Isi

• Bahan
• Poutine biasa
• Poutine vegetarian
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Buat poutine biasa
• Metode 2 dari 2: Buat poutine vegetarian
• Tips

Poutine adalah hidangan Kanada yang lezat yang berasal dari provinsi Quebec, tetapi juga dimakan di Amerika Serikat bagian utara. Ini terdiri dari kentang goreng yang dilapisi dengan potongan dadih dan saus lezat yang biasanya terbuat dari mentega, bawang, dan kaldu sapi, antara lain. Poutine adalah makanan cepat saji dan hidangan utama, dan Anda bisa memakannya kapan saja.

Bahan

Poutine biasa

• 2 kilo kentang, tidak dikupas
• 4 sendok makan (60 gram) mentega tawar
• 30 gram tepung terigu
• 1 buah bawang merah cincang halus
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 1 liter kaldu sapi
• 2 sendok makan (30 ml) saus tomat
• 1 sendok makan (15 ml) cuka sari apel
• 1 sendok makan (15 gram) merica
• 1/2 sendok teh (3 ml) kecap Inggris
• 450 gram dadih
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak canola
• Jumlah porsi: 4-6

Poutine vegetarian

• 1 buah bawang bombay putih iris
• 2 sendok makan (30 gram) mentega
• 1 sendok teh (3 gram) bubuk bawang putih
• 1 sendok teh (2 gram) bubuk bawang merah
• 2 sendok makan (8 gram) tepung
• 2 sendok teh (5 gram) tepung maizena
• 3 sendok makan (45 ml) kecap
• 350 ml kaldu sayur
• 1 kantong dadih (sesegar mungkin)
• 6 buah kentang putih yang sudah dikupas dan diiris
• Minyak sayur
• Jumlah porsi: 4

Melangkah

Metode 1 dari 2: Buat poutine biasa

1. Potong kentang dan biarkan terendam. Potong kentang sehingga tebalnya sekitar 1/2 hingga 1/2 inci. Tempatkan kentang dalam mangkuk besar berisi air dingin dan dinginkan selama sekitar dua jam.
2. Angkat kuah dari kompor dan sisihkan. Anda telah membuat saus yang akan Anda tuangkan di atas kentang nanti. Angkat kuah dari kompor dan sisihkan dalam mangkuk atau perahu kuah.
3. Sajikan kentang dengan potongan kuah dan dadih. Taruh kentang goreng di atas piring, tuangkan saus di atasnya dan tutupi dengan 450 gram dadih. Makanlah hidangan ini sebagai hidangan utama saat masih panas.

Metode 2 dari 2: Buat poutine vegetarian

1. Sisihkan campurannya. Jika Anda ingin membuat kuahnya sangat lembut, Anda bisa memasukkan bahan ke dalam blender dan haluskan, tetapi ini tidak perlu.
2. Siapkan kentang. Kupas dan potong enam kentang putih menjadi potongan-potongan tipis panjang dengan ketebalan sekitar setengah inci. Setelah memotong, bilas kentang untuk menghilangkan pati. Untuk melunakkan kentang, Anda bisa merebus sepanci air dan merebus kentang selama empat menit terlebih dahulu, tetapi ini tidak perlu.
   • Jika bisa, Anda bisa membuat kuahnya sambil mengolah kentang. Anda harus sangat berhati-hati.
3. Tuang kuah di atas kentang goreng. Letakkan kentang panggang di atas tisu dapur untuk menyerap sebagian minyaknya. Kemudian tambahkan saus dan sekantong dadih.
4. Sajikan segera poutine. Makanlah hidangan sebagai hidangan utama saat masih panas.

Tips

• Ingatlah bahwa poutine harus dimakan sebagai hidangan utama, bukan sebagai lauk. Anda mungkin harus membiasakan diri untuk menyantap hidangan kentang goreng sebagai hidangan utama, tetapi Anda akan menemukan bahwa kentang goreng cukup kuat untuk membuat hidangan lengkap.
• Jika Anda ingin menyiapkan variasi masakan di atas, cobalah yang berikut ini:
  • Tahi lalat poutine: Tuang saus tahi lalat hitam Oaxacan di atas campuran.
  • Poutine bbq: tuangkan saus barbekyu yang dipanaskan di atas poutine.
  • Poutine bourguignon: tambahkan daging giling dan bawang goreng ke dalam hidangan.
• Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.