Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 4: Bekukan semua telur mentah sepenuhnya
• Metode 2 dari 4: Bekukan putih telur mentah dan kuning telur secara terpisah
• Metode 3 dari 4: Bekukan Telur Rebus Keras
• Metode 4 dari 4: Menggunakan Telur Beku
• Tips
• Peringatan

Biasanya telur disimpan di lemari es - mereka dapat berbaring di sana selama beberapa minggu. Tetapi terkadang ada kalanya nyonya rumah tidak punya waktu untuk menghabiskan semua telur saat masih segar, atau jika dia hanya menggunakan putihnya, dan kuningnya tidak bisa kemana-mana. Telur berlebih bisa dibekukan! Dengan mengikuti instruksi ini, Anda akan membekukan telur tanpa kehilangan rasa dan konsistensinya.

Langkah

Metode 1 dari 4: Bekukan semua telur mentah sepenuhnya

1. 1 Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Telur mentah, seperti produk lain yang mengandung air, akan bertambah volumenya selama pembekuan. Jika Anda membekukan telur dengan cangkangnya, isi telur akan bertambah besar, mendorong cangkangnya, dan keluar. Dan cangkang yang masuk ke bagian telur yang dapat dimakan dapat menginfeksinya dengan beberapa bakteri.
   • Jika Anda melihat telur mencapai akhir masa simpannya, pecahkan ke dalam mangkuk kecil yang terpisah. Jika telurnya bagus, tuangkan ke dalam mangkuk besar dengan telur yang sudah pecah. Jika telur yang pecah sangat ringan dan memiliki bau yang tidak sedap, maka telur tersebut telah rusak dan harus dibuang. Cuci mangkuk dengan baik sebelum memecahkan telur berikutnya ke dalamnya.
2. 2 Pecahkan telur dengan lembut. Aduk telur sampai konsistensi homogen terbentuk, tetapi cobalah untuk memasukkan udara sesedikit mungkin ke dalam massa telur.
3. 3 Untuk menghindari tekstur kasar campuran telur setelah dicairkan, tambahkan garam, gula, madu, atau sirup jagung ke dalamnya. Jika Anda akan menggunakan telur untuk makanan gurih, tambahkan 0,5 sendok teh ke setiap gelas campuran telur mentah. garam. Untuk hidangan manis, tambahkan 1-1,5 sendok makan gula, madu, atau sirup jagung. 1 gelas campuran telur mentah.
4. 4 Kocok campuran telur secara menyeluruh lagi. Jika Anda ingin lebih seragam, lewati saringan atau saringan. Ini juga akan membersihkan kulit telur (jika ada).
5. 5 Tuang adonan telur ke dalam wadah bersih, masukkan wadah ke dalam freezer. Ingatlah bahwa suhu rendah akan menyebabkan telur bertambah besar, jadi jangan menambahkan 1 hingga 2 sentimeter ke wadah.
   • Jika Anda tidak memiliki wadah yang sesuai, cobalah membekukan campuran telur dalam nampan es batu. Jadi nantinya akan lebih mudah bagi Anda untuk mengambil jumlah campuran yang dibutuhkan.
6. 6 Tanda tangani kontainer. Telur dapat disimpan di freezer selama beberapa bulan hingga satu tahun, jadi untuk mencegah telur rusak, tulis tanggal pada wadah saat Anda meletakkannya di sana. Label harus berisi informasi berikut:
   • Tanggal Anda membekukan telur Anda.
   • Jumlah telur.
   • Bahan tambahan (jika ditambahkan). Ini untuk memastikan bahwa Anda tidak secara tidak sengaja menambahkan campuran telur manis ke hidangan tanpa pemanis.

Metode 2 dari 4: Bekukan putih telur mentah dan kuning telur secara terpisah

1. 1 Pisahkan kuning telur dari putihnya. Pecahkan telur dengan lembut di tengah, tuangkan isinya dengan cepat dari satu setengah ke yang lain: sebagai hasilnya, hanya kuning telur yang tersisa di kulitnya, seluruh protein harus dituangkan ke dalam mangkuk.
2. 2 Agar kuning telur tidak berubah menjadi jeli di bawah pengaruh suhu rendah dan tidak menjadi tidak cocok untuk penggunaan lebih lanjut, tambahkan 0,5 sdt untuk setiap gelas kuning mentah.l. garam - jika Anda kemudian memasak hidangan gurih, atau 1-1,5 sdm. gula, madu, atau sirup jagung - jika Anda membuat hidangan manis.
3. 3 Bekukan kuning telur. Tuang kuning telur ke dalam wadah yang bersih dan tertutup rapat (jangan tambahkan 1 sampai 2 sentimeter terakhir karena campuran bisa membengkak).Tutup wadah dan beri tanda (label dengan tanggal dan jenis campuran - manis atau gurih).
   • Anda dapat menyimpan kuning telur mentah di dalam freezer selama beberapa bulan.
4. 4 Aduk putih dengan lembut. Cobalah untuk memasukkan udara sesedikit mungkin ke dalam campuran. Tidak seperti kuning telur, putih tidak mengubah konsistensinya di bawah pengaruh suhu rendah, sehingga dapat disimpan selama beberapa bulan tanpa menambahkan bahan tambahan.
   • Jika Anda masih belum berhasil mengaduk protein dengan baik, saring campuran tersebut melalui saringan.
5. 5 Membekukan protein. Seperti kuning telur, putihnya harus disimpan dalam wadah khusus (tidak perlu mengisi 1-2 sentimeter terakhir). Tutup wadah dengan rapat dan tanda tangani.
   • Pertama, campuran telur mentah dapat dibekukan dalam nampan es, kemudian kubus yang sudah jadi dipindahkan ke wadah dan dimasukkan kembali ke dalam freezer. Ini akan memudahkan penggunaan campuran telur beku.

Metode 3 dari 4: Bekukan Telur Rebus Keras

1. 1 Pisahkan kuningnya. Anda juga dapat membekukan protein, tetapi setelah mencairkan konsistensinya, kemungkinan besar Anda tidak akan menyukainya, jadi sisihkan protein rebus dan bekukan hanya kuning telurnya.
2. 2 Lipat kuning telur ke dalam panci dalam satu lapisan, isi dengan air (air harus menutupi kuning telur setidaknya 2-2,5 sentimeter).
3. 3 didihkan air. Tutup panci dengan penutup untuk membantu air mendidih lebih cepat.
4. 4 Angkat panci dari api dan diamkan selama 10-15 menit.
5. 5 Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur dari wajan, atau saring melalui saringan. Tempatkan kuning telur dalam wadah.

Metode 4 dari 4: Menggunakan Telur Beku

1. 1 Di malam hari, keluarkan telur dari freezer dan pindahkan ke kulkas. Cara terbaik adalah mencairkan telur di tempat yang sejuk, seperti lemari es. Ini juga akan melindungi telur dari kontaminasi bakteri, karena suhu di atas 4ºC membawa risiko berbagai bakteri berbahaya mencemari makanan yang mencairkan es.
   • Untuk mempercepat proses pencairan, Anda bisa meletakkan wadah di bawah air dingin yang mengalir. ...
   • Jangan mencoba memasak telur yang tidak dibekukan. Jangan mencairkan telur pada suhu kamar.
2. 2 Gunakan telur yang sudah dicairkan dalam hidangan yang membutuhkan proses memasak yang matang. Telur harus dimasak pada suhu minimal 71ºC. Jika Anda memiliki termometer makanan, pastikan untuk menggunakannya.
3. 3 Pelajari bagaimana Anda dapat menggunakan putih dan kuning telur yang dibekukan secara terpisah. Kuning telur dapat digunakan untuk membuat krim, es krim, atau telur orak-arik. Protein beku dapat digunakan untuk membuat icing, meringue, dan biskuit. Kuning telur rebus dapat digunakan untuk menghias salad atau utuh sebagai lauk.
4. 4 Cari tahu berapa banyak campuran telur yang harus diambil. Jika resepnya membutuhkan 1 butir telur. Jadi, jangan ragu untuk mengambil 3 sendok makan. campuran telur. Jika putih dan kuning telur dibekukan secara terpisah, gunakan 2 sendok makan. protein yang dicairkan dan 1 sdm. kuning telur yang telah dicairkan.
   • Ukuran telur dapat bervariasi secara signifikan, tetapi ini biasanya tidak mempengaruhi kualitas makanan yang dipanggang atau hidangan lainnya.

Tips

• Jika Anda telah membekukan telur dalam nampan es batu dan tidak tahu seberapa besar selnya, ukur dengan air dan satu sendok teh.

Peringatan

• Cobalah untuk membekukan hanya telur segar.
• Ingatlah untuk mencuci tangan dan menggunakan piring secara menyeluruh setelahnya.