Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Panggang ayam beku utuh
• Metode 2 dari 3: Siapkan fillet ayam beku
• Metode 3 dari 3: Panggang kaki ayam beku

Jika Anda sedang terburu-buru, Anda mungkin tidak punya waktu untuk mencairkan ayam sebelum makan. Untungnya, Anda dapat menghemat waktu dan menyiapkan ayam dengan aman saat dibekukan. Anda bisa memasak ayam beku utuh untuk kelompok besar, atau membuat fillet ayam atau stik drum untuk porsi yang lebih kecil. Terlepas dari seberapa banyak ayam yang Anda masak, penting untuk mengikuti pedoman keamanan memasak ayam dan memasak daging dengan benar untuk menghindari penyakit bawaan makanan.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Panggang ayam beku utuh

1. Hati-hati saat menyiapkan ayam beku. Mempersiapkan ayam saat masih beku meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. Untuk membunuh kuman pada ayam, masak daging hingga suhu internal minimal 74 ° C. Selalu masak ayam beku di dalam oven atau di atas kompor gas dan biarkan sekitar 50% lebih banyak waktu memasak dibandingkan jika Anda menyiapkan daging yang sudah dicairkan.
   • Misalnya, perlu waktu sekitar dua jam untuk memasak ayam seberat 2,2 kg yang dicairkan pada suhu 177 ° C. Ayam beku dengan ukuran yang sama membutuhkan waktu sekitar tiga jam dengan suhu yang sama untuk dimasak dengan benar.
   • Periksa suhu internal daging dengan memasukkan termometer daging ke bagian dada yang paling tebal serta bagian dalam paha dan sayap. Jika termometer tidak menunjukkan suhu 74 ° C, biarkan burung memasak sebentar.
   • Jangan mencoba memasak ayam beku dalam slow cooker. Alat tidak terlalu panas untuk membunuh kuman di dalam daging. Selain itu, daging tetap terlalu lama pada suhu yang tidak aman.
2. Panaskan oven. Nyalakan oven Anda dan panaskan hingga 177 ºC. Saat oven sedang memanas, letakkan bagian dada ayam beku di atas loyang besar. Ini memastikan bahwa bagian paling tebal dari burung itu matang dengan baik.
   • Bergantung pada ukuran ayam, Anda juga bisa menggunakan casserole sebagai pengganti loyang.
3. Dandani ayamnya. Jika burung tidak membeku, coba keluarkan sebagian isi dari ayam. Setelah mengeluarkan cairan, isi burung dengan bahan favorit Anda, seperti lemon, bawang merah, rosemary, dan timi. Lalu olesi bagian luar ayam dengan minyak zaitun dan taburi garam dan merica di atasnya.
   • Jika Anda tidak dapat mengakses jeroan burung, tunggu hingga dipanggang selama 45 menit untuk membersihkan jeroan. Gunakan penjepit dan sarung tangan oven untuk mengeluarkan jeroan ayam itik dan memasukkan isian apa pun ke dalam ayam.
4. Siapkan ayam. Tempatkan ayam yang sudah dibumbui di dalam oven selama 90 menit. Kemudian naikkan suhu oven menjadi 232 ºC dan panggang ayam selama 15 sampai 30 menit. Ini membantu mencokelatkan kulit. Keluarkan loyang dari oven dan sajikan saat termometer daging menunjukkan suhu 74 ° C di berbagai bagian ayam.
   • Waktu memasak ini didasarkan pada ayam seberat sekitar 1,8 kilogram. Pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak berdasarkan berat ayam Anda.
   • Biarkan ayam beristirahat selama 10-15 menit hingga dingin sebelum diukir.
   • Jika daging berwarna merah muda atau merah terlihat, kembalikan seluruh unggas atau bagian yang kurang matang ke dalam oven sampai dagingnya putih dan tidak ada warna merah yang terlihat di dalam jus.

Metode 2 dari 3: Siapkan fillet ayam beku

1. Bekukan fillet ayam satu per satu. Jika Anda membeli dada ayam dari toko, letakkan berdampingan di dalam kantong freezer. Pastikan ada jarak di antara fillet. Jika keduanya membeku bersama-sama, sulit dipisahkan dan kemungkinan besar Anda perlu mencairkannya.
   • Anda juga bisa membekukan fillet rata di atas piring lalu memasukkannya ke dalam kantong freezer.
   • Ini adalah strategi yang bagus untuk membekukan setiap bagian ayam.
2. Panaskan oven. Panaskan oven sampai suhu 218 ºC. Saat oven sedang memanas, lumasi sedikit loyang pemanggang. Anda bisa menggunakan minyak zaitun, minyak sayur, atau minyak goreng atau lemak lainnya yang Anda inginkan. Kemudian letakkan ayam tanpa tulang di atas loyang.
   • Jika Anda memasak dada ayam beku tanpa breading, panaskan oven pada suhu 177ºC.
3. Tambahkan campuran roti. Saat oven sedang memanas, campurkan 113 gram remah roti kering, ½ sendok teh (3 gram) garam, ¼-sendok teh (1,5 gram) lada hitam, ¼-sendok teh (1,5 gram) bubuk bawang putih dengan satu sendok makan (15 ml) minyak goreng. Oleskan sekitar satu sendok teh (5 ml) mustard di atas dada ayam. Kemudian taburkan adonan breading pada ayam hingga menempel pada mustard.
4. Goreng dada ayam. Letakkan loyang di dalam oven dan masak ayam selama sekitar 30 hingga 40 menit. Masukkan termometer daging ke dalam bagian fillet yang paling tebal untuk memastikan dagingnya matang dengan baik. Jika suhu di bawah 74 ° C atau jika masih terlihat merah atau merah muda pada daging, kembalikan fillet ke dalam oven sampai daging benar-benar putih dan sarinya jernih.
   • Jika Anda akan memasak empat dada ayam beku berukuran 28 gram tanpa dibuahi, masaklah pada suhu 177 ºC selama 30 sampai 45 menit. Namun, perlu diingat bahwa waktu pemasakan bergantung pada ukuran fillet ayam.

Metode 3 dari 3: Panggang kaki ayam beku

1. Bumbui kaki sebelum membekukannya. Karena sulit untuk mendapatkan bumbu yang menempel pada ayam beku, lebih mudah untuk merendam stik drum Anda sebelum membekukannya. Sebelum memasukkannya ke dalam freezer, tutupi stik drum dengan bumbu atau bumbu yang diinginkan. Herba tersebut kemudian dibekukan ke dalam kulit, sehingga lebih mudah untuk melemparkan stik drum langsung dari freezer ke dalam oven saat Anda ingin menyiapkannya.
   • Ini adalah cara yang baik untuk membumbui potongan ayam sebelum dibekukan.
2. Panaskan oven. Panaskan oven sampai 177 ºC. Saat oven sedang memanas, keluarkan stik drum dari freezer dan letakkan di atas loyang. Sebagai lauk Anda juga bisa meletakkan beberapa sayuran cincang, seperti wortel dan bawang bombay, atau beberapa irisan kentang di atas loyang.
3. Siapkan stik drum. Letakkan loyang di dalam oven dan masak kaki ayam selama 50 hingga 60 menit. Jika waktunya habis, masukkan termometer daging ke bagian kaki yang paling tebal untuk memastikan daging sudah matang. Jika suhunya di bawah 74 ° C atau jika masih terlihat daging merah atau merah jambu, kembalikan stik drum ke dalam oven sampai dagingnya putih dan sarinya jernih.
   • Saat mengukur suhu stik drum Anda, cobalah untuk tidak mengenai tulang dengan termometer. Ini membuat pengukuran tidak akurat.