Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 4: Memilih dan menyiapkan sayuran
• Metode 2 dari 4: Kukus sayuran dalam kukusan
• Tips
• Kebutuhan
• Kukus sayuran dalam kukusan
• Gunakan wajan berpenutup
• Kukus sayuran di dalam microwave

Sayuran kukus adalah pilihan yang bergizi dan cepat untuk makan malam. Anda dapat memilih dari metode pengukusan yang berbeda dan Anda tidak memerlukan alat yang mahal untuk menyiapkan sayuran. Ambil kukusan, wajan dengan penutup, atau mangkuk tahan microwave untuk mulai memasak hidangan lezat, bergizi, dan penuh warna untuk disajikan malam ini.

Melangkah

Metode 1 dari 4: Memilih dan menyiapkan sayuran

1. Pilih sayuran. Sebenarnya, Anda bisa mengukus semua sayuran, tetapi sayuran tertentu lebih mudah dikukus dan waktu pengukusan berbeda-beda untuk tiap sayuran. Brokoli, kembang kol, wortel, asparagus, artichoke, dan kacang hijau sering kali dikukus dan terasa enak jika dimasak dengan cara ini. Namun, jika Anda ingin berkreasi, tambahkan juga kentang atau lobak. Di bawah ini Anda dapat melihat berapa lama Anda harus mengukus berbagai sayuran:
   • Asparagus: 7 hingga 13 menit, atau 4 hingga 7 menit jika Anda memotong batang menjadi potongan-potongan kecil
   • Brokoli: kukus batang selama delapan hingga dua belas menit dan kuntum selama lima hingga tujuh menit
   • Wortel: 7 hingga 12 menit, tergantung pada ukurannya dan apakah Anda memotongnya menjadi beberapa bagian atau tidak
   • Kembang kol: 5-10 menit untuk kuntum
   • Corn on the Cob: Tujuh sampai 10 menit
   • Kacang hijau: lima sampai tujuh menit
   • Kentang (diiris): delapan hingga 12 menit
   • Bayam: tiga sampai lima menit
2. Sortir sayuran berdasarkan waktu memasak. Beberapa sayuran membutuhkan waktu lebih lama untuk dikukus daripada yang lain, jadi sebaiknya pisahkan saat dimasak. Ini akan mencegah beberapa sayuran menjadi lemas dan lembek, sementara sayuran lainnya masih keras dan mentah di dalam. Anda dapat memasak berbagai jenis sayuran bersama-sama, tetapi Anda mungkin perlu menemukan cara untuk memisahkannya di dalam kukusan agar Anda dapat dengan mudah mengeluarkan sayuran yang lebih cepat matang dari wajan saat sudah siap.
   • Misalnya, Anda harus mengukus kentang jauh lebih lama daripada kacang hijau, dan oleh karena itu lebih baik tidak menggabungkannya saat mengukus.
   • Sayuran yang lebih tebal juga dimasak lebih cepat jika Anda memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.

Metode 2 dari 4: Kukus sayuran dalam kukusan

1. Biarkan sayuran dikukus selama beberapa menit. Setelah Anda memasukkan sayuran ke dalam kukusan, biarkan matang selama beberapa menit tanpa menyentuh wajan. Tunggu hingga waktu mengukus minimum yang disarankan berlalu, lalu periksa sayurannya.
   • Jika Anda khawatir lupa waktu, setel pengatur waktu dapur. Sayuran yang paling cepat dimasak dapat diperiksa setelah sekitar tiga menit.
2. Angkat hanya sayuran yang empuk dari wajan. Jika Anda mengukus berbagai jenis sayuran dan ukuran potongannya tidak sama, keluarkan hanya sayuran yang sudah matang dari wajan dan biarkan sisanya di dalam wajan. Gunakan penjepit atau sendok berlubang untuk mengeluarkan sayuran dari kukusan tanpa membakar diri Anda sendiri. Saat sayuran sudah matang, masukkan ke dalam mangkuk tertutup agar tetap hangat.
   • Saat semua sayuran dimasak bersamaan, Anda mungkin bisa mengeluarkan keranjang kukusan dari wajan dan meletakkan sayuran di dalam mangkuk atau piring saji. Gunakan sarung tangan oven atau serbet untuk melindungi tangan Anda.
   • Banyak sayuran yang memiliki warna lebih cerah dan cerah saat dimasak.
   • Tes terbaik tentu saja tes rasa. Sayuran harus keras dan lembut, bukan basah.
3. Pilih wajan dalam yang cukup besar untuk menampung semua sayuran yang ingin Anda kukus. Pastikan semua sayuran muat di dalamnya. Juga pastikan bahwa wajan memiliki penutup yang sesuai atau penutup yang menahan uap di dalam wajan dengan cukup. Lebih disukai menggunakan wajan yang cukup besar untuk mengisi tiga perempat dengan sayuran, sehingga ada ruang di bawah tutup di bagian atas untuk uap dan kondensasi terbentuk.
   • Jika Anda menyiapkan sayuran yang lebih besar, yang terbaik adalah menggunakan wajan yang dalam. Namun, sayuran yang lebih kecil seperti pucuk asparagus atau kuntum kembang kol lebih baik disiapkan dalam wajan besar berpenutup.
4. Kecilkan api dan atur pengatur waktu dapur sesuai dengan waktu memasak. Saat air mulai menguap, kecilkan api sepenuhnya. Tunggu hingga waktu mengukus minimal yang disarankan untuk sayuran Anda selesai, kemudian lihat apakah sudah matang dengan menusuk bagian paling tebal dari sayuran dengan pisau.
   • Sayurannya harus lembut, tetapi juga sedikit renyah. Mereka juga harus memiliki warna cerah.
   • Jika sayuran belum matang, tutup wajan dan biarkan dikukus selama satu hingga dua menit sebelum mengujinya lagi.
5. Makan atau sajikan sayuran saat panas. Keluarkan plastik pembungkus dari mangkuk, buang ke tempat sampah, dan sendokkan sayuran ke piring Anda. Tambahkan bumbu atau saus secukupnya dan nikmatilah.
   • Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau kecap pada sayuran Anda sebelum mengukusnya. Saat sayuran sudah siap, bumbui dengan garam dan merica atau bumbu lain yang Anda suka.
   • Berhati-hatilah saat melepas foil atau penutup dari mangkuk karena banyak uap panas yang akan keluar dari mangkuk.

Tips

• Sayuran kukus terasa enak dengan jus lemon.
• Semua sayuran dapat dipanaskan kembali dengan berbagai cara setelah Anda mengukusnya, misalnya dengan menumisnya atau memanaskannya di microwave. Sisa makanan dapat disimpan di lemari es selama tiga hingga empat hari.
• Jika Anda tidak memiliki pengukus, Anda juga bisa mengukus sayuran di dalam wajan menggunakan keranjang pengukus stainless steel.

Kebutuhan

Kukus sayuran dalam kukusan

• Steam cooker (buatan sendiri atau siap pakai)
• Pisau

Gunakan wajan berpenutup

• Panci dengan penutup
• Pisau atau garpu (untuk memeriksa apakah sayuran sudah matang)

Kukus sayuran di dalam microwave

• Mangkuk tahan microwave
• Foil plastik
• Microwave