Isi

• Melangkah
• Bagian 1 dari 4: Memilih jahe berkualitas baik
• Bagian 2 dari 4: Mengupas akar jahe
• Bagian 3 dari 4: Menyiapkan jahe untuk memasak atau memanggang
• Bagian 4 dari 4: Menyimpan jahe
• Tips
• Kebutuhan

Meskipun jahe terutama tumbuh di (sub) iklim tropis, jahe tersedia di seluruh dunia di supermarket atau penjual sayur. Ini adalah bahan yang populer di banyak hidangan, mulai dari tumis Asia hingga teh yang menyegarkan atau kue-kue pedas yang lezat. Anda dapat menggunakan akar jahe di piring Anda dengan membuang kulitnya dan kemudian memotong atau memarutnya menjadi irisan atau potongan. Mulailah dari Langkah 1 di bawah ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara menyiapkan akar jahe segar.

Melangkah

Bagian 1 dari 4: Memilih jahe berkualitas baik

1. Temukan potongan jahe yang enak. Carilah jahe berukuran besar yang masih cukup lembab dan terasa berat untuk ukurannya. Kemudian Anda memiliki lebih banyak jahe untuk diolah.
   • Sebaiknya pilih jahe yang lurus dan persegi panjang, dengan tonjolan dan simpul sesedikit mungkin. Mereka lebih mudah dikupas dan disiapkan.
   • Anda bisa membekukan jahe selama 6 bulan jika tidak dikupas, jadi jangan khawatir membeli terlalu banyak.
2. Carilah potongan jahe yang keras tanpa bintik busuk. Kulit akar jahe harus kencang dan bebas noda, kecuali pada bagian yang kasar dan kering tempat potongan jahe dipotong. Jangan gunakan jahe yang sudah kusut, terlalu lembut atau berjamur.
3. Pilih jahe yang berbau pedas dan kuat. Jahe berkualitas baik berbau pedas dan memiliki aroma jeruk yang ringan. Saat segar, baunya menyengat dan pedas.

Bagian 2 dari 4: Mengupas akar jahe

1. Potong jahe sesuai jumlah yang diinginkan. Jika Anda mengikuti resep tertentu, gunakan jumlah yang ditentukan di dalamnya - biasanya dinyatakan dalam sentimeter, bukan berat.
   • Beberapa resep mengatakan Anda harus mengambil sepotong jahe seukuran ibu jari, persis seperti yang tertulis di sana: Anda memotong jahe dengan panjang yang sama dengan ibu jari Anda!
   • Jika Anda tidak mengikuti resep tertentu, perlu diingat bahwa Anda tidak membutuhkan terlalu banyak jahe, jadi mulailah dengan sepotong kecil dan Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak jika Anda mau.
2. Dengan menggunakan sendok logam, kikis kulit jahe dengan lembut. Dengan sendok, ini bisa dilakukan dengan cepat, mudah dan tanpa terlalu banyak membuang jahe.
   • Pegang jahe di satu tangan dan sendok di tangan lainnya sambil membelai jahe.
   • Jika Anda menemukan gumpalan kecil, Anda bisa mengatasinya dengan sendok. Kulitnya akan terkelupas, tetapi sisanya akan tetap menempel.
3. Anda juga bisa menggunakan pengupas sayuran atau pengupas kentang. Jika Anda merasa terlalu kesulitan dengan sendoknya, Anda bisa menggunakan pengupas sayuran atau pengupas kentang.
   • Cara ini mungkin lebih cepat, tetapi keuntungan dari sendoknya adalah menyisakan lebih banyak jahe untuk Anda.
   • Dengan pengupas sayuran atau pengupas kentang, Anda dapat dengan cepat menghilangkan lapisan jahe yang lebih tebal dari bawah kulit, jadi lakukan ini hanya jika Anda sangat gesit.
4. Biarkan kulitnya duduk. Banyak hidangan tidak mengharuskan Anda mengupas jahe sama sekali, terutama jika Anda menggunakan jahe muda yang lebih segar dan berkulit tipis.
   • Yang harus Anda lakukan adalah memotong halus atau memarut jahe (tetapi Anda mungkin ingin menghilangkan ujung yang kering) dan melanjutkan resep Anda.
   • Namun jika Anda khawatir kulit jahe akan merusak tekstur hidangan Anda, lebih baik Anda melepasnya.

Bagian 3 dari 4: Menyiapkan jahe untuk memasak atau memanggang

1. Periksa resep Anda jika Anda menggunakannya. Sup mungkin memerlukan jahe parut, sementara tumis mungkin berisi potongan seukuran korek api.
   • Ingatlah bahwa jahe kehilangan rasanya semakin lama Anda memasak atau memanggangnya. Jadi jika Anda benar-benar ingin memanfaatkan rasa dan aromanya, sebaiknya tambahkan hanya di akhir waktu memasak. Kemudian tetap bagus dan segar.
2. Potong atau haluskan jahe jika Anda ingin tekstur dan rasanya. Memotongnya menjadi korek api akan membuat jahe tetap renyah dan keras.
   • Potongan kecil jahe cincang halus memberi pasta atau hidangan nasi Anda semburan rasa di setiap gigitan. Potongan yang lebih besar lebih cocok untuk sup dan teh.
   • Untuk memotong jahe, letakkan wortel hingga rata dan potong tipis-tipis seukuran koin. Tumpuk beberapa irisan itu dan potong menjadi korek api tipis.
   • Potong jahe lebih halus lagi dengan memutar korek api seperempat putaran dan memotongnya lagi. Anda sekarang ditinggalkan dengan balok-balok kecil. Jika mau, Anda bisa mengoleskan pisau ke jahe sekali lagi untuk menyingkirkan semua potongan besar.
3. Parut jahe jika Anda ingin memberi rasa yang kuat dan segar pada hidangan Anda. Memarut jahe adalah cara cepat dan mudah untuk mendapatkan jahe yang sangat halus atau bahkan bubur, yang sangat cocok dengan saus tomat atau bumbu.
   • Untuk memarut, gosokkan potongan jahe ke parutan. Anda kemudian mendapatkan jahe parut berair yang terlihat dan terasa seperti pasta. Anda bisa memarutnya di atas mangkuk agar jusnya bisa langsung diambil.
   • Berhati-hatilah saat Anda mendapatkan potongan jahe terakhir karena jari Anda bisa dipotong di parutan. Anda mungkin harus menggunakan pisau untuk membuang potongan jahe yang masih menempel di parutan.
4. Gunakan jahe dalam berbagai resep. Jahe memiliki rasa yang sangat serbaguna sehingga Anda dapat menggunakannya dalam berbagai macam hidangan, mulai dari tumis hingga sup hingga kue kering dan teh. Jika Anda membutuhkan ide-ide baru, Anda dapat mencari di Google untuk "resep jahe".

Bagian 4 dari 4: Menyimpan jahe

1. Simpan jahe di lemari es. Jika Anda ingin menyimpan jahe di lemari es, Anda bisa membungkusnya dengan handuk kertas, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam laci sayuran. Ini akan bertahan sekitar dua minggu.
2. Jaga agar jahe tetap segar di dalam freezer. Untuk menyimpan jahe di dalam freezer, bungkus dengan rapat dengan plastik pembungkus (Anda bisa mengupasnya terlebih dahulu jika mau). Kemudian akan tetap bagus selama sekitar enam bulan. Jika Anda membutuhkan jahe, Anda bisa memarutnya saat masih beku. Ini kemudian lebih mudah untuk diproses karena kurang berserat.
3. Siap!

Tips

• Cari resep dengan jahe di buku masak favorit Anda, atau online seperti AllRecipes.com, Smulweb.nl atau 24kitchen.nl.
• Jahe sangat baik untuk kesehatan Anda - jahe memiliki efek anti-inflamasi, menenangkan perut Anda saat Anda mual dan baik untuk sistem kekebalan tubuh. Minumlah teh jahe jika Anda menderita mabuk perjalanan atau pilek dan Anda akan segera merasa lebih baik.

Kebutuhan

• Sendok logam
• Pengupas kentang
• Pengupas sayuran