Isi

• Melangkah
• Tips
• Peringatan

Selama Halloween, Anda sibuk mengukir dan melubangi labu, jadi mengapa tidak membuat camilan musiman yang sehat dan lezat dari sisa makanan? Memanggang biji labu sangatlah mudah dan merupakan camilan yang enak setelah Anda selesai memotong labu.

Melangkah

1. Ambil semua isi yang berser dari labu dan masukkan ke dalam mangkuk. Anda bisa menggunakan tangan, sendok besar, atau benda lain untuk mengikis.
2. Pisahkan biji dari daging buah dan benangnya. Ini tidak semudah itu. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan memasukkan biji ke dalam saringan bersama ampasnya. Basahi saringan di bawah air mengalir dan pisahkan biji dari daging buah dengan menggosokkannya di antara jari-jari Anda.
3. Masukkan benih ke dalam saringan atau saringan dan buang sisanya.
4. Bilas benih dengan air dingin. Anda bisa membuang ampasnya jika mau. Cari informasi lebih lanjut di bawah judul "Tips".
5. Rendam benih dalam air garam (opsional). Air garam menonaktifkan inhibitor enzim di dalam biji. Penghambat enzim ini dapat mengiritasi perut Anda dan dengan membuangnya bijinya menghasilkan lebih banyak vitamin. Banyak masyarakat tradisional seperti suku Aztec merendam labu dan biji labu dalam air garam sebelum dibiarkan mengering. Banyak orang juga menemukan bahwa ini secara signifikan meningkatkan rasa bijinya.
   • Isi mangkuk besar sekitar 2/3 penuh dengan air.
   • Tambahkan garam ke air sampai jenuh.
   • Masukkan biji ke dalam air garam dan biarkan terendam selama 8 sampai 48 jam.
   • Tiriskan semua air dari mangkuk.
6. Keringkan bijinya dengan kertas dapur.
7. Bumbui bijinya. Sekarang Anda bisa membiarkan kreativitas Anda menjadi liar. Berikut beberapa ide:
   • Taburi bijinya dengan garam lagi.
   • Tuangkan satu sendok makan minyak sayur, zaitun, atau canola di atas setiap cangkir biji sampai semuanya terlapisi minyak. Ini membuat herbal menempel lebih baik.
   • Ganti minyak dengan mentega cair jika perlu.
   • Bumbui bijinya dengan herba kepiting, bubuk cabai, saus Worcestershire, bubuk bawang putih, bumbu cajun dan / atau perasa kuat lainnya untuk camilan yang lezat.
   • Bumbui dengan gula, kayu manis, dan pala untuk camilan manis.
   • Taburi dengan saus, seperti saus pedas, kecap asin, kecap Inggris, dan sebagainya.
   • Pertimbangkan bubuk bumbu lainnya seperti bubuk bawang putih, bumbu bistik, bumbu pasta, dan sebagainya.
8. Sebarkan benih di atas loyang atau di loyang pizza. Pastikan hanya ada satu lapisan benih.
9. Panggang bijinya. Ada beberapa cara untuk melakukannya:
   • Pembakaran - Panaskan oven pada pengaturan grill, sehingga hanya bagian atasnya yang dipanaskan. Letakkan piring di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Perhatian. Setiap oven memanggang pada suhu yang berbeda. Ini biasanya tidak memakan waktu lebih dari 10 menit. Setelah biji di bagian atas berubah kecokelatan, Anda dapat melakukan dua hal, tergantung pada preferensi Anda: (a) keluarkan nampan dari oven sekarang untuk benih dengan tekstur agak renyah dan seperti kacang atau (b) keluarkan nampan dari oven dan balik benih. Kembalikan nampan ke dalam oven dan panggang bijinya selama 10 menit lagi atau sampai kecoklatan. Ini memberi Anda kernel yang sangat renyah dan asin.
   • Pembakaran - Panaskan oven dengan suhu 163º C dan masukkan biji labu ke dalam oven sampai berwarna coklat (total sekitar 20 sampai 25 menit), kocok setiap 5 sampai 10 menit agar tidak gosong.
   • Microwave - Masukkan biji ke dalam microwave selama 2 menit. Keluarkan, aduk dan kembali ke microwave selama 1 menit. Aduk terus biji dalam microwave setiap menit sampai cukup renyah.
   • Panci - Panggang benih dalam wajan, terus-menerus menggesernya agar terpanggang merata dan tidak menempel di wajan.
10. Sisihkan bijinya hingga dingin. Biji labu panas bisa membakar kulit Anda.
11. Siap.

Tips

• Anda juga bisa menambahkan bijinya ke dalam salad atau sup.
• Oven mini menggunakan daya yang jauh lebih sedikit dan bekerja sebaik oven biasa di kompor. Gunakan oven mini jika Anda mengekstrak bijinya hanya dari satu labu. Oven yang lebih besar paling baik jika Anda mengekstrak biji dari beberapa labu.
• Paling mudah untuk membuang bijinya dari labu sebelum mengeluarkan daging buahnya. Segera setelah labu dipotong terbuka, masukkan tangan Anda dan keluarkan bijinya dengan hati-hati dari daging buahnya dengan gerakan pemerahan. Ini berarti Anda hanya memiliki bijinya dan Anda melewatkan langkah membosankan untuk memisahkan biji dari daging buahnya setelah mengambil keduanya dari labu. Metode ini lebih bersih, lebih cepat dan lebih mudah.
• Jika Anda ingin menggunakan benih untuk menumbuhkan labu baru dan memanen benih baru, sisihkan sebagian dan sebarkan di atas saringan, baki pemanggang, atau bahkan piring besar. Biarkan benih mengering dengan sendirinya selama beberapa hari, di bawah sinar matahari langsung jika memungkinkan. Simpan biji yang sudah benar-benar kering dalam toples kaca dengan tutup kedap udara. Dengan cara ini mereka akan tetap dapat digunakan sampai Anda siap untuk menaburnya pada musim semi berikutnya.
• Anda dapat membuang ampasnya, tetapi disarankan agar Anda tetap utuh. Secara umum, ini meningkatkan rasa bijinya. Ini tidak berbahaya, selama Anda berhati-hati.
• Untuk membuat camilan Anda lebih sehat, gunakan lebih sedikit atau tanpa garam.
• Untuk rasa yang lebih bersahaja, bersihkan bijinya, tetapi jangan dicuci. Tidak masalah jika beberapa serat oranye tetap ada di atasnya. Taburi bijinya dengan garam laut kasar dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
• Cara pemanggangan ini juga cocok untuk benih labu.
• Panggang biji labu saat Anda melubangi dan memotong labu Anda. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan camilan yang enak setelah selesai.

Peringatan

• Perhatikan bahwa biji labu asin sangat tinggi garam. Pilih biji tanpa garam jika Anda tidak ingin makan terlalu banyak garam.
• Pastikan untuk selalu mengawasi oven saat memanggang. Suhu dalam oven dapat dengan mudah naik hingga 260º C dan lebih tinggi, yang dapat menimbulkan bahaya kebakaran.