Cara membekukan kubis Brussel

Isi

Metode 2 dari 2: Memucat dan Membekukan
Apa yang kamu butuhkan
segar beku
Memucat dan membekukan

1 Keluarkan kubis Brussel dari tangkainya. Jika kubis sudah buntung, lewati langkah ini. Ambil satu kepala kubis dan buang daunnya sampai tersisa satu tunggul. Buang tunggulnya ke tempat sampah.

2 Rendam kubis Brussel dalam air hangat selama 10 menit. Perendaman diperlukan untuk membersihkan kubis dari kotoran sebelum dibekukan. Air akan membersihkan kotoran dari daun kubis.

3 Cuci kubis Brussel di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk. Ambil handuk dan keringkan setiap kepala dengan lembut. Jika ini tidak dilakukan, kubis akan tertutup embun beku selama pembekuan.

4 Tempatkan kubis Brussel dalam kantong plastik zip-top freezer. Jika Anda memiliki banyak kubis, Anda mungkin memerlukan beberapa paket. Setelah memasukkan kubis ke dalam kantong, keluarkan udara berlebih dari kantong dan tutup rapat.

Anda dapat memasukkan kubis ke dalam paket berdasarkan "satu paket - satu porsi". Setiap kali Anda ingin memasak kangkung, Anda cukup mengambil satu bungkus tanpa harus menghitung mundur porsinya.

5 Tulis tanggal pembekuan pada setiap kantong dengan menggunakan spidol yang tidak dapat dihapus. Dengan menentukan tanggal, Anda akan selalu tahu berapa lama kubis disimpan di dalam freezer. Anda juga dapat menulis tanggal kedaluwarsa untuk menghindari menghitung berapa bulan telah berlalu sejak tanggal dibekukan setiap kali Anda ingin memasak kubis.

6 Simpan kubis Brussel yang dikemas dalam freezer hingga 12 bulan. Setelah 12 bulan, kubis mungkin mulai kehilangan rasa dan tekstur aslinya. Jika, setelah mengeluarkan kubis dari freezer, Anda mendapati kubis itu kering dan pucat, ini mungkin berarti kubis terkena radang dingin. Kubis ini masih bisa dimakan, tapi mungkin tidak begitu enak.

Jika Anda ingin kubis Brussel mempertahankan warna, rasa, dan nilai gizinya selama mungkin, rebus sebelum dibekukan.

Metode 2 dari 2: Memucat dan Membekukan

1 Rebus air dalam panci dan bagi kubis Brussel menjadi beberapa tumpukan berdasarkan ukuran. Bagilah kepala kubis menjadi tiga tumpukan: kecil, sedang dan besar. Durasi blansing tergantung pada ukuran kepala.
- Jika semua kubis berukuran hampir sama, masukkan saja ke dalam satu tumpukan.
2 Isi mangkuk yang dalam dengan air dingin dan tambahkan es. Kubis perlu dipindahkan ke air es segera setelah air mendidih. Isi peralatannya 3/4 penuh dengan air dan tambahkan sekitar 1 nampan es batu ke dalamnya.
3 Rebus kubis Brussel kecil selama 3 menit. Saat air dalam panci mendidih, masukkan kepala kubis kecil dengan hati-hati ke dalamnya. Biarkan panci terbuka dan atur selama 3 menit.
4 Pindahkan kepala kecil kubis Brussel dari air mendidih ke air es dingin. Ambil sendok, keluarkan beberapa kol dengan hati-hati dari wajan dan segera pindahkan ke semangkuk air es. Biarkan kubis dingin selama 3 menit.
5 Keluarkan kubis Brussel dari air es dan keringkan dengan handuk. Kubis harus benar-benar kering sebelum dibekukan.
6 Ulangi dengan kubis Brussel yang tersisa, tingkatkan waktu blansing. Lepuh kubis berukuran sedang selama 4 menit dan kepala kubis besar selama 5 menit. Saat waktu mendidih habis, segera celupkan kepala kol ke dalam air es. Dinginkan kubis dalam air es dengan jumlah waktu yang sama seperti saat direbus dalam air mendidih. Keluarkan kubis dari air es dan keringkan dengan handuk.
7 Tempatkan kubis Brussel yang sudah direbus ke dalam kantong plastik zip-top freezer. Anda tidak perlu lagi mengatur ukuran kubis. Setelah memasukkan kubis ke dalam kantong, keluarkan udara berlebih dari kantong dan tutup rapat.
8 Tulis tanggal pembekuan pada tas dengan spidol yang tidak dapat dihapus. Dengan cara ini Anda akan tahu persis berapa lama kubis Brussel berada di dalam freezer. Anda juga dapat menulis tanggal kedaluwarsa untuk membantu Anda menentukan seberapa segar kubis tersebut.
9 Simpan kubis Brussel di dalam freezer hingga 12 bulan. Selama waktu ini, kubis harus mempertahankan rasa dan teksturnya. Dengan penyimpanan yang lebih lama, ada risiko pembekuan kubis, karena itu akan kehilangan rasa aslinya. Jika, setelah mengeluarkan kubis dari freezer, Anda merasa kering dan pucat, ini bisa menjadi tanda radang dingin.