Isi

• Tips

1 Ada berbagai jenis alpukat. Mereka berbeda dalam rasa, warna, bentuk.

• Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed, atau Sharwil rasanya lebih pedas. Varietas Hass yang paling umum berbentuk bulat dengan permukaan bergelombang yang tidak rata.
• Varietas lain memiliki rasa yang lebih ringan, mengandung lebih sedikit minyak dan lebih sedikit kalori.

2 Tentukan untuk apa Anda membeli alpukat. Jika Anda akan segera menggunakannya, atau untuk membuat guacamole, belilah buah-buahan yang sudah matang dan sudah jadi. Tetapi jika Anda membeli alpukat terlebih dahulu, belilah buah mentah yang akan matang di rumah.

3 Periksa alpukat untuk kualitas berikut:

• Kematangan: Letakkan alpukat di telapak tangan Anda. Peras buah dengan ringan, tetapi lembut, tanpa meninggalkan penyok dari jari. Buah yang matang akan lunak, muncul kembali sedikit di bawah jari-jari Anda, tetapi tidak lunak. Jika alpukat terlalu keras, maka itu belum matang. Tetapi Anda dapat membeli buah mentah, itu akan matang di rumah.
• Penampilan: Pilih alpukat dengan kulit utuh. Alpukat mengkilap belum matang, namun Anda bisa membelinya dan akan matang di rumah.
• Warna: Warna alpukat matang tergantung pada varietasnya. Misalnya, kultivar California Hass berubah menjadi hijau tua atau hitam keunguan saat matang.

4 Jangan membeli alpukat yang terlalu lunak, buahnya terlalu matang. Jangan gunakan buah dengan bintik, lubang, atau penyok.

Tips

• Untuk mematangkan alpukat di rumah, simpan pada suhu kamar. Rata-rata, mereka akan matang dalam waktu sekitar 5 hari. Untuk mempercepat proses pematangan, masukkan alpukat ke dalam kantong kertas cokelat dengan jeruk atau pisang. Untuk menghentikan proses pematangan, cukup letakkan alpukat di lemari es.