Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 4: Menggunakan parutan
• Metode 2 dari 4: Giling kentang dalam food processor
• Metode 3 dari 4: Cincang halus dengan mandolin
• Metode 4 dari 4: Buat rösti renyah
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan
• Menggunakan parutan
• Giling kentang di dalam food processor
• Dipotong halus dengan mandolin
• Buat rösti renyah

Kentang yang dipotong halus digunakan dalam banyak resep, tetapi yang paling populer adalah rösti. Namun, itu bukan satu-satunya resep. Anda juga bisa membuat rösti dengan telur di dalamnya atau membuat wafel rösti. Anda dapat membiarkan imajinasi Anda menjadi liar, tetapi kentang harus dicincang terlebih dahulu. Untuk melakukan itu, Anda membutuhkan pemarut, food processor atau mandolin.

Melangkah

Metode 1 dari 4: Menggunakan parutan

1. Kupas kentang) Jika diinginkan. Anda tidak perlu mengupas kentang sebelum memarutnya. Beberapa orang lebih menyukai tekstur yang ditambahkan zest. Jika Anda lebih suka kentang yang tidak dikupas, gunakan pisau pengupas atau pisau dapur untuk mengangkat kulit dari kentang.
2. Parut kentang di atas piring bersih atau meja dapur. Letakkan parutan di atas piring bersih atau meja dapur. Kebanyakan parutan memiliki dua sisi; satu untuk parutan tebal dan satu untuk parutan tipis. Pilih sisi yang Anda inginkan, pegang kentang di salah satu ujungnya, lalu dorong ke dalam parutan sambil bergerak dari atas ke bawah.
3. Jika perlu, angkat parutan saat memarut dalam jumlah banyak. Banyak kisi-kisi dirancang dalam bentuk V. terbalik. Selama kisi, potongan-potongan tersebut kemudian jatuh di tengah-tengah V, yang dapat menyebabkan penyumbatan. Angkat parutan jika perlu untuk menghindari penyumbatan.
   • Hati-hati saat Anda mendekati ujung kentang. Anda dapat dengan mudah membuka buku-buku jari Anda saat memarut, terutama jika perhatian Anda terganggu.

Metode 2 dari 4: Giling kentang dalam food processor

1. Pasang pengolah makanan Anda. Merek yang berbeda memiliki fitur unik yang berbeda, tetapi untuk kebanyakan model, Anda harus memasang mangkuk plastik terlebih dahulu ke alas mesin. Kemudian letakkan pisau parut di tengah (bilah bilah), di dasar mangkok.
   • Selalu pastikan bahwa mesin tidak terhubung ke listrik saat merakit, membongkar, atau mengganti pisau / sambungan.
2. Tambahkan kentang ke dalam mangkuk. Bergantung pada ukuran mangkuk, Anda mungkin perlu memotong kentang menjadi dua sebelum memasukkannya ke dalam mangkuk. Kebanyakan mesin memiliki indikasi maksimal, yang menunjukkan berapa banyak bahan yang bisa dimasukkan ke dalam mangkuk.
3. Giling kentang di mesin. Pasang tutupnya dengan kencang ke mangkuk pengolah makanan. Kemudian tekan sebentar tombol denyut nadi sampai kentang parut. Ini tidak perlu waktu lama, itulah salah satu keuntungan menggunakan food processor.

Metode 3 dari 4: Cincang halus dengan mandolin

1. Pasang mandolin. Makanan kemudian dipotong dengan mandolin jatuh di bawah peralatan dapur, jadi bersihkan permukaan di bawah mandolin secara menyeluruh sebelum kentang dipotong. Jika mandolin Anda memiliki kaki lipat, buka lipatannya dan letakkan di atas talenan atau meja dapur.
   • Ketegasan juga sangat penting saat menggunakan mandolin. Manoline yang goyah membuat kecelakaan dapur lebih mungkin terjadi.
2. Tempatkan pisau julienne. Setiap model memiliki prosedur pemasangan bilahnya sendiri. Proses ini bisa berbahaya jika dilakukan dengan tidak benar. Ikuti petunjuk untuk mandolin dengan hati-hati saat memasukkan pisau julienne.
   • Pisau dari beberapa mandolin dapat langsung diakses dari bawah, sementara yang lain memiliki penutup yang memberikan akses ke bilah.
   • Bilah pisau biasanya perlu digenggam pada alasnya dan kemudian ditarik keluar dari celah atau didorong ke dalam celah, yang biasanya berada di bagian bawah mandolin.
   • Beberapa mandolin hanya memiliki satu bilah. Untuk mengatasi ketebalan potongannya, plastic attachment di atasnya biasanya perlu disesuaikan.
3. Basahi permukaan pemotongan. Garis yang mengarah ke bilah disebut permukaan pemotongan. Garis-garis ini bisa tersumbat oleh pati dalam kentang. Untuk memastikan kentang meluncur dengan mudah di atas permukaan pemotongan, taburkan beberapa tetes air di atas bagian mandolin ini.
4. Tempatkan kentang di handguard. Potong kentang menjadi dua dengan pisau. Masukkan ujung yang belum dipotong ke dalam handguard. Letakkan ujung rata kentang pada permukaan pemotongan dan geser ke bawah untuk memotong kentang hingga halus. Ulangi gerakan ini sampai semua kentang dipotong.
   • Bilah mandolin sangat tajam. Mereka dapat dengan mudah memotong ujung jari Anda dan mencukur kulit di buku-buku jari Anda dengan mudah. Kecuali Anda seorang profesional, Anda harus selalu menggunakan handguard saat menggunakan mandolin.

Metode 4 dari 4: Buat rösti renyah

1. Rendam kentang cincang dalam air. Setelah kentang dipotong, masukkan ke dalam mangkuk berisi air. Harus ada cukup air untuk menutupi seluruh kentang yang dicincang halus.
   • Ini akan menghilangkan sebagian pati dari kentang dan rösti Anda akan mempertahankan warna yang bagus.
2. Peras kentang parut. Gunakan tangan bersih Anda untuk mengeluarkan kentang dari air. Peras parutan dengan hati-hati untuk menghilangkan air tanpa merusak jamur. Tumpuk parutan kentang di tengah handuk dapur bersih. Peras serbet untuk menghilangkan sisa kelembapan dari kentang.
3. Masak kentang dengan api sedang. Panaskan wajan terlebih dahulu dengan api besar dan taruh mentega di dasar wajan. Saat wajan dilapisi mentega, kecilkan api menjadi sedang dan sebarkan kentang secara merata ke seluruh wajan.
4. Balikkan kentang untuk menggoreng kedua sisinya. Tunggu sampai kentang berwarna cokelat keemasan di bagian bawah. Angkat kentang secara berkala dengan spatula untuk memeriksa perkembangannya. Saat sudah siap, balik kentang dan goreng sisi lainnya dengan cara yang sama.
5. Bumbui rösti dan nikmati. Taburkan sedikit garam dan merica di atas rösti atau sajikan polos. Rösti adalah lauk yang baik untuk sebagian besar makanan sarapan, termasuk telur, pancake, dan omelet.

Tips

• Kentang bisa diparut dengan atau tanpa kulit. Ini adalah masalah preferensi. Jika Anda tidak mengupas kentang, pastikan untuk mencucinya dengan baik sebelumnya.

Peringatan

• Penggunaan peralatan dapur yang tidak tepat seperti parutan, pengolah makanan, dan mandolin dapat menyebabkan cedera. Selalu ikuti instruksi dan gunakan alat ini dengan hati-hati.

Kebutuhan

Menggunakan parutan

• Kentang bersih
• Parutan tangan

Giling kentang di dalam food processor

• Kentang bersih
• Mesin dapur (dengan pisau parut)

Dipotong halus dengan mandolin

• Kentang bersih
• Mandolin (dengan lampiran julienne)

Buat rösti renyah

• Kain lap piring
• Kentang cincang halus
• Loyang
• mentega
• Garam dan merica
• Sudip