Rebus atau kukus brokoli

Video: DR OZ INDONESIA 24 JANUARI 2016 - Rebus Atau Kukus??

Isi

Melangkah
Metode 1 dari 2: Blanch
Metode 2 dari 2: Mengukus
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Blansing adalah metode di mana sayuran disiapkan dalam waktu singkat. Dengan merebus atau mengukus, sayuran mempertahankan rasa dan vitaminnya. Brokoli tetap bagus dan hijau dan enak dan renyah dengan metode ini. Di bawah ini Anda dapat membaca cara merebus atau mengukus brokoli.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Blanch

Siapkan brokoli. Cuci dan potong brokoli sesuai ukuran yang diinginkan. Usahakan semua potongan berukuran sama agar matang merata.
Menyajikan. Sama seperti sayuran lainnya, Anda bisa makan brokoli segera setelah direbus atau digunakan lebih lanjut dalam hidangan lain.
- Cara lain seperti menumis atau memanggang seringkali tidak cukup untuk memasak sayuran. Merebus sayuran adalah cara yang baik untuk memasak sayuran terlebih dahulu dan kemudian memprosesnya lebih lanjut.

Metode 2 dari 2: Mengukus

Dengan merebusnya dengan uap, Anda bisa langsung menyajikan atau membekukan brokoli. Cara ini mempertahankan warna, tekstur, rasa, dan nutrisi brokoli. Sayuran yang telah direbus sebelum dibekukan memiliki 1300% lebih banyak vitamin C dibandingkan sayuran yang tidak direbus.

Angkat mangkuk brokoli dari wajan. Masukkan brokoli ke dalam air es.
Selesaikan blansing. Saat kuntum telah mendingin di dalam air, tiriskan dan keringkan secara menyeluruh sebelum diproses lebih lanjut ke dalam piring atau dikemas untuk dibekukan.

Tips

Panaskan brokoli 1 hingga 2 menit sebelum digunakan lebih lanjut di piring.
Aduk dengan pasta atau goreng brokoli sebelum siap.
Gunakan brokoli yang sudah direbus untuk dicelupkan atau di dalam salad.
Bekukan brokoli, gunakan wadah tahan beku yang bisa dikunci.

Peringatan

Gunakan air secukupnya dan tutupi brokoli secara merata dengan air agar brokoli matang secara merata.
Jangan mendidihkan sayuran selama lebih dari 3 menit, karena akan menyebabkan sayuran kehilangan rasa dan teksturnya.