Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 2: Membuat Salsa
• Metode 2 dari 2: Pengalengan Salsa
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Apakah kebun Anda menghasilkan terlalu banyak tomat? Jika Anda memiliki lebih banyak tomat daripada yang bisa Anda makan selama musim panas, pertimbangkan untuk membuat salsa dengan mereka, yang bisa Anda pengalengkan dan nikmati selama bulan-bulan musim dingin. Salsa tomat kalengan disiapkan dengan cuka untuk membantu mengawetkannya, dan disimpan dalam kaleng tertutup untuk pengalengan. Baca terus untuk resep salsa tomat yang baik dan metode pengalengan.

Langkah

Resep pengalengan ini menghasilkan sekitar 3 liter salsa tomat. Penting untuk menjaga rasio tomat dengan cuka untuk memastikan salsa diawetkan dengan benar.

Metode 1 dari 2: Membuat Salsa

1. 1 Temukan bahan-bahannya. Pastikan sayuran yang Anda gunakan sudah matang dan bebas dari noda atau penyok. Anda akan perlu:
   • 2,3 kg. tomat
   • 450 gram. cabai hijau kalengan cincang
   • 2 jalapenos, dipilih dan dicincang (jika Anda ingin salsa yang sangat pedas, tambahkan dua jalapeno lagi)
   • 2 cangkir bawang putih, cincang
   • 3 siung bawang putih, cincang
   • 1 cangkir cuka putih
   • 1/2 cangkir ketumbar cincang
   • 2 sdt garam
   • 1 sendok teh Sahara
2. 2 Siapkan tomat. Salsa tomat kalengan rasanya paling enak saat tomat dikupas. Untuk mengupas tomat, gunakan cara berikut:
   • Hapus akar dari tomat dan bilas.
   • Gunakan pisau tajam untuk mengukir "x" di kedua sisi setiap tomat.
   • Tempatkan panci besar air di atas kompor dan didihkan.
   • Rebus tomat dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 30 detik.
   • Keluarkan tomat, biarkan dingin, dan kupas mulai dari "x". Dia harus segera pergi.
   • Hati-hati untuk mengawetkan jus, gunakan pisau untuk mengiris tomat.
   • Potong tomat dan sisihkan dalam mangkuk dengan jusnya.
3. 3 Tempatkan semua bahan dalam panci baja besar. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan salsa mendidih. Cobalah salsa rempah-rempah, dan tambahkan lebih banyak jika perlu.
4. 4 Buat salsa. Gunakan termometer untuk memastikan suhunya mencapai 80 ° C. Suhu ini membunuh semua enzim atau bakteri yang dapat merusak salsa kalengan Anda.

Metode 2 dari 2: Pengalengan Salsa

1. 1 Tuang salsa ke dalam stoples pengalengan yang bersih. Isi stoples tanpa menambahkan 0,5 cm ke leher. Gunakan corong untuk menjaga segel antara stoples dan tutupnya tetap bersih.
   • Sebelum pengalengan, Anda dapat mencuci stoples kaca dengan menggunakan siklus air panas di mesin pencuci piring. Untuk mendisinfeksi, letakkan tutupnya dalam air mendidih selama beberapa menit.
   • Jika Anda menumpahkan salsa di tepi kaleng, bersihkan dengan handuk kertas sebelum melanjutkan.
2. 2 Tempatkan tutupnya di atas stoples salsa. Kencangkan cincin pada tutupnya agar tetap di tempatnya. Jangan kencangkan tutupnya pada saat ini, karena udara diperlukan untuk melanjutkan ke tahap selanjutnya dari proses pengalengan.
3. 3 Tempatkan stoples dalam panci besar. Isi panci dengan air sampai menutupi toples sekitar 5 cm, nyalakan kompor dan didihkan air.
   • Jika Anda tinggal rendah di atas permukaan laut, rebus stoples selama 15 menit.
   • Jika Anda tinggal di atas permukaan laut, rebus stoples selama 25 menit.
4. 4 Keluarkan kaleng dengan hati-hati dari air. Biarkan mereka benar-benar dingin. Tutupnya akan mengeluarkan pop saat dingin dan tertutup rapat.
5. 5 Periksa kekencangannya dengan menekan penutupnya. Jika tutupnya mengeluarkan suara letupan saat Anda mendorong dan melepaskannya, mungkin tutupnya tidak disegel dengan benar. Anda dapat mendinginkan stoples yang tidak disegel untuk segera digunakan, atau mengalengkannya lagi.
6. 6 Siap.

Tips

• Jika Anda menggunakan cabai jalapeno saat menyiapkan dan mengawetkan salsa, kenakan sarung tangan saat mengolahnya. Minyak lada dapat tetap berada di kulit bahkan setelah dicuci dan secara tidak sengaja masuk ke mata, hidung, atau mulut Anda. Minyak lada dapat menyebabkan luka bakar yang tidak menyenangkan.

Peringatan

• Temukan resep yang baik untuk memastikan kadar asam dalam salsa yang Anda pengalengan cukup untuk mencegah pembusukan dini.
• Gunakan 500ml. atau bank yang lebih kecil. Waktu pemrosesan tidak dihitung untuk kaleng besar.
• Salsa kalengan yang digulung dengan tidak benar akan rusak, jadi sangat penting untuk memeriksa segel setelah pengalengan.
• Jangan mencoba mendinginkan stoples yang sudah dimasak dengan paksa, dengan kipas angin, atau dengan aliran udara dingin.

Apa yang kamu butuhkan

• resep salsa
• bahan salsa
• 500 ml stoples pengalengan
• tutup timah
• panci besar
• Corong
• Sebuah sendok
• Sendok besar
• Bisa gripper