pada pasta dan saus.
- Sebelum membeli buku, Anda harus membaca resensi dan resensinya.
- Jika Anda tidak memiliki buku, gunakan salah satu dari banyak aplikasi pemula memasak.

Bagian 2 dari 3: Pelajari sorotannya

1 Tinjau aturan keselamatan. Tidak perlu menggunakan pakaian pelindung dan sarung tangan di dapur, tetapi aturan keselamatan umum harus diikuti. Misalnya, jangan pernah membiarkan daging mentah bersentuhan dengan makanan lain, dan selalu cuci permukaan kerja Anda setelah dimasak untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan kontaminasi silang.
- Masak daging secara terpisah dari makanan lain. Gunakan pisau terpisah, talenan, atau bahkan permukaan kerja yang berbeda.
- Sayuran dan buah-buahan tidak terlalu berbahaya, tetapi selalu desinfeksi permukaan tempat mereka berada. Partikel makanan bisa menjadi sumber jamur dan bakteri.
2 Ikuti resepnya dengan tepat. Seringkali ada keinginan untuk mengubah resep atau mengganti produk, tetapi cobalah untuk mengikuti petunjuk dengan tepat. Selama proses memasak, reaksi kimia terjadi dan aroma bergabung, yang memberikan hidangan rasa yang tak tertandingi. Ikuti resep dengan ketat sampai Anda memiliki pemahaman yang komprehensif tentang proses kimia dan mudah untuk menggabungkan rasa yang berbeda.
- Setelah beberapa saat, Anda akan mulai berimprovisasi dan melengkapi (atau menyederhanakan) resep, tetapi pertama-tama Anda harus menguasai dasar-dasarnya untuk mendapatkan pengalaman dan bakat kuliner yang diperlukan.
SARAN SPESIALIS
Alex hong

Chef Alex Hon adalah chef dan salah satu pemilik Sorrel, sebuah restoran Masakan Amerika Baru di San Francisco. Telah bekerja di restoran selama lebih dari 10 tahun. Lulus dari American Culinary Institute dan bekerja di dapur restoran berbintang Michelin Jean-Georges dan Quince.
Alex hong
Koki
Spesialis mengatakan: “Saya mulai dengan mempelajari dasar-dasarnya dan menjadi sangat ahli dalam hal itu. Ini adalah hal-hal seperti cara membumbui makanan Anda, cara membuat saus salad yang sempurna, atau cara memanggang ayam dengan cara yang benar. Trik dasar dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lainnya."
3 Mulailah dengan sarapan. Sarapan biasanya salah satu yang paling sederhana, dan sulit untuk membuat kesalahan dalam resepnya. Cobalah hidangan telur yang berbeda untuk memulai, kemudian beralih ke pancake dan pancake, dan kemudian ke makanan yang dipanggang dan resep yang lebih kompleks.
- Membuat sarapan sendiri dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat dan membuat Anda tetap berenergi sepanjang hari.
4 Kurangi jumlah makanan sederhana secara bertahap. Setelah beberapa saat, coba tambahkan sentuhan pada resep sederhana seperti sandwich atau sayuran kukus. Misalnya, keju panggang adalah seluruh bidang eksperimen dengan berbagai jenis keju, roti, buah-buahan, dan sayuran. Mulailah dengan membuat makanan sederhana menjadi tidak biasa untuk merasa percaya diri dengan kemampuan Anda.
- Anda tidak harus menjadi rumit di setiap kesempatan, tetapi bantuan sederhana seperti pesto dan salsa siap pakai dapat membantu Anda menghilangkan stres yang tidak semestinya sambil mempelajari trik kuliner.
- Jika Anda menyukai produknya, cari tahu resepnya dan masak sendiri hidangannya.
5 Belajar memasak sup dan semur. Sup dan semur adalah langkah bagus berikutnya untuk mengembangkan keterampilan Anda, karena sup dan semur juga sulit untuk dirusak (dengan resep yang sangat sederhana dan mudah). Pertama, siapkan rebusan sayuran dan secara bertahap beralih ke hidangan yang lebih kompleks seperti sup brokoli dan keju.
- Sup dan semur adalah pilihan yang bagus ketika Anda memiliki sedikit waktu. Tempatkan semua makanan dalam slow cooker besar, atur suhu rendah, dan biarkan semalaman atau sampai malam untuk menikmati makan malam siap saji setelah bekerja.
6 Pergi ke casserole. Setelah Anda menguasai resep untuk berbagai jenis sup dan panggang, saatnya beralih ke casserole. Membuatnya tidak lagi semudah sup, hidangan sarapan dan sandwich, tapi kesalahan masih bisa dimaafkan berkat tampilan tradisional dari casserole (semua makanan dicampur) dan variasi rasa.

Bagian 3 dari 3: Latih Keterampilan Anda

1 Siapkan setidaknya dua kali makan setiap hari. Anda perlu sering memasak untuk mempelajari keterampilan penting dengan cepat. Pada langkah pertama, tetapkan tujuan untuk diri sendiri untuk memasak setidaknya dua kali sehari untuk "menyesuaikan" dan mendapatkan kepercayaan diri.
- Hindari resep kompleks yang membutuhkan waktu 2-3 jam. Sebaiknya pilih resep yang memakan waktu 30 menit agar Anda tidak kehilangan semangat.
2 Membuat menu. Pada awalnya, Anda tidak dapat melakukannya tanpa rutinitas dan kesederhanaan. Sederhanakan tugas dan buat menu untuk setiap hari dalam seminggu, serta beri tag setiap resep yang menjadi nyata. Jangan biarkan memasak menjadi pekerjaan sehari-hari.
- Rencana awal akan membantu Anda merasa percaya diri dan menyederhanakan proses belanja bahan makanan selama seminggu penuh.
3 Siapkan makanan baru setidaknya seminggu sekali. Pada awalnya, hidangan apa pun akan menjadi hidangan baru untuk Anda. Ketika Anda mendapatkan pengalaman memasak pertama Anda, teruslah memasak setidaknya satu kali makan baru seminggu untuk membuat Anda merasa baru dan mempelajari keterampilan baru.
- Tujuan Anda adalah latihan terus-menerus, jadi Anda tidak perlu membuat sesuatu yang berlebihan. Jadi, beralihlah dari telur dadar ke casserole jika resep baru membantu Anda mendapatkan keterampilan baru.
4 Masak untuk keluarga dan teman. Mulailah dari yang kecil dan atur makan siang atau acara sederhana serupa. Undang keluarga dan teman-teman dan bagikan makanan Anda dengan mereka untuk membantu Anda merasa percaya diri. Anda harus berusaha untuk tidak merasa canggung dengan penampilan hidangan dan tatanan di dapur.
- Untuk makan siang atau makan malam bersama orang terkasih, pilihlah makanan yang Anda kuasai.
5 Siapkan makanan terlebih dahulu. Cobalah untuk menyiapkan makanan terlebih dahulu ketika Anda mempelajari trik seni kuliner. Salah satu masalah utama adalah waktu persiapan produk. Setelah memotong sayuran, membuat kaldu dan memasak nasi, seringkali tidak ada waktu tersisa untuk mengumpulkan semua makanan dalam satu hidangan.
- Potong sayuran terlebih dahulu, siapkan kaldu ayam dan sapi (atau kaldu sayuran) dengan margin, dan juga jangan lupakan sereal selama seminggu penuh.
6 Nikmati makanan Anda. Saat makanan sudah siap, ubah makanan menjadi ritual khusus. Setiap makan harus istimewa.Ini akan memungkinkan Anda untuk tetap antusias dan menikmati makanan, serta menikmati rasanya.
- Di pagi hari, Anda dapat membuka tirai, menyalakan radio, dan membuat kopi atau teh.
- Saat makan siang, atur meja dengan baik dan letakkan serbet untuk menikmati makanan dan bersosialisasi.
- Nyalakan lilin di malam hari dan redupkan lampu di atas kepala.

Tips

Mulailah dengan resep sederhana dan lanjutkan ke hidangan yang lebih kompleks.
Jangan pernah mengubah resep untuk pai dan makanan yang dipanggang. Ini adalah proporsi yang tepat dari produk yang membantu untuk mendapatkan hidangan yang disiapkan dengan baik.
Anda dapat menemukan banyak video pendidikan gratis dari koki terkenal di seluruh dunia di YouTube.

Peringatan

Belajar memasak sambil berlari tidak akan berhasil, jadi jangan putus asa jika pada awalnya Anda tidak akan berhasil dalam segala hal. Luangkan waktu Anda dan jangan memaksakan diri.
Anda mungkin merusak banyak makanan pada awalnya. Jika Anda tidak ingin membuangnya, berikan ke hewan peliharaan atau buat kompos.
Luangkan waktu Anda untuk memasak untuk orang lain. Langkah ini ditunjukkan dalam artikel sebagai salah satu yang terakhir karena suatu alasan. Jika Anda tidak percaya diri, maka lebih baik tidak memasak untuk orang lain untuk saat ini, jika tidak, jika Anda gagal, Anda berisiko kehilangan keinginan untuk memasak.