Isi
Mengasinkan salmon akan sangat meningkatkan aromanya tanpa mengorbankan rasa ikan yang luar biasa. Salmon yang direndam dalam rendaman menyerap dan mempertahankan rasa bahan, dan lebih merupakan pengalaman kuliner daripada sekadar menambahkan saus beraroma setelah ikan dimasak. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenis minyak dan rempah-rempah, serta madu, kecap, mustard, dan yogurt. Anda dapat menggabungkan gula dan rempah-rempah panas untuk rasa manis dan asam, atau cukup rendam salmon dalam susu untuk mengurangi rasa amis. Gravlax adalah cara lain untuk mengasinkan salmon menggunakan campuran cuka dan rempah-rempah; setelah merendam salmon di lemari es selama beberapa hari, Anda bisa memakannya tanpa dimasak. Langkah-langkah di bawah ini akan mengajari Anda cara menyiapkan bumbu dasar salmon.
Bahan-bahan
Porsi: 1-2 (450 g acar salmon)
Waktunya memasak: 10 menit
- 1 lemon atau 2 jeruk nipis
- 2 sdm. l. minyak zaitun
- sdt thyme kering
Langkah
1 Letakkan lemon di atas talenan dan potong menjadi dua.
2 Peras jus ke dalam mangkuk.
3 Tambahkan minyak zaitun.
4 Tambahkan thyme kering.
5 Campur bahan dengan sendok sampai tercampur.
6 Tuang rendaman ke dalam mangkuk dangkal.
7 Bilas salmon dan keringkan dengan handuk kertas.
8 Masukkan salmon ke dalam marinade.
9 Tutup mangkuk dengan penutup dan dinginkan selama 2 jam, balikkan sekali.
10 Keluarkan salmon dari rendaman sebelum dimasak.
Tips
- Anda dapat menambahkan dill ke dalam rendaman atau menggunakannya sebagai pengganti thyme.
- Tambahkan sedikit asap cair ke dalam rendaman untuk rasa terbaik.
- Alih-alih thyme kering, Anda bisa menggunakan tiga tangkai segar.
Peringatan
- Jangan mengasinkan salmon pada suhu kamar.
- Tuang sisa bumbu marinasi.
- Rempah-rempah panas seperti jahe bisa mengalahkan rasa salmon.
Apa yang kamu butuhkan
- talenan
- Pisau tajam
- Mangkuk kecil (atau kantong plastik yang bisa ditutup kembali)
- Mengukur sendok
