Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 4: Singkirkan makanan padat
• Metode 2 dari 4: Tiriskan melalui kain
• Metode 3 dari 4: Dengan kantong plastik
• Metode 4 dari 4: Menggunakan microwave dan roti kalkun
• Tips
• Kebutuhan

Mentega yang diklarifikasi adalah mentega leleh yang padatan dan airnya telah dihilangkan. Bahan sederhana yang lezat ini sering digunakan dalam saus dan sebagai tambahan pada lobster atau makanan laut lainnya. Disini anda bisa membaca cara membuatnya.

Melangkah

Metode 1 dari 4: Singkirkan makanan padat

1. Lelehkan mentega. Masukkan mentega ke dalam panci dan lelehkan perlahan di atas api kecil. Jangan biarkan menjadi coklat.
2. Angkat mentega dari api dan diamkan selama beberapa menit. Padatan akan mengapung ke permukaan.
3. Kocok lemak di atasnya. Gunakan sendok untuk mengeluarkan bahan putih dan tuangkan cairan kuning bening ke dalam wadah.

Metode 2 dari 4: Tiriskan melalui kain

1. Lelehkan mentega. Masukkan mentega ke dalam panci dan lelehkan perlahan di atas api kecil. Jangan biarkan menjadi coklat.
2. Angkat mentega dari api dan diamkan selama beberapa menit. Padatan akan mengapung ke permukaan.
3. Tuang mentega melalui kain. Tuang mentega melalui handuk dapur bersih atau kain katun tipis basah setelah meleleh. Biarkan cairan mengalir melalui kain ke dalam mangkuk.

Metode 3 dari 4: Dengan kantong plastik

1. Lelehkan mentega. Masukkan mentega ke dalam panci dan lelehkan perlahan di atas api kecil. Jangan biarkan menjadi coklat.
2. Angkat mentega dari api dan diamkan selama beberapa menit. Padatan akan mengapung ke permukaan.
3. Tuang mentega ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Gunakan jenis tas dengan resleting. Tutup tasnya dengan erat.
4. Biarkan mentega mendingin. Dua lapisan berbeda akan terbentuk; lapisan cair di bagian bawah dan lapisan padat di atas.
5. Potong salah satu sudut tas. Potong salah satu sudut bawah secukupnya agar cairan mengalir keluar.
6. Biarkan cairan mengalir ke dalam mangkuk. Padatan tidak bisa melewati lubang.

Metode 4 dari 4: Menggunakan microwave dan roti kalkun

1. Tempatkan mentega tawar dalam gelas minum standar besar dan lebar.
2. Masukkan gelas ke dalam microwave. Lelehkan mentega perlahan-lahan dengan kekuatan sedang sampai Anda melihat tiga lapisan berkembang (padatan berbusa atas; cairan kuning bening di tengah; dan padatan berat bawah).
3. Diamkan gelas selama beberapa menit. Diamkan hingga pemisahan lapisan selesai. Hapus dari microwave.
4. Peras roti dari roti kalkun. Letakkan di lapisan tengah dan isap cairan kuning bening (mentega jernih) dari gelas.
5. Pindahkan ke wadah terpisah. Ulangi sampai semua mentega yang diklarifikasi telah diekstraksi, meninggalkan padatan.

Tips

• Periksa kemasan mentega untuk mengetahui apakah sudah asin atau tidak sebelum digunakan dalam resep Anda.
• Simpan mentega murni dalam wadah tertutup di lemari es.

Kebutuhan

• mentega
• Panci
• Kompor
• Handuk teh atau kain katun tipis