Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Udang rebus
• Metode 2 dari 3: Udang goreng
• Metode 3 dari 3: Udang panggang
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Udang memiliki rasa laut yang halus yang cocok dengan berbagai bumbu dan saus. Mereka memasak dengan cepat dan oleh karena itu ideal untuk makan malam pada hari kerja atau untuk makanan lain yang waktu Anda sedikit. Udang enak dimasak atau digoreng dan juga enak dipanggang di barbekyu.

Melangkah

1. Belilah udang segar atau beku. Udang segar dan beku tersedia di sebagian besar supermarket, toko ikan, dan kios ikan.
   • Jika Anda membeli udang segar pastikan dagingnya berwarna putih bening dan cangkangnya berwarna abu-abu muda. Dan periksa apakah tidak ada uap air yang keluar dari udang.
   • Udang beku tersedia dimasak atau mentah. Metode dalam artikel ini adalah untuk udang mentah.
2. Pilih udang dengan atau tanpa cangkang. Udang segar sering kali dikupas terlebih dahulu.
   • Udang bisa dikupas sebelum atau sesudah dimasak. Kebanyakan orang merasa lebih mudah mengupas udang setelah dimasak. Dengan memasak udang dengan cangkang yang masih mengelilinginya, rasanya terjaga dengan baik.
   • Jika Anda akan mengupas udang, ambil ekornya dan cabut. Kemudian buka cangkang di sepanjang bagian dalam tubuh dan lepas.
   • Anda bisa menarik kaldu udang dari mangkuk.
3. Hapus urat dari udang setelah Anda mengupasnya. Ini lebih mudah dilakukan saat masih mentah.
   • Gunakan pisau pengupas yang tajam untuk memotong bagian luar udang. Potongannya akan menunjukkan urat berwarna coklat tua atau hitam. Ini adalah saluran pencernaan udang. Gunakan jari, garpu, atau pisau pengupas untuk menariknya dari udang dan membuangnya.
   • Meskipun makan vena tidak tidak sehat, kebanyakan orang memilih untuk tidak melakukannya.

Metode 1 dari 3: Udang rebus

1. Siapkan udang. Sekitar 20 menit sebelum dimasak, keluarkan udang dari lemari es, bilas dengan air dingin dan biarkan mencapai suhu kamar.
   • Udang bisa dimasak dengan atau tanpa kulit.
2. Isi panci besar dengan air secukupnya untuk merendam udang.
3. Bawa air untuk direbus.
4. Tambahkan udang dan pastikan mereka benar-benar terendam.
5. Biarkan udang masak selama 1-2 menit. Saat air mulai mendidih lagi, periksa gelembung kecil yang mengapung di permukaan air. Ini akan terjadi setelah sekitar 1-2 menit, tergantung pada jumlah air di dalam panci. Saat Anda melihat gelembung, Anda bisa mengangkat wajan dari kompor.
6. Tutup wajan dan rendam udang di dalam air. Biarkan matang selama 5-10 menit, tergantung ukuran udang. Setelah selesai, warnanya akan terlihat merah muda.
7. Tiriskan udang dan sajikan hangat.
   • Jika Anda belum mengupas udang, Anda bisa melakukannya sekarang. Anda juga bisa membiarkan orang mengupas udangnya sendiri.

Metode 2 dari 3: Udang goreng

1. Siapkan udang. Keluarkan dari lemari es dan bilas dengan air dingin. Singkirkan kelebihan air dari udang.
   • Kupas udang jika Anda ingin menggorengnya tanpa cangkangnya.
   • Biarkan cangkang di tempatnya jika Anda ingin mengupas udang setelah disajikan.
2. Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan satu sendok makan minyak dan oleskan minyak di atas wajan.
3. Masukkan udang ke dalam wajan. Pastikan mereka membentuk lapisan dan tidak tumpang tindih.
4. Masak udang selama 2-3 menit. Sisi yang menyentuh wajan sekarang akan berubah menjadi merah muda.
5. Balik udang dan goreng sisi lainnya. Panggang selama 2-3 menit atau sampai kedua sisinya berwarna merah muda. Udang sudah matang jika warnanya merah muda cerah dan dagingnya putih buram dan tidak tembus cahaya.
6. Angkat udang dari api dan sajikan hangat.

Metode 3 dari 3: Udang panggang

1. Siapkan pemanggang. Letakkan pemanggang gas dengan pengaturan sedang atau pastikan barbekyu telah mencapai api sedang.
2. Siapkan udang. Keluarkan dari lemari es dan bilas dengan air dingin. Singkirkan kelebihan air dari udang.
3. Masukkan udang ke tusuk sate atau tusuk sate. Tusuk ekor dan bagian kepala yang paling tebal melalui tusuk sate atau tusuk sate.
   • Baik tusuk sate logam atau kayu cocok. Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama 10 menit terlebih dahulu agar tidak terbakar di atas api.
   • Anda juga bisa memasukkan cincin bawang bombai, paprika hijau dan merah, serta sayuran lain dengan udang.
4. Olesi udang dengan minyak zaitun, garam dan merica.
5. Panggang tusuk sate selama 3-4 menit. Balikkan dan panggang selama 3-4 menit lagi. Udang sudah matang saat warnanya merah muda cerah dan dagingnya putih buram.
6. Angkat udang dari api, angkat dari tusuk sate dan sajikan hangat.
7. Siap.

Tips

• Kompor listrik tetap hangat untuk waktu yang cukup lama setelah Anda mematikannya, jadi letakkan wajan di bagian kompor yang didinginkan setelah Anda selesai memasak atau memanggang.
• Jika ingin mencairkan udang dengan cepat, Anda bisa meletakkan kantong yang tertutup di dalam mangkuk besar berisi air hangat agar lembut. Jangan biarkan pada suhu kamar terlalu lama; ikan harus disimpan dalam lemari es jika tidak maka akan membusuk.

Peringatan

• Mengonsumsi ikan mentah berisiko karena adanya bakteri. Pastikan udang terbesar kehabisan daging transparan di bagian tengah tubuh sebelum disajikan.

Kebutuhan

• Udang
• Panci
• air
• Loyang
• Tingkah
• Minyak zaitun
• garam
• Lada