Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Chili poblano adalah cabai Meksiko yang pedasnya sedang.Dari mereka Anda bisa membuat cabai kering - ancho, dan kemudian membuat bubuk dari cabai ancho. Bubuk ini bisa ditambahkan ke berbagai masakan sebagai bumbu. Jauh lebih murah untuk membuat bubuk cabai sendiri daripada membelinya di toko. Pada artikel ini, kami akan menunjukkan cara melakukannya.

Langkah

1. 1 Beli cabai poblano atau cabai kering ancho.
   • Cabai ancho tersedia di toko rempah-rempah dan herbal.
2. 2 Keringkan cabai.
   • Jika Anda tidak dapat menemukan cabai ancho kering, Anda dapat membuatnya sendiri dengan cabai poblano segar.
   • Ambil paprika poblano segar, warnanya harus hijau tua dengan batang panjang.
   • Ikat batang paprika menjadi satu atau ikat dengan tali.
   • Gantung paprika di tempat yang kering dengan sirkulasi udara yang baik.
   • Tunggu sampai paprika benar-benar kering dan berwarna merah tua.
3. 3 Gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan paprika dari batangnya.
4. 4 Lepaskan membran yang berisi biji-bijian.
   • Jangan membuang biji-bijian itu sendiri. Mereka harus menjadi bagian dari bubuk.
5. 5 Potong paprika menjadi potongan 1/2 cm.
6. 6 Tempatkan paprika ancho kering dalam wajan tebal dan letakkan di atas gas rendah.
   • Saat paprika kering, paprika tidak boleh mengalami dehidrasi sepenuhnya. Mereka hanya akan menyusut sedikit. Jangan mengubah cabai menjadi pasta.
7. 7 Giling cabai menjadi beberapa bagian menggunakan food processor atau penggiling bumbu.
   • Tempatkan paprika dalam food processor atau gilingan dan potong-potong.
   • Bubuk paprika. Itu harus cukup kecil.
8. 8selesai>

Tips

• Beberapa orang suka menambahkan bumbu lain ke bubuk cabai. Anda bisa menambahkan ketumbar, jinten, paprika, oregano, bawang putih, kayu manis. Tambahkan bumbu lainnya sesuai selera jika diinginkan. Tambahkan mereka ke food processor atau penggiling bersama dengan cabai.
• Jika paprika berubah menjadi pasta saat Anda menggilingnya, Anda bisa memasukkan pasta ke dalam wajan tebal dan di atas api yang sangat kecil sampai benar-benar kering. Kemudian masukkan cabai ke dalam food processor atau gilingan untuk dijadikan bubuk. Anda juga bisa meletakkan pasta di atas kertas roti, lalu meletakkannya di atas loyang di dalam oven selama satu jam.

Peringatan

• Saat cabai diolah, debu bisa terbentuk di udara dan berubah menjadi potongan kecil cabai. Dalam hal ini, tinggalkan ruangan sampai debu mengendap. Debu dapat mengiritasi selaput lendir mata, hidung dan tenggorokan.
• Saat mengolah cabai, jangan menyentuh mata dan wajah dengan tangan. Yang terbaik adalah memakai sarung tangan karet.

Apa yang kamu butuhkan

• Cabai
• Pisau tajam
• Tali
• Wajan penggorengan tebal
• Pengolah makanan kecil atau penggiling bumbu