Isi

• Bahan
• Melangkah
• Bagian 1 dari 3: Membuat burger
• Bagian 2 dari 3: Menempatkan burger di wajan
• Kebutuhan

Burger dikenal sangat sulit untuk dipanggang karena mengandung banyak lemak. Namun, dalam wajan, Anda bisa menggorengnya dengan cepat dan nikmat di dapur Anda sendiri. Mulailah dengan membuat irisan daging lalu goreng burger dalam wajan panas hingga kedua sisinya memiliki kulit yang bagus. Sajikan dengan roti burger panggang dan topping favorit Anda.

Bahan

• 700 gram daging giling
• garam
• 4 roti hamburger
• Keju (opsional)
• Topping (opsional)

Untuk 4 porsi

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Membuat burger

1. Belilah daging giling berkualitas tinggi yang mengandung 80% daging dan 20% lemak. Jika daging giling terlalu kurus, burger akan terasa kurang enak. Misalnya, jangan membeli daging cincang yang mengandung 90% daging atau bahkan lebih. Jika Anda ingin daging yang sedikit lebih ramping, Anda dapat memilih daging giling dengan 85% daging dan 15% lemak, tetapi daging giling yang mengandung 80% daging dan 20% lemak adalah pilihan yang lebih baik.
   • Jika Anda menginginkan daging giling kualitas terbaik, belilah daging giling segar dari tukang daging.
2. Buat burger sekitar 170 gram. Jika memungkinkan, gunakan timbangan dapur untuk menimbang daging dengan cepat. Jika tidak, perkirakan ukuran burger berdasarkan jumlah daging yang Anda miliki.
   • Misalnya, jika Anda memiliki 700 gram daging giling, Anda bisa membuat sekitar empat porsi.
3. Taruh daging di lemari es selama 20 menit. Tutupi dan dinginkan burger. Dengan mendinginkan burger, cakram akan tetap menyatu lebih baik selama dipanggang dan bagian tengahnya akan lebih cepat matang.
   • Jangan biarkan burger pada suhu ruangan karena bakteri dapat tumbuh di dalam daging.

Bagian 2 dari 3: Menempatkan burger di wajan

1. Panaskan wajan besi cor dengan api besar. Letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan api sepenuhnya. Panaskan wajan sebelum Anda memasukkan burger ke dalam wajan. Anda bisa memercikkan sedikit air ke dalam panci untuk melihat apakah sudah matang. Jika air segera menguap, wajan mungkin sudah cukup panas.
   • Anda juga bisa menggunakan wajan pemanggang atau wajan jenis lain, tetapi wajan besi cor akan membuat burger menjadi lebih enak.
2. Angkat burger dari wajan dan sajikan. Gunakan spatula untuk mengeluarkan burger dari wajan. Letakkan di atas piring atau di atas roti hamburger panggang. Tambahkan topping jika Anda mau dan makan burgernya.
   • Anda bisa menggunakan saus seperti mayonaise, saus tomat, mustard, dan saus barbekyu.
   • Sebagai topping Anda bisa menggunakan bawang mentah, bawang panggang, selada, tomat, jamur bakar, bacon goreng dan irisan alpukat.

Kebutuhan

• Spatula sempit
• Wajan atau wajan pemanggang
• Tutup untuk wajan atau aluminium foil
• Piring