Isi

• Bahan
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Memasak di atas kompor
• Metode 2 dari 2: Rendam ayam
• Tips

Adobong manok, atau Chicken Abodo, adalah hidangan dari masakan Filipina. Hidangan lezat dan aromatik dari Filipina ini telah dibuat dari generasi ke generasi. Bisa disajikan di atas nasi, dengan kentang, atau tanpa apapun di sampingnya.

Bahan

• 1 ekor ayam utuh, potong-potong seukuran kepalan tangan
• 1/4 cangkir kecap asin
• 1 cangkir cuka
• 1 sendok teh gula
• Sedikit garam dan merica
• 3 lembar daun salam
• 1 gelas air
• 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 4 siung bawang putih, peras atau potong
• minyak untuk menggoreng
• Garam dan merica secukupnya

Melangkah

Metode 1 dari 2: Memasak di atas kompor

1. Goreng bawang putih dan bawang bombay dalam minyak dengan api sedang. Pertama tambahkan bawang putih dan goreng hingga berwarna coklat muda. Kemudian tambahkan irisan bawang bombay dan goreng hingga bening.
   • Hati-hati jangan sampai bawang putih dan bawang bombay gosong. Gunakan sendok kayu atau spatula untuk mengaduk bahan.
2. Tambahkan ayam dan aduk. Anda tidak harus menggunakan ayam utuh. Anda juga dapat menggunakan bagian ayam yang paling Anda sukai saja.
3. Tambahkan kecap, cuka, merica, garam, gula, air dan daun salam. Aduk dan aduk semuanya.
4. Didihkan ayam. Segera setelah mulai mendidih, kecilkan api.
   • Tambahkan lebih banyak air ke dalam campuran jika menurut Anda hidangan akan terlalu kering.
5. Rebus ayam selama 20 hingga 30 menit. Tutupi wajan dan rebus ayam hingga daging empuk dan hampir hancur.
   • Sendokkan saus di atas ayam setelah 15 menit berlalu. Biarkan mendidih sepanjang waktu.
   • Jika Anda suka ayam kering, biarkan mendidih sedikit lebih lama.
6. Sajikan dan nikmati. Anda bisa menyajikan adobon manok di atas nasi, dengan kentang atau dengan roti. Dan pasangkan dengan segelas soda dingin atau jus buah segar yang menyegarkan.

Metode 2 dari 2: Rendam ayam

1. Tempatkan ayam dalam mangkuk, wadah atau wajan. Anda akan meletakkan mangkuk, wadah, atau wajan di lemari es, jadi pastikan apa pun yang Anda masukkan ayam cukup besar untuk menampung semua ayam dan cukup kecil untuk muat di lemari es Anda.
   • Untuk kenyamanan, masukkan ayam ke dalam wajan. Anda kemudian bisa menggunakan wajan untuk memasak nanti.
2. Tambahkan kecap, cuka, gula, bawang putih, bawang merah, merica, garam dan daun sage ke dalam wajan. Kemudian tutup wajan dan kocok ayam hingga seluruhnya tertutup saus.
3. Tutupi piring dan tempatkan di lemari es. Biarkan bumbu meresap semalaman untuk hasil terbaik.
   • Jika Anda ingin membuat dan memakan adobo di hari yang sama, Anda bisa merendam ayam selama 2 hingga 3 jam. Namun, Anda akan selalu mendapatkan hasil terbaik dan rasa paling enak jika Anda membiarkan ayam direndam semalaman.
4. Masak ayam yang sudah dibumbui di atas kompor. Pindahkan ayam ke dalam wajan, atau taruh ayam di atas kompor jika sudah ada di wajan yang sesuai, dan masak dengan api sedang. Tambahkan air.
5. Didihkan ayam. Segera setelah semuanya mulai mendidih, kecilkan api di bawah wajan.
   • Tambahkan lebih banyak air ke dalam campuran jika menurut Anda hidangan akan terlalu kering.
6. Rebus ayam selama 20 hingga 30 menit. Tutupi wajan dan rebus ayam hingga daging empuk dan hampir hancur.
   • Sendokkan saus di atas ayam setelah 15 menit. Biarkan sisa waktu mendidih.
   • Jika Anda suka ayam kering, Anda harus membiarkannya mendidih sedikit lebih lama.
7. Sajikan dan nikmati. Anda bisa menyajikan adobon manok di atas nasi, dengan kentang atau dengan roti. Dan pasangkan dengan segelas soda dingin atau jus buah segar yang menyegarkan.

Tips

• Tambahkan bumbu lain ke abodo untuk membuat variasi rasa.