Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 5: Siapkan daun untuk dikeringkan
• Metode 2 dari 5: Gantung daunnya
• Metode 3 dari 5: Keringkan sage dalam pengering buah dan sayuran
• Metode 4 dari 5: Keringkan sage di dalam oven
• Metode 5 dari 5: Hormati Kondisi Penyimpanan Sage Kering

Tidak seperti banyak herbal lainnya, pengeringan sage sangat mudah.Alasannya adalah daun sage mengandung kelembaban yang relatif sedikit. Ini membuat sage ideal untuk dikeringkan. Sebelum dijemur, daun saga harus dipisahkan dari batangnya dan dicuci bersih. Jika Anda mencari cara cepat untuk mengeringkan, gunakan pengering listrik atau oven. Sage kering harus disimpan dalam wadah kedap udara.

Langkah

Metode 1 dari 5: Siapkan daun untuk dikeringkan

1. 1 Pisahkan daun dari batangnya. Daun sage cukup lebat, sehingga akan lebih cepat kering jika Anda memisahkannya terlebih dahulu dari batangnya. Kupas setiap lembar dengan hati-hati dan letakkan di atas handuk bersih.
   • Anda juga dapat menggunakan gunting tajam untuk memotong daun dari batangnya, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama.
2. 2 Singkirkan daun yang rusak, menghitam dan lepas. Periksa setiap lembar dan jika Anda menemukan yang rusak, buanglah. Jika ini tidak dilakukan, bumbu hanya akan merusak rasa masakan Anda.
3. 3 Periksa daun untuk serangga. Tumbuhan herba, termasuk sage, merupakan salah satu tempat favorit serangga. Periksa setiap lembar dengan cermat. Mereka mungkin memiliki serangga yang merayap, sisa-sisa sarang laba-laba, dan larva kecil.
   • Daun dapat dibersihkan dari bekas serangga dan kemudian digunakan, tetapi lebih baik membuangnya dan menggunakan daun yang bersih dan sehat.
4. 4 Bilas daun dengan air dingin, lalu kibaskan kelebihan air. Ambil daun di tangan Anda atau letakkan di saringan dan bilas di bawah air mengalir selama beberapa detik. Daun sage cukup besar, jadi akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam saringan. Setelah mencuci daun, kocok perlahan di atas bak cuci untuk menghilangkan kelebihan air dan sebarkan di atas handuk bersih dan kering.
5. 5 Keringkan daun dengan handuk bersih. Ambil handuk bersih lainnya, letakkan di atas daun dan tekan perlahan untuk menyerap kelembapan yang tersisa. Kemudian pindahkan daun ke handuk kering.

Metode 2 dari 5: Gantung daunnya

1. 1 Kumpulkan daun menjadi tandan. Lipat daun menjadi tandan satu per satu, pegang dengan stek. Seharusnya tidak lebih dari delapan daun dalam satu tandan. Ini diperlukan agar ada cukup ruang di antara mereka untuk udara.
2. 2 Ikat ikatan dengan benang, benang, atau elastis. Amankan bundel dengan mengikat stek di pangkalan. Tinggalkan seutas benang kecil atau ikatkan seutas benang ekstra ke seikat untuk menggantung sanggul.
   • Jika Anda menggunakan karet gelang, simpulnya akan mengencang saat sage mengering. Berkat ini, daunnya pasti tidak akan jatuh dari tandan.
3. 3 Tempatkan tandan bijak dalam kantong kertas berlubang. Kantong akan menjaga debu dari daun, dan lubang akan memungkinkan udara bersirkulasi. Tempatkan bundel di kantong dan biarkan terbuka.
   • Jika Anda tidak memiliki kantong kertas, Anda dapat membungkus bundelan dengan kain tipis. Hal utama adalah jangan pernah memasukkan daun ke dalam bungkus plastik, jika tidak jamur akan terbentuk di atasnya.
   • Beberapa orang menyukai tampilan herba kering, jadi mereka memilih untuk tidak menutupi daunnya dengan apa pun, tetapi dalam hal ini, Anda harus membersihkannya dari waktu ke waktu.
4. 4 Gantung sage di area yang berventilasi baik jauh dari sinar matahari langsung. Ambil bundel dan gantung dengan tali. Pastikan udara aktif bersirkulasi di tempat yang Anda pilih. Yang terbaik adalah mengeringkan daun di dapur di area yang biasanya kering dan tidak terkena sinar matahari langsung.
   • Dianjurkan untuk mengeringkan sage di rumah dan tidak di luar ruangan. Dengan cara ini akan lebih baik mempertahankan rasa dan warnanya.
   • Anda juga bisa mengeringkan sage di atas tisu. Atur daun agar tidak saling bersentuhan, dan ganti handuk setiap hari.
   • Jangan mengeringkan sage di tempat yang lembap, seperti di dekat wastafel, kompor, atau mesin pencuci piring.
5. 5 Balikkan daun setiap 1-2 hari sekali agar kering merata. Lepaskan utas yang mengikat bundel dan balikkan daunnya. Bahkan dengan sirkulasi udara yang baik, bundel dapat mengering secara tidak merata. Mungkin ada lebih banyak udara atau cahaya di satu sisi daripada di sisi lain, yang akan mengeringkan sisi itu lebih cepat.
6. 6 Jika Anda tinggal di lingkungan dengan kelembapan tinggi, berhati-hatilah agar tidak menumbuhkan jamur pada daun. Pengeringan dalam kondisi seperti itu dimungkinkan, tetapi kemungkinan pertumbuhan jamur meningkat secara dramatis. Jika Anda melihat bintik-bintik gelap atau bulu putih, segera lepaskan jumbai.
   • Jika Anda tinggal di lingkungan yang lembab, yang terbaik adalah memilih metode pengeringan yang berbeda, seperti pengering buah dan sayuran.
7. 7 Keringkan bundel selama 7-10 hari. Periksa kemajuan pengeringan setiap hari. Keringkan daunnya sampai halus. Jika Anda membuang daun terlalu dini, mereka bisa berjamur dan rusak seiring waktu.
8. 8 Periksa kekeringan daun. Tentukan seberapa kering dan renyah daunnya. Ambil selembar dan coba remas di telapak tangan Anda. Jika mudah hancur, sage kering.
9. 9 Hapus serangga dan larva dari daun kering. Saat memeriksa daun, Anda mungkin tidak memperhatikan beberapa jejak serangga, jadi setelah dikeringkan, mereka juga perlu dibersihkan. Anda dapat menyingkirkan serangga dan larva menggunakan oven atau freezer.
   • Untuk memusnahkan serangga dan larvanya menggunakan oven, panaskan hingga 70 ° C dan masukkan daun ke dalamnya selama 30 menit. Jangan memanaskan daun selama lebih dari 30 menit, jika tidak sage akan kehilangan rasanya.
   • Untuk membunuh serangga dan larvanya menggunakan freezer, masukkan daun ke dalam freezer selama 48 jam.
   • Jika Anda mengeringkan herba Anda pada suhu tinggi, Anda tidak perlu menghilangkan serangga setelah pengeringan.

Metode 3 dari 5: Keringkan sage dalam pengering buah dan sayuran

1. 1 Atur pengering ke suhu rendah. Suhu terbaik untuk mengeringkan sage adalah 35 hingga 45 ° C. Pada suhu rendah, sage akan mengering dalam waktu yang lama, tetapi pengeringan ini akan menjaga rasa dan aroma bumbu.
   • Jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi, Anda mungkin perlu menaikkan suhu hingga 50 ° C.
2. 2 Atur daun dalam satu lapisan di atas nampan. Agar daun kering secara merata, atur agar tidak bersentuhan atau tumpang tindih. Jika Anda memiliki banyak daun, Anda mungkin perlu mengeringkannya dalam beberapa kelompok.
3. 3 Sage kering secara terpisah dari makanan lain untuk menjaga rasa dari pencampuran. Jangan mengeringkan sage dengan herba atau buah lain. Tentu saja, lebih cepat dan lebih nyaman untuk mengeringkan beberapa makanan bersama-sama daripada secara terpisah, tetapi hasilnya adalah campuran rasa dan bau.
4. 4 Periksa daunnya setiap 30 menit. Sage dapat memakan waktu 1 hingga 4 jam untuk mengering, tergantung pada alat yang Anda gunakan. Lihat apakah manual pengering memiliki rekomendasi waktu pengeringan.
5. 5 Tentukan apakah sage cukup kering. Tepi daun harus kering. Ambil satu lembar dan lipat di telapak tangan Anda. Jika mudah hancur, itu cukup kering.

Metode 4 dari 5: Keringkan sage di dalam oven

1. 1 Sebarkan bijak di atas loyang. Letakkan kertas roti di atas loyang sebelum meletakkan sage. Atur daun agar tidak menyentuh atau tumpang tindih, atau mereka akan mengering tidak merata. Jika satu bagian lembaran mengering lebih dari yang lain, lembaran itu bisa pecah nanti.
2. 2 Atur oven ke suhu terendah. Jika sage dikeringkan dalam oven bahkan pada suhu sedang, sage akan cepat kehilangan rasa dan warnanya, dan minyak yang dikandungnya akan menguap sepenuhnya. Daun harus dikeringkan selambat mungkin untuk menghindari kehancurannya.
   • Suhu pengeringan maksimum yang diizinkan adalah 80 ° C.
3. 3 Jika Anda menggunakan oven listrik, biarkan pintunya terbuka. Ini akan meningkatkan sirkulasi udara yang lebih baik, yang penting saat mengeringkan herbal. Ini juga mencegah suhu oven naik terlalu tinggi.
   • Jika Anda memiliki oven gas, jangan buka pintunya, jika tidak, gas akan merembes ke dapur, yang bisa berbahaya. Sebaliknya, buka pintu setiap 5 menit untuk membiarkan udara masuk ke dalam oven.
4. 4 Balikkan daun setelah 30 menit. Keluarkan loyang dari oven dan letakkan di atas permukaan tahan panas.Hanya sentuh loyang melalui potholder, dan balikkan daunnya dengan penjepit dapur. Kemudian masukkan kembali loyang ke dalam oven.
5. 5 Keringkan sage selama 1 jam. Atur timer dan periksa sage setiap 15 menit untuk berjaga-jaga.
   • Jika menurut Anda sage akan mengering lebih awal, keluarkan loyang dari oven. Herbal sangat mudah mengering.
6. 6 Tentukan tingkat kekeringan daun. Daun harus kering dan renyah. Remukkan daun di telapak tangan Anda untuk menentukan seberapa mudahnya hancur.

Metode 5 dari 5: Hormati Kondisi Penyimpanan Sage Kering

1. 1 Giling daun sage dengan jari-jari Anda. Potong daunnya jika Anda akan menggunakan sage sebagai bumbu. Gosok setiap daun secara terpisah di tangan Anda. Massa yang dihasilkan dapat disimpan dan digunakan sebagai bumbu.
   • Jika Anda ingin menyimpan sage dalam tandan, jangan memotong daunnya.
2. 2 Pindahkan sage kering ke wadah kedap udara. Anda bisa menggunakan toples, wadah plastik, atau tas zip-lock. Wadah penyimpanan harus benar-benar kedap udara. Jika tidak, bumbu akan memburuk karena kelembaban di udara.
3. 3 Simpan wadah di tempat yang sejuk dan kering. Anda dapat menyimpan sage di lemari, lemari, atau lemari es.
   • Jika Anda menyimpan sage dalam toples bening, letakkan toples di tempat yang gelap agar sage tidak kehilangan warnanya.