Kupas terong

Isi

Melangkah
Metode 1 dari 2: Bagian satu: Kupas terong
Metode 2 dari 2: Bagian Dua: Variasi dan Saran
Kebutuhan

Dengan mengupas terong, Anda meningkatkan rasa dan tekstur hidangan dengan sayuran ini. Untungnya, mengupas terong mudah dan sederhana.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Bagian satu: Kupas terong

Cuci terung. Bilas terung di bawah keran dingin. Kemudian keringkan dengan selembar kertas roll dapur.
- Meskipun Anda mengupas kulitnya, tetap penting untuk membersihkan kotorannya. Bakteri dan kotoran dari kulitnya bisa mengenai tangan Anda saat mengupas dan kemudian berpindah dari tangan Anda ke daging buah terong. Mencuci sayuran sebelum mengupasnya mengurangi risikonya.
- Untuk alasan yang sama, Anda juga harus mencuci tangan hingga bersih sebelum memegang terong. Cuci tangan Anda dengan sabun dan air, lalu keringkan.
Potong ujungnya. Potong tunggul terong dengan pisau tajam. Letakkan pisau tepat di bawah tunggul dan potong dengan rapi.
- Terong agak lebih keras pada tunggul dan daunnya, jadi lebih baik membuang bagian ini.
- Dengan membuang batangnya, sepotong daging buah dilepaskan. Lebih mudah mengupas terong dari sana.
- Anda juga bisa memotong ujung terong yang lain. Mungkin sulit untuk mengupas bagian ujungnya, jadi beberapa orang memotongnya 1/2 inci sehingga mereka tidak perlu mengupas bagiannya.
Buang kulitnya menjadi potongan-potongan. Pegang terung di tangan kiri Anda jika Anda kidal atau di tangan kanan Anda jika Anda kidal. Tempatkan secara diagonal dengan punggung di atas talenan. Letakkan pengupas sayuran di bagian tempat Anda melepaskan tunggul dan menariknya ke ujung lainnya, potong kulitnya.
- Selalu kupas terong memanjang, jadi dari satu ujung ke ujung lainnya, dan bukan lebar. Lebih mudah mengupas terong secara memanjang. Itu lebih cepat dan Anda cenderung tidak memotong diri sendiri.
- Ujung terung harus menghadap ke arah Anda atau ke samping. Jangan meletakkan ujung ke arah Anda karena bukan ide yang baik untuk memotong ke arah diri Anda sendiri.
- Jika Anda tidak memiliki alat pengupas sayuran, Anda dapat menggunakan pisau pengupas. Letakkan pisau tepat di bawah kulit di ujung potongan. Jalankan pisau di sepanjang terong. Pastikan Anda hanya memotong kulitnya dan bukan daging buahnya.
Buang sisa kulitnya dengan cara yang sama. Tempatkan pengupas sayuran tepat di sebelah potongan yang sudah Anda kupas. Potong lagi potongan kulit memanjang, sehingga lebih banyak pulpa yang akan muncul. Lanjutkan cara ini hingga terong benar-benar dikupas.
- Usahakan untuk menghilangkan kulit terong dengan rapi tanpa meninggalkan partikel apapun sambil mengupas seluruh bagian terung.
Buang kulit yang tersisa. Periksa apakah masih ada garis atau potongan kulit yang tertinggal yang Anda lewatkan. Pada putaran kedua, keluarkan potongan-potongan ini dengan pengupas sayuran. Ulangi langkah ini jika perlu, hingga terong benar-benar dikupas.
- Kupas terong memanjang alih-alih membuat guratan melintang.
- Terong kini telah dikupas. Ini adalah metode pengelupasan yang paling umum digunakan.Sekarang Anda dapat menggunakan terong seperti yang diinstruksikan dalam resep yang telah Anda pilih.

Metode 2 dari 2: Bagian Dua: Variasi dan Saran

Anda juga bisa membiarkan kulitnya. Kebanyakan orang lebih menyukai rasa dan tekstur terong yang sudah dikupas, tetapi kulitnya bisa dimakan, jadi Anda tidak perlu melepasnya.
- Kulitnya mengandung serat sehingga nutrisinya bagus.
- Sayangnya, kulitnya juga keras dan pahit, jadi rasanya kurang enak.
- Bergantung pada cara Anda menyiapkan terung, mungkin terung tidak perlu dikupas. Jika Anda berencana untuk memanggang atau memanggangnya dalam irisan, kulit dapat menahan daging buah. Tetapi jika Anda memotongnya menjadi kubus, menumisnya, atau memasukkannya ke dalam remah roti sebelum dipanggang, daging buahnya juga akan bertahan tanpa kulit.
- Lebih baik mengupas kulit terong tua yang hampir terlalu matang. Kulit menjadi lebih keras dan kemudian sulit disiapkan. Terong muda yang lembut bisa dimasak dengan atau tanpa kulit.
Kupas terong menjadi potongan-potongan yang tidak saling bersentuhan. Dengan cara ini, kulit terong yang tersisa cukup untuk menampung daging buahnya.
- Untuk memberi terong lapisan bergaris, Anda bisa menggunakan metode pengelupasan standar. Namun, alih-alih mengupas kulit menjadi potongan yang berdekatan, lewati potongan selebar satu inci sebelum mengupas potongan berikutnya. Misalnya, Anda mendapatkan terong belang dengan potongan kulit yang masih menempel pada jarak yang kira-kira sama satu sama lain.
Kupas terong hanya sebagian saat mengirisnya. Jika Anda memotong terung menjadi irisan atau potongan, disarankan untuk membiarkan kulit terong sebanyak mungkin. Anda memang harus memotong bagian depan dan belakang terong.
- Berdiri tegak dan kupas strip memanjang di satu sisi. Kupas strip serupa di sisi lainnya, lalu potong terong memanjang menjadi irisan atau potongan sejajar dengan strip yang sudah dikupas. Sisi tiap potongan masih ada kulitnya, sedangkan bagian depan dan belakang tiap potongan masih bisa dilihat.
- Ini memberi bubur lebih banyak warna dan rasa selama memasak.
Keluarkan kulit dari terong setelah dimasak. Meskipun kulit biasanya dipotong sebelum dimasak, kulit relatif mudah terpisah dari daging setelah dimasak.
- Anda bisa menggunakan pisau pengupas untuk memotong kulit yang sudah matang. Tunggu hingga terung cukup dingin sehingga Anda bisa menyentuhnya tanpa membakar jari Anda. Pegang potongan terung di tangan kiri Anda jika Anda di sebelah kanan, atau di tangan kanan Anda jika Anda di sebelah kiri, dan potong kulitnya dengan hati-hati. Bawalah sesedikit mungkin daging buah. Kulit sekarang akan terlepas dengan mudah dari pulpa.
- Bergantung pada seberapa lembut terung setelah dimasak, Anda bahkan mungkin bisa mengupas kulitnya dengan jari-jari Anda.
- Jika terong tidak perlu disajikan dengan baik, Anda juga bisa memisahkan kulit dari daging buahnya dengan cara mengikis daging buah dari kulitnya menggunakan sendok sambil makan. Kulit pahit yang gosong akan tertinggal di piring Anda.