Isi

• Bahan
• Lapisan gula vanila rebus
• Fud glaze
• Lapisan gula buttercream
• Krim keju Icing
• Lapisan gula bubuk
• Melangkah
• Metode 1 dari 5: Frosting vanila rebus
• Metode 2 dari 5: Fud glaze
• Metode 3 dari 5: Lapisan gula buttercream
• Metode 4 dari 5: Pembekuan keju krim
• Metode 5 dari 5: Lapisan gula bubuk
• Tips

Baik Anda memanggang satu kue besar atau kecil, Anda dapat dengan mudah membuat kue lebih meriah dengan membekukannya, demikian sebutan resminya, dengan lapisan lapisan gula yang manis dan indah. Pilih icing yang sesuai dengan rasa dan tekstur kue yang telah Anda buat. Dalam artikel ini, bacalah tentang lima jenis frosting: frosting putih rebus, frosting fudge, frosting krim mentega, frosting krim keju, dan icing bubuk sederhana.

Bahan

Lapisan gula vanila rebus

• 300 gram gula pasir
• 2 sendok teh sirup jagung ringan
• 5 protein
• 1 sendok teh ekstrak vanili

Fud glaze

• 400 gram gula pasir
• 3 sendok teh coklat tanpa pemanis
• 160 ml susu
• 120 gram mentega
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• Sejumput garam

Lapisan gula buttercream

• 230 gram mentega pada suhu kamar
• 3 sendok teh ekstrak vanili
• 500 gram gula icing
• 4 sendok makan krim kocok
• Sejumput garam

Krim keju Icing

• 130 gram mentega diaduk halus
• 230 gram keju krim segar yang diaduk halus
• 500 gram gula icing
• 1 sendok teh susu

Lapisan gula bubuk

• 130 gram gula icing
• 1/4 sendok teh ekstrak vanili
• 1 sendok makan susu

Melangkah

Metode 1 dari 5: Frosting vanila rebus

1. Tempatkan mangkuk di dalam panci berisi air dan panaskan air sampai di bawah titik didih. Ambil wajan yang sesuai dengan mangkuk, taruh lapisan air di dalamnya (beberapa cm) dan letakkan wajan di atas kompor dengan api sedang. Saat air akan mendidih, masukkan mangkuk ke dalam wajan.
   • Jangan memasukkan terlalu banyak air ke dalam panci agar Anda tidak berisiko air masuk ke dalam mangkuk.
   • Air seharusnya tidak mendidih; jika mulai terlalu panas, kecilkan api.
2. Panaskan lapisan gula. Tambahkan putih telur, gula dan sirup jagung ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan terus diaduk hingga gula larut dan campuran menjadi hangat. Gunakan termometer gula untuk memeriksa suhu lapisan gula; pada 70 ° C lapisan gula cukup panas untuk dikocok.
   • Perhatikan suhu glasir; kemungkinan besar campuran akan menjadi terlalu panas.
   • Jika lapisan gula tampaknya memanas sangat lambat, besarkan api. Glasir seharusnya mencapai suhu sekitar 70 ° C dalam waktu sekitar 2 menit.
3. Kocok lapisan gula. Campur lapisan gula dengan pengocok atau mixer elektrik hingga mengembang dan berkilau. Tambahkan ekstrak vanili dan terus aduk semuanya selama lima menit. Angkat lapisan gula dari api dan olesi kue Anda dengannya.

Metode 2 dari 5: Fud glaze

1. Rebus gula pasir, coklat bubuk dan susu. Masukkan bahan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang sambil diaduk. Segera setelah mendidih, angkat campuran dari api.
2. Tambahkan mentega, ekstrak vanila, dan garam. Aduk bahan-bahan ini dengan baik ke dalam campuran cokelat yang sudah matang, lalu kembalikan panci ke api sedang. Didihkan glasir sambil diaduk; terus aduk sampai mentega meleleh dan semua bahan tercampur rata. Angkat lapisan gula dari api.
3. Kocok lapisan gula dengan sendok. Saat lapisan gula sudah agak dingin, kocok lapisan gula dengan sendok hingga mengental dan berkilau. Segera setelah Anda hanya dapat memindahkan sendok melalui lapisan fudge dengan susah payah, lapisan tersebut siap digunakan.
   • Glasir ini cukup cair. Oleh karena itu, lebih baik menuangkannya ke atas kue atau kue mangkuk daripada mengolesinya dengan pisau.
   • Jika menurut Anda campurannya terlalu encer, taruh di atas kompor selama beberapa menit agar sedikit mengental.

Metode 3 dari 5: Lapisan gula buttercream

1. Kocok mentega. Pertama-tama, Anda akan mengubah ketebalan mentega agar lebih lembut dan pulen agar lebih mudah dicampurkan dengan bahan lainnya. Masukkan mentega ke dalam mangkuk pengaduk dan kocok selama beberapa menit dengan hand mixer atau stand mixer.
2. Tambahkan gula. Tambahkan gula sambil terus mengocok. Teruskan mengaduk sampai mentega benar-benar menyerap gula.
3. Sekarang masukkan krim kocok dan garam. Selesaikan icing dengan mengaduk krim kocok dan garam hingga icing ringan, mengembang, dan tercampur rata. Oleskan icing langsung pada kue atau kue mangkuk Anda, atau simpan di lemari es untuk digunakan nanti.
   • Anda dapat dengan mudah mengubah lapisan ini menjadi lapisan krim cokelat dengan menambahkan beberapa sendok makan bubuk cokelat.
   • Tambahkan beberapa tetes jus lemon, ekstrak almond, atau penyedap lainnya untuk menyesuaikan frosting dengan kue yang Anda panggang.
   • Buat icing krim mentega berwarna dengan menambahkan beberapa tetes pewarna makanan.

Metode 4 dari 5: Pembekuan keju krim

1. Kocok keju krim segar dan mentega hingga mengembang. Kocok kedua bahan bersama-sama dengan tangan atau dengan mixer listrik sampai ringan dan mengembang.
2. Tambahkan gula icing dan susu. Tambahkan gula icing dan susu sambil mengaduk. Aduk beberapa menit lagi, hingga bahan-bahan tercampur rata dan lapisan gula memiliki ketebalan yang tepat.
   • Jika menurut Anda lapisan gula terlalu encer, tambahkan sedikit gula halus.
   • Untuk mengencerkan lapisan gula, tambahkan satu sendok makan susu.

Metode 5 dari 5: Lapisan gula bubuk

1. Aduk semua bahan menjadi satu. Tempatkan icing sugar, ekstrak vanilla dan susu ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan dengan sendok atau alat pengocok sampai tercampur rata. Tuangkan icing ke atas kue, kue atau kue yang telah Anda panggang.
2. Cocokkan lapisan gula dengan kue Anda. Anda bisa memberi lapisan gula sederhana ini dengan banyak rasa yang berbeda. Jika ingin mencoba rasa yang berbeda, gantilah susu dengan salah satu bahan berikut ini:
   • Jus lemon
   • jus jeruk
   • sirup maple
   • Wiski
   • Selai rasberi
   • Sirup coklat

Tips

• Setetes kecil cairan dapat mengubah struktur icing berbasis gula, jadi tambahkan sedikit saja.
• Anda dapat menggunakan ekstrak apa pun yang Anda inginkan. Ini akan mengubah rasa dan karakter glasir. Pala, vanilla, lemon, dan strawberry adalah pilihan yang menarik.