Siapkan daging panggang

Video: Mukbang | Grilled pork belly with Kimchi on the hot and big cauldron lid.

Isi

Melangkah
Metode 1 dari 5: Bagian: Menyiapkan daging panggang
Metode 2 dari 5: Bagian 2: Memanggang daging panggang
Metode 3 dari 5: Bagian 3: Metode persiapan berbeda
Metode 4 dari 5: Bagian 4: Perasa
Metode 5 dari 5: Bagian 5: Tip persiapan
Tips
Kebutuhan

Memasak daging babi panggang dengan api kecil hingga sedang akan melunakkan daging secara perlahan dan memberikan rasa manis atau asin. Ada beberapa potongan daging babi yang bisa Anda siapkan dalam oven, wajan atau penggorengan, seperti loin, shoulder, pork tenderloin atau pork chop. Di bawah ini Anda dapat membaca cara menyiapkan daging babi panggang.

Melangkah

Metode 1 dari 5: Bagian: Menyiapkan daging panggang

Jika daging panggang membeku, masukkan daging panggang ke dalam lemari es. Pencairan bisa memakan waktu 1 hingga 2 hari, tergantung ukuran potongan daging.
Keluarkan daging dari lemari es saat sudah dicairkan. Letakkan di piring untuk membumbui.
Taburi daging panggang dengan garam dan merica di semua sisi.

Metode 2 dari 5: Bagian 2: Memanggang daging panggang

Panaskan wajan besar dengan api besar. Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun atau minyak canola ke dalam wajan.
Masukkan daging panggang ke dalam wajan dan kecokelatan. Balik daging sehingga kedua sisinya berubah menjadi cokelat karamel.
- Daging dibakar agar sarinya tetap ada di dalam daging. Ini membuat dagingnya berair dan empuk. Ini direkomendasikan untuk memasak dalam oven atau wajan yang dididihkan.

Metode 3 dari 5: Bagian 3: Metode persiapan berbeda

Pilih metode memasak. Ada beberapa cara untuk memasak daging panggang dengan hasil yang lezat, jadi pilihlah yang menurut Anda paling nyaman.
- Siapkan daging panggang di dalam oven. Panaskan oven sampai 160 ° C. Waktu persiapan kira-kira 35 menit per setengah kilo. Daging panggang dengan tulang akan matang lebih cepat daripada daging panggang tanpa tulang. Hasilnya adalah daging panggang yang renyah dengan sedikit kelembapan. Ideal jika Anda ingin membuat kuah daging.
- Untuk daging panggang yang berair, gunakan wajan yang dididihkan, jika Anda punya. Tempatkan daging panggang dalam slow cooker dengan pengaturan terendah selama 6 jam. Jika potongan dagingnya sangat besar, potong dulu menjadi potongan-potongan kecil. Gunakan lebih sedikit cairan dari biasanya, kecuali resep Anda khusus untuk wajan mendidih.
- Siapkan daging panggang dalam wajan di atas kompor gas. Anda mendidihkan semua bahan dan cairan tambahan. Kemudian kecilkan api dan biarkan daging panggang mendidih selama 2,5 hingga 3 jam dengan tutup di wajan.

Metode 4 dari 5: Bagian 4: Perasa

Potong bawang. Resep ini bisa disesuaikan dengan metode persiapan yang Anda pilih.
Iris 2 sampai 3 buah apel. Masukkan bawang bombay dan apel ke dalam loyang panggang, casserole, atau panci rebus.
Tuang kaldu 250 ml ke dalam wajan untuk menambah rasa pada daging babi. Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam.
Tambahkan 250 hingga 500 ml jus apel, sari buah apel atau jus buah lainnya.
- Jika Anda menggunakan wajan mendidih, tambahkan 120 ml kaldu sapi dan 120 ml jus atau sari apel. Kelembaban tetap ada di dalam wajan mendidih selama memasak dan terlalu banyak uap air bisa membuat wajan menjadi basah.
Tambahkan herba, seperti daun salam atau satu sendok makan sage, rosemary, atau timi cincang halus.
- Jika Anda menggunakan wajan mendidih, kurangi separuh jumlah herba. Waktu persiapan yang lama memastikan daging memiliki rasa yang lebih kuat.

Metode 5 dari 5: Bagian 5: Tip persiapan

Letakkan bagian yang paling gemuk saat Anda meletakkannya di dalam wajan pemanggang, wajan mendidih, atau penggorengan. Ini akan menyebabkan lemak menetes di atas daging panggang.
Gunakan termometer daging untuk memeriksa apakah daging panggang sudah matang. Suhu dalam ruangan harus setidaknya 70 ° C.
Jangan biarkan termometer menyentuh tulang; ini memberikan gambaran yang terdistorsi.
Diamkan daging selama 15 menit sebelum diukir. Tutupi daging dengan aluminium foil agar tidak kehilangan panas terlalu banyak.
Potong daging melewati kawat untuk potongan empuk.
Gunakan cairan tersebut untuk membuat saus. Tuang ke dalam wajan dan masak dengan api besar hingga tinggal setengahnya. Tuang di atas daging panggang.
Siap!

Tips

Anda bisa memilih cara memasak sesuai dengan potongan daging yang Anda beli. Potongan yang lebih murah seperti potongan bahu cocok untuk dimasak dalam wajan mendidih, karena ini membuat daging lebih empuk. Daging babi dengan sedikit lemak, seperti pork tenderloin atau loin, paling baik disiapkan dalam casserole atau wajan pemanggang.