Pengarang:
Frank Hunt
Tanggal Pembuatan:
16 Berbaris 2021
Tanggal Pembaruan:
1 Juli 2024
Isi
Apakah Anda memiliki mesin roti, tetapi tidak ada manual karena Anda membeli mesin bekas, mewarisinya dari anggota keluarga, atau hanya kehilangan manual? Daripada menyimpannya di lemari dan menambahkannya ke barang-barang yang "akan Anda gunakan lagi", mulailah membuat roti segar, renyah, dan lezat Anda sendiri! Lihat langkah 1 di bawah ini untuk memulai.
Melangkah
Kenali mesin Anda. Luangkan waktu untuk mengenal alatnya. Ada tutup berengsel yang bisa diangkat dan ditutup, mungkin jendela, dan mungkin juga kisi-kisi ventilasi kecil. Di sebelah tutupnya, akan ada panel kontrol dengan beberapa tombol (dan mungkin satu atau dua tombol jika Anda memiliki versi yang bagus). Ada loyang di dalam mesin roti. Ini harus memiliki pegangan di atasnya, mungkin dilipat sehingga tutupnya bisa menutup. Loyang dapat digunakan sebagai mangkuk pencampur dan juga sebagai loyang. Di tengah loyang ada pisau pengaduk logam kecil. Dengan ini adonan diuleni dan dicampur. Saat adonan dipanggang, adonan dipanggang di sekitar nampan pengaduk. Anda harus mengeluarkan lembaran dari dasar roti setelah roti dipanggang. - Anda harus memiliki ketiga bagian untuk membuat roti. Mesin itu sendiri, loyang dan pisau pengaduk. Jika salah satu bagian ini hilang, Anda harus menggantinya. Pisau pengaduk adalah bagian terkecil dan kemungkinan besar akan hilang. Ini juga merupakan bagian yang paling murah untuk diganti. Jika Anda memerlukan suku cadang pengganti, Anda dapat mencari secara online untuk menemukan produsen mesin Anda. Buka situs web produsen dan kirim email kepada mereka tentang apa yang Anda butuhkan.
- Loyang dan pisau pengaduk bisa dilepas. Untuk mengeluarkan wajan, Anda mungkin perlu menarik mesin dengan kuat, bergantung pada cara pengunciannya ke tempatnya. Periksa, ambil pegangan dan tarik. Jangan khawatir, itu tidak akan rusak secepat itu. Setelah Anda mengeluarkan loyang, periksalah. Jika Anda membalikkannya, bilah pengaduk akan rontok. Akan ada batang di loyang yang pas dengan pisau pengaduk. Untuk mengembalikan panci ke dalam mesin dan memasangnya pada tempatnya, Anda mungkin harus mendorongnya dengan keras. Ini mungkin mudah, atau Anda mungkin harus memutar roda gigi di bawah loyang agar ember pas dengan mesin.
Temukan kapasitas loyang Anda. Ambil loyang dan letakkan di samping wastafel. Isi gelas ukur dengan air. Tuang air ke dalam loyang. Lakukan ini sampai loyang penuh. Hitung berapa cangkir air yang Anda tambahkan ke ember. Bagian ini penting, jadi ukurlah dengan cermat. Saat memilih resep, Anda harus menyesuaikannya dengan ukuran loyang yang Anda miliki. Anda tidak ingin membuat resep roti satu kilo di mesin yang hanya bisa menangani satu pon. Ini akan mengakibatkan kekacauan besar. - Jika loyang berisi 2,5 liter air, Anda bisa membuat roti seberat 1-1 / 2 pon.
- Jika loyang Anda bisa menampung tiga liter atau lebih air, Anda bisa membuat dua kilo roti.
- Jika loyang Anda berisi kurang dari 1 galon air, Anda bisa membuat satu pon roti.
Biasakan diri Anda dengan pengaturannya. Perhatikan baik-baik tombol dan tampilan di panel kontrol. Anda mungkin akan menemukan tombol pemilih, tombol start / stop, tombol kerak, dan timer atau tombol panah. Cabut steker dari stopkontak dinding. Colokkan kembali kabel daya ke stopkontak di dinding. Mesin sekarang dalam pengaturan default. - Di dekat tombol pilihan, Anda akan melihat berbagai opsi. Yang paling umum adalah: putih atau dasar, biji-bijian, Prancis, manis, cepat, dan adonan. Untuk menyetel mesin ke program tertentu, terus tekan tombol pilihan hingga program yang diinginkan tercapai. Terkadang ada nomor untuk setiap program. Misalnya, putih atau dasar biasanya 1. Gandum utuh adalah 2. Prancis adalah 3, dan seterusnya. Setiap program membutuhkan waktu yang berbeda untuk mencampur dan memanggang roti.
- Pengaturan kerak tidak tersedia di semua mesin. Jika Anda melihat tombol berlabel kerak, maka tersedia tiga pengaturan: Terang, Sedang, dan Gelap. Pengaturan default adalah media. Saat Anda mencabut alat dan menyambungkannya kembali, secara otomatis akan diatur ke pengaturan sedang. Jika Anda lebih suka kerak yang terang atau gelap, tekan tombol kerak untuk mengubah pengaturan. Biasanya tombol kerak tidak akan berfungsi sampai Anda memilih siklus adonan dan sebelum Anda menekan Start.
- Menggunakan pengatur waktu dijelaskan dalam bagian terpisah, di bawah ini.
Kumpulkan bahan-bahan Anda. Ada beberapa bahan dasar yang Anda butuhkan untuk membuat roti di mesin roti. Ini adalah ragi, tepung, garam, gula, kelembaban dan lemak. - Ragi yang digunakan pada mesin pembuat roti harus selalu memiliki label "Active Dry". Terkadang Anda bisa membeli ragi dalam toples khusus untuk pembuat roti. Paket ragi, tersedia di area pemanggangan toko bahan makanan, biasanya berisi 2-1 / 4 sendok teh ragi kering aktif. Anda dapat menggunakan satu paket ragi untuk menggantikan dua sendok teh ragi di sebagian besar resep mesin roti. Tambahan 1/4 sendok teh ragi tidak akan membuat banyak perbedaan. Jangan gunakan ragi yang mengembang cepat. Itu tidak sebanding dengan pengeluaran ekstra, dan penghematan waktu dapat diabaikan begitu Anda terbiasa membuat roti.
- Tepung roti menghasilkan roti yang lebih baik. Tepung roti terbuat dari gandum durum, sehingga mengandung lebih banyak gluten, atau protein gandum, daripada tepung serba guna biasa. Tepung allround merupakan campuran terigu yang keras dan lembut. Ini membuatnya cocok untuk biskuit, kue kering, dan roti cepat saji, di mana tepung terigu lembut lebih disukai, dan roti ragi, di mana tepung terigu keras lebih disukai. Tepung ini diformulasikan untuk digunakan untuk semua keperluan memanggang. Tepung roti dibuat untuk roti ragi. Jika Anda tidak memiliki tepung roti, Anda dapat menggunakan tepung atau tepung serba guna untuk sebagian besar resep roti. Hasilnya tidak akan sama dengan jika Anda menggunakan tepung roti, tetapi Anda tetap akan mendapatkan hasil yang baik, dan Anda tetap bisa membuat roti yang enak dengannya. Terkadang Anda perlu menambahkan sedikit tepung lagi ke adonan jika Anda menggunakan tepung serbaguna. Ini tidak selalu berhasil, tetapi dapat membantu.
- Garam adalah bahan penting dalam roti yang dibuat dengan mesin. Ini mengatur proses mengembang agar adonan roti tidak tumpah di atas nampan roti di mesin. Garam juga menambah rasa pada roti. Roti yang dibuat tanpa garam rasanya tidak sebagus roti yang dibuat dengan sedikit garam.
- Gula, madu, dan pemanis lainnya melembutkan tekstur adonan dan roti jadi. Mereka juga berkontribusi pada pencoklatan roti dan kerak yang renyah. Namun, peran terpenting mereka adalah sebagai nutrisi yang mudah digunakan untuk ragi. Ragi bisa menggunakan pati dalam tepung untuk makanan, tapi jauh lebih bahagia jika diberi makanan yang mudah didapat seperti gula atau madu. Kebanyakan resep mesin roti membutuhkan setidaknya sedikit gula. Namun, mesin roti bekerja paling baik bila tidak terlalu banyak gula yang ditambahkan. Tidak jarang menambahkan secangkir penuh gula ke adonan saat membuat roti manis sendiri. Namun, saat membuat adonan manis di mesin, lebih baik menggunakan 1/4 hingga 1/2 cangkir gula atau madu. Ini karena adonan mengembang lebih cepat dan lebih tinggi di mesin roti daripada saat dibuat dengan tangan. Terlalu banyak gula berarti terlalu banyak makanan untuk ragi dan terlalu aktif. Hal ini dapat mengakibatkan banyak kekacauan di mesin, yang tidak menyenangkan untuk dibersihkan.
- Cairan yang digunakan dalam mesin pembuat roti harus bersuhu ruangan atau sedikit lebih hangat. Anda tidak boleh menggunakan cairan panas di mesin roti. Cairan yang terlalu panas akan membunuh jamur. Cairan pada suhu kamar membuat ragi senang. Jika Anda menggunakan air keran, air keran hangat bisa digunakan. Jika Anda menggunakan yogurt atau buttermilk, lebih baik Anda mengeluarkannya dari lemari es untuk menghangatkannya sedikit sebelum memasukkannya ke dalam mesin pembuat roti. (Ini tidak benar-benar diperlukan, terutama untuk roti yang dipanggang dengan pengaturan dasar atau lebih lama. Saat menggunakan pengaturan cepat, penting agar cairan hangat atau setidaknya pada suhu kamar).
- Lemak membuat roti yang sudah jadi lebih kaya, lebih lembut dan menjaga adonan tidak menempel pada lapisan anti lengket di loyang. Biasanya 1-4 sendok makan lemak digunakan dalam adonan mesin roti seberat 1 pon. Sebagian besar lemak dapat digunakan secara bergantian dalam mesin pembuat roti. Margarin, minyak, lemak babi, lemak ayam, lemak bacon atau mentega semuanya memberikan hasil yang sama. Beberapa lemak akan menambah rasa yang berbeda dan tekstur roti akan sedikit berubah tergantung jenis lemak yang Anda gunakan. Lemak padat tidak perlu dilelehkan sebelum ditambahkan ke mesin roti. Ini membantu jika berada pada suhu kamar, tetapi ini tidak selalu praktis.
Tambahkan bahan dalam urutan yang benar. Jika Anda langsung mencampur dan memanggang adonan, tidak masalah bagaimana urutan Anda menambahkan bahan. Jika Anda ingin memprogram mesin dengan siklus penundaan untuk memulai saat Anda pergi, urutannya menjadi penting. Bahan harus ditambahkan sedemikian rupa sehingga tetap inert sampai mesin mulai mengaduk. Itulah mengapa ada baiknya Anda membiasakan diri menambahkan bahan-bahan dengan cara ini sejak awal. - Pertama masukkan cairan ke dalam mesin roti.
- Tambahkan tepung atau tepung terigu. Saat menambahkan tepung atau tepung, bilas di atas air agar airnya tertutup.
- Kemudian bisa ditambahkan bahan kering lainnya seperti garam, gula pasir, susu bubuk dan bumbu masak.
- Hal terakhir yang ditambahkan adalah ragi. Kebanyakan resep menyarankan agar Anda membuat lekukan dangkal atau mangkuk kecil di tengah tepung dan menaburkan ragi. Ini penting karena akan mencegah ragi menyentuh cairan hingga mesin mulai mencampur. Jika ragi dan cairan menyatu sebelum mesin dinyalakan, ragi akan menjadi aktif dan kemungkinan besar akan membuat mesin berantakan.
Metode 1 dari 1: Menggunakan pengatur waktu
Masukkan bahan Anda ke dalam loyang dan klik loyang pada tempatnya.- Gunakan resep yang sudah Anda uji dan yang Anda percayai.
- Masukkan bahan ke dalam loyang dengan urutan yang benar seperti yang dijelaskan di atas.
Pilih program yang Anda sukai.
Dengan menggunakan beberapa matematika, cari tahu kapan Anda ingin roti sudah matang.
Gunakan tombol panah untuk menyetel waktu ke jumlah jam yang Anda hitung di atas.
Tutup semuanya dan tekan Mulai. Sekarang biarkan perangkat melakukan tugasnya dengan tenang.
Tips
- Jika Anda membuat roti dengan air dan ingin mencoba sesuatu yang menyenangkan, tambahkan sesendok cuka ke bahan cair. Anda tidak merasakan cuka di roti yang sudah jadi, tetapi asam di dalamnya membuat roti tetap segar setelah dipanggang. Trik kuno ini masih bekerja dengan baik sampai sekarang.
- Susu, buttermilk, dan yogurt melembutkan roti yang sudah jadi dan membuatnya menjadi remah yang lebih halus. Dengan susu atau buttermilk, Anda bisa menggunakan air keran hangat dan menambahkan susu bubuk atau buttermilk kering dengan bahan kering Anda. Jika Anda memiliki sisa whey dari pembuatan keju, Anda dapat menggunakannya untuk membuat roti remah yang lebih halus. Rasanya juga enak, lebih baik dari yang Anda kira. Ditambah lagi, yogurt encer yang tidak terlalu berhasil bagus untuk roti.
