Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 4: Persiapan
• Metode 2 dari 4: Metode 1: Mengukus
• Metode 3 dari 4: Metode 2: Memanggang
• Metode 4 dari 4: Metode 3: Kembang kol dengan saus
• Kebutuhan

Kuntum kembang kol adalah potongan kembang kol yang sudah dikeluarkan dari kembang kol secara keseluruhan. Jauh lebih mudah untuk menyiapkan kuntum daripada kembang kol utuh dan Anda akhirnya akan memakannya berkeping-keping. Artikel ini memberikan tip untuk menyiapkan kuntum kembang kol.

Melangkah

Metode 1 dari 4: Persiapan

1. Belilah kembang kol yang cocok. Ini harus keras dan putih, tanpa bintik busuk. Tandan yang membentuk kembang kol harus kompak. Daunnya akan terlihat segar, sehat dan hijau.
2. Buang daun terluar dari kembang kol. Anda dapat menyimpan daun ini untuk membuat kaldu sayuran bersama dengan bagian lain dari kembang kol yang akan Anda buang.
3. Balik kembang kol sehingga tunggulnya ada di depan Anda.
4. Potong tunggulnya. Jika perlu, simpan untuk kaldu sayuran.
5. Potong kuntumnya.
   • Pegang kembang kol dengan satu tangan.
   • Pegang pisau dengan tangan Anda yang lain. Letakkan di dalam kembang kol dengan sudut 45 derajat dan potong batang yang lebih kecil di sekitar kembang kol. Lakukan ini dengan gerakan memutar. Tunggul bagian dalam dapat dilepas setelah memotong kuntum.
6. Cuci kuntumnya. Masukkan ke dalam saringan dan cuci di bawah keran.
7. Potong bintik hitam. Kembang kol sering kali memiliki memar coklat yang tidak berbahaya, potong saja. Pastikan untuk membilas atau memotong tanah.
8. Lihat kuntum kembang kol. Apakah ukurannya tepat untuk hidangan Anda? Seringkali mereka masih terlalu besar dan Anda harus memotongnya menjadi dua atau empat, tergantung untuk apa Anda ingin menggunakan kuntumnya.
9. Gunakan sesuai petunjuk. Ikuti salah satu metode di bawah ini untuk menyiapkan kembang kol dengan berbagai cara.

Metode 2 dari 4: Metode 1: Mengukus

1. Dalam panci besar, didihkan beberapa liter air. Tambahkan 1 cangkir susu secara opsional. Ini akan membuat kembang kol tetap putih.
   • Pilihan: Tambahkan jus ½ lemon ke dalam air sebagai pengganti susu. Jus lemon juga membuat kuntum kembang kol tetap putih.
2. Letakkan keranjang kukusan di atas air mendidih. Letakkan keranjang kukusan cukup tinggi agar air mendidih tidak menyentuh kuntum kembang kol.
3. Letakkan kuntum kembang kol di dalam keranjang kukusan dan kecilkan api hingga suhu sedang. Tutupi wajan dengan penutup.
4. Kukus kembang kol selama 4 hingga 6 menit. Perhatikan kembang kol setelah 4 menit. Jika Anda dapat dengan mudah menusuk batang kembang kol dengan pisau, berarti sayuran sudah matang. Kembang kol harus lembut, tetapi tetap renyah di bagian dalam.
   • Jika Anda ingin mengukus kembang kol utuh, prosesnya akan memakan waktu 17 hingga 20 menit.
5. Bumbui dengan garam dan merica. Siap dihidangkan!

Metode 3 dari 4: Metode 2: Memanggang

1. Panaskan oven hingga 200 ° C dan didihkan 7 hingga 8 liter air hingga muncul gelembung udara besar.
2. Rebus kembang kol dalam air mendidih selama 3 menit. Merebus berarti memasak sebentar, tidak terlalu matang. Angkat kembang kol dari air menggunakan saringan.
3. Letakkan kuntum di atas loyang atau taruh di dalam loyang. Menambahkan:
   • 2 atau 3 siung bawang putih, cincang kasar
   • Perasan ½ lemon
   • Minyak zaitun, taburkan secara merata di atas kembang kol
   • Merica dan garam
4. Saat kembang kol sudah mencapai suhu 200 ° C, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 25 sampai 30 menit.
5. Keluarkan kembang kol dari oven dan sajikan.
   • Taburi keju Parmesan dalam jumlah banyak jika diinginkan sebelum disajikan.

Metode 4 dari 4: Metode 3: Kembang kol dengan saus

1. Masukkan air setinggi 2,5 cm ke dalam panci dan didihkan.
2. Masukkan kuntum dari 1 kembang kol besar ke dalam panci.
3. Biarkan kembang kol matang tanpa penutup selama 5 menit. Tutup wajan dan biarkan mendidih selama 20 menit, sampai kembang kol empuk.
4. Tiriskan air dan sisakan 1 cangkir. Campur ½ sdt tepung maizena per ½ cangkir cairan sampai tepung maizena larut. Angkat kembang kol dari panci dan tuangkan kembali cairannya.
5. Tambahkan bahan-bahan berikut ke dalam cairan:
   • 3 sdm mentega
   • 3 sdm jus lemon
   • 1 sdm bawang bombay parut (atau bawang merah cincang halus)
   • 1 sdt kunyit bubuk
   • Garam dan merica secukupnya
6. Biarkan saus mendidih sambil diaduk hingga mengental. Jika mau, Anda bisa menambahkan 2 sdm caper.
7. Tuang saus di atas kembang kol dan taburi peterseli cincang di atasnya.

Kebutuhan

• Meja dapur yang kokoh
• Saringan atau saringan untuk mencuci
• Pisau sayur yang cukup besar dan tajam
• Talenan
• Kol bunga