Isi

• Bahan
• Melangkah
• Tips
• Peringatan

Baik Anda membeli daging ular segar dari pasar di wilayah yang merupakan hidangan populer ini, atau Anda sendiri yang telah menguliti ular untuk makan malam, Anda tidak akan menemukan resep daging ular di buku masak pada umumnya. Ular berada di antara ayam dan ikan dalam tekstur dan rasa, dan dapat disiapkan untuk menyerupai keduanya. Artikel ini memberikan resep yang juga cocok untuk bluegill, sehingga hasilnya akan mengingatkan pada ikan air tawar kecil.

Bahan

• 1 ular, diperoleh dari sumber atau lingkungan tepercaya, untuk menghindari memakan ular yang telah memakan hewan pengerat yang diracuni.
• 1 kotak adonan roti jagung
• 120 ml protein
• Sejumput lada hitam
• 1 cm minyak (tergantung ukuran wajan)

Melangkah

1. Dinginkan daging secepatnya. Itu juga bisa dibekukan. Struktur dagingnya tetap utuh, dan warna kulitnya tidak terpengaruh.
2. Kulit ular.Potong kepalanya, buang kulit dan usus ular yang mati.
3. Bilas daging dan potong-potong dengan pisau tajam atau gunting ayam. Potong di antara dan pada sudut yang sama dengan iga agar iga tidak dipotong. Jika iga dipotong, mungkin sulit untuk dikeluarkan dari daging setelah dimasak. Beberapa orang lebih suka merendam potongan selang yang siap makan dalam air garam selama satu atau dua hari untuk menghilangkan sisa darah atau "rasa permainan" dari daging.
4. Celupkan irisan ke dalam sedikit putih telur (susu juga baik-baik saja) sebelum menambahkannya ke dalam paprika dan campuran jagung manis (atau campuran jagung dengan lada hitam ekstra). Singkirkan kelebihannya.
5. Panaskan sekitar 2 cm minyak kanola, sayur atau kacang dalam wajan berat sampai cukup panas. Tambahkan potongan selang satu per satu untuk mencegah suhu di dalam panci turun terlalu cepat. Gunakan tang untuk menjauhkan jari Anda dari minyak panas yang mendidih, waspadai percikan berbahaya, dan gunakan layar jika perlu untuk menghindari kekacauan. Saat adonan mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, balikkan potongan selang - saat berubah menjadi cokelat tua, selang sudah terlalu matang. Tidak banyak daging di tulang, dan otot-ototnya tipis dan kurus.
6. Tiriskan dan dinginkan daging. Keluarkan potongan pipa sebelum benar-benar siap - potongan akan terus dimasak setelah dikeluarkan dari wajan - dan letakkan di atas tisu dapur untuk dikeringkan dan didinginkan.
7. Sajikan panas ular panggang Anda, dengan serbet - Anda makan hidangan ini dengan jari-jari Anda. Makan sebagian besar makanan yang akan Anda sajikan dengan ikan goreng.
8. Makan daging ular. Harus ada garis otot di kedua sisi tulang belakang; Ini adalah potongan daging paling tebal di tubuh ular. Tulang rusuk menempel cukup erat ke tulang belakang, jadi gigitlah gigi Anda dengan kuat untuk menghilangkan sisa daging dari tulang rusuk.

Tips

• Terlalu matang (seperti pada gambar) akan menghasilkan daging ular yang terasa digoreng, tetapi jika dilakukan dengan benar akan menghasilkan rasa pedas.
• Jika Anda memiliki lebih banyak adonan, potong beberapa sayuran, celupkan ke dalam putih telur dan / atau susu, gulung melalui adonan dan goreng.
• Anda juga bisa mencampur cairan dengan adonan lalu memanggang "hush puppies".
• Daging ular mendapatkan sebagian besar rasa dari cara dibumbui dan disiapkan. Metode pemasakan yang digunakan ayam akan menghasilkan daging ular yang memiliki rasa seperti ayam.

Peringatan

• Adalah ilegal bagi beberapa ular untuk membunuh mereka (terutama yang berbisa). Beberapa dilindungi oleh hukum federal, dan Anda dapat menghadapi hukuman penjara dan / atau denda karena membunuh ular yang dilindungi.
• Jangan memakan kepala ular, karena disinilah letak racunnya (jika ular tersebut merupakan spesies yang berbisa). Tubuh ular tidak mengandung racun dan aman dikonsumsi.
• Cuci tangan Anda seperti saat menangani semua jenis daging mentah.
• Ingatlah untuk merebus selang hingga setidaknya 65 derajat Celcius untuk membunuh bakteri apa pun.
• Saat berburu ular di alam liar untuk resep ini atau lainnya, berhati-hatilah dan berhati-hatilah.