Isi

• Bahan
• Tumis lobak Swiss dengan keju Parmesan
• Chard Swiss pedas
• Swiss chard yang manis dan pedas
• Melangkah
• Metode 1 dari 5: Memilih dan menyiapkan lobak Swiss
• Metode 2 dari 5: Rebus lobak Swiss
• Metode 3 dari 5: Buat tumis lobak Swiss dengan keju Parmesan
• Metode 4 dari 5: Buat lobak Swiss pedas
• Metode 5 dari 5: Buat lobak Swiss yang manis dan pedas
• Tips
• Peringatan

Swiss chard, juga dikenal sebagai chard, adalah sayuran yang ditanam untuk daunnya yang hijau tua, bukan akarnya. Swiss chard sangat kaya nutrisi dan merupakan sumber berbagai vitamin yang baik. Ini juga mengandung lebih banyak mineral daripada kebanyakan sayuran lain dan banyak serat. Dan jika disiapkan dengan cara yang benar, itu benar-benar enak. Jika Anda ingin mempelajari cara mengolah dan menggunakan lobak Swiss dalam berbagai resep lezat, ikuti langkah-langkah di bawah ini.

Bahan

Tumis lobak Swiss dengan keju Parmesan

• 2 sdm. mentega
• 2 sdm. minyak zaitun
• 1 sendok teh. bawang putih cincang halus
• 1/2 bawang merah kecil potong dadu
• 1 ikat lobak Swiss
• 1/2 cangkir anggur putih kering
• 1 sendok teh. jus lemon segar
• 2 sdm keju parmesan parut
• Garam secukupnya

Chard Swiss pedas

• 2 sdm. minyak zaitun
• 1 sendok teh. merica merah
• 1 siung bawang putih yang dihancurkan
• 1 wadah (250 g) portobellos
• 1 batang daun bawang cincang
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1 ikat lobak Swiss
• 2 cangkir keju Parmesan parut

Swiss chard yang manis dan pedas

• 1/2 cangkir sherry kering
• 1/2 cangkir kismis
• 2 sdm. minyak zaitun
• 1/2 cangkir almond cincang
• 4 siung bawang putih cincang tipis
• 4 tandan lobak Swiss
• 1 jalapeño merah
• 1 sendok teh. parutan kulit lemon
• 2 sdt. jus lemon
• Garam dan merica secukupnya

Melangkah

Metode 1 dari 5: Memilih dan menyiapkan lobak Swiss

1. Pilih lobak Swiss yang sehat. Saat memilih lobak Swiss, periksa apakah daunnya berwarna cerah dan lebat, bukan cokelat, layu atau rusak. Batang lobak Swiss lembut, jadi carilah batang yang kokoh dan tidak adil. Meskipun ada sejumlah varietas lobak Swiss yang berbeda, masing-masing varietas harus terlihat sehat, kenyang dan riang, tidak layu atau lemas.
2. Pilih jenis chard tertentu. Ada berbagai jenis lobak Swiss. Urat, bagian batang yang memanjang ke daun, bisa berwarna merah, putih atau kuning. Semua strain memiliki rasa yang berbeda, jadi bereksperimenlah dengan mereka untuk mengetahui strain mana yang Anda sukai. Chard dengan urat merah seringkali sedikit lebih manis, dengan nada yang tidak terlalu pahit dibandingkan dengan urat putih. Semua jenis lobak Swiss dapat diolah dengan cara yang sama, tetapi memiliki rasa yang berbeda.
   • Pembuluh darah dari berbagai jenis lobak memiliki lebar yang berbeda. Beberapa orang lebih menyukai urat lobak Swiss dan yang lainnya lebih menyukai daunnya. Dalam kasus pertama Anda memilih urat lebar dan yang terakhir Anda memilih lobak Swiss dengan urat agak sempit.
3. Cuci chard. Sebelum memasak chard, Anda harus mencucinya terlebih dahulu. Hal pertama yang Anda lakukan adalah mencuci sayuran secara menyeluruh dengan membilasnya di wastafel berisi air dingin. Anda kemudian dapat mengeringkan air dan mengulangi pencucian hingga sayuran cukup bersih. Jika Anda membeli lobak Swiss di pasar petani, kemungkinan besar akan ekstra segar, tetapi juga sedikit kurang bersih dibandingkan dengan yang di supermarket, jadi cuci sayuran sampai bersih. Jangan mencuci sayuran sampai Anda siap untuk memasaknya, jika tidak maka sayuran akan lemas.
4. Anda bisa memotong lobak atau memasaknya utuh. Daun yang lebih kecil bisa dibiarkan utuh atau ditambahkan ke salad, dan daun yang lebih besar dan berurat tipis juga bisa dibiarkan utuh. Namun, jika Anda memasak lobak Swiss dengan urat yang lebih lebar, Anda harus memisahkan urat dari daun terlebih dahulu dengan merobek daun dari uratnya, karena urat harus dimasak beberapa menit terlebih dahulu karena lebih keras daripada daunnya. .

Metode 2 dari 5: Rebus lobak Swiss

1. Kukus chard dalam kukusan. Masukkan urat tebal ke dalam kukusan beberapa menit sebelum menambahkan daun hijau. Daunnya akan matang dalam 1 hingga 2 menit. Swiss chard siap jika lemas dan lembut.
2. Kukus Swiss chard di dalam microwave. Kukus Swiss chard urat tipis utuh dalam microwave dengan air yang tersisa di daun setelah dicuci. Ini membutuhkan waktu sekitar 1-2 menit. Gelombang mikro bervariasi dalam intensitas, jadi awasi chard sampai Anda memiliki pengalaman dengan microwave Anda dan tahu persis berapa lama Anda perlu memasak sayuran. Jika mendidih terlalu lama maka akan menjadi basah, jadi periksalah setelah satu menit.
3. Panaskan chard dalam wajan. Taruh di banyak air di atas sayuran. Masukkan batang yang tebal ke dalam air 1 atau 2 menit sebelum bagian daun yang hijau. Kemudian masak selama 1 hingga 2 menit lagi.
4. Tumis lobak Swiss dengan api sedang. Panaskan 2-3 sendok makan minyak zaitun atau mentega dalam wajan. Kemudian tambahkan batang lobak dan masak selama 2-3 menit sebelum menambahkan daun. Anda juga bisa memotong batang menjadi 10 cm agar lebih mudah dimasukkan ke dalam wajan. Lanjutkan memasak chard selama 5 menit sampai melunak.
5. Bekukan chard. Anda dapat membekukan lobak Swiss dan menyimpannya selama setahun setelahnya. Cuci chard dan rebus dalam air mendidih selama 2 hingga 3 menit. Dinginkan lobak di dalam bak es. Tiriskan Swiss chard dan kemas kedap udara dalam kantong freezer. Tempatkan di freezer.

Metode 3 dari 5: Buat tumis lobak Swiss dengan keju Parmesan

1. Buang daun dari lobak. Sobek daun dari batang dan urat tengah. Potong kasar dan taruh di mangkuk.
2. Potong batang dan urat tengah lobak Swiss menjadi beberapa bagian. Potong menjadi potongan berukuran 5-8 cm.
3. Lelehkan 2 sdm. mentega dan 2 sdm. minyak zaitun dalam wajan besar. Letakkan wajan di atas api sedang-besar dan tunggu mentega meleleh sepenuhnya.
4. Aduk 1 sdm. bawang putih parut dan 1/2 bawang merah kecil (potong dadu). Goreng setidaknya selama 20 detik, hingga campuran menjadi harum.
5. Tambahkan batang chard dan 1/2 cangkir anggur putih kering ke dalam campuran. Rebus batang selama 5 menit sampai mulai lunak.
6. Aduk daunnya. Masak lobak hingga daun empuk, minimal 3 menit lagi. Kecilkan api dan masukkan chard ke dalam mangkuk.
7. Aduk 1 sdm. jus lemon segar dan 2 sdm. parut keju Parmesan. Aduk chard, jus lemon, dan keju Parmesan bersama-sama. Tambahkan garam secukupnya.
8. Sajikan chard. Letakkan chard di atas piring dan nikmati sebagai lauk.

Metode 4 dari 5: Buat lobak Swiss pedas

1. Buang batang dan potong portobello. Potong portobello menjadi beberapa bagian dengan ukuran sekitar 1 hingga 5 cm.
2. Buang batangnya dan potong halus lobak Swiss. Tidak perlu memotong sayuran menjadi bagian yang sama sempurna - cukup untuk muat di dalam wajan, dengan daun tidak lebih dari 10 cm.
3. Panaskan 2 sdm. minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-tinggi.
4. Aduk 1 sdt. cabai merah tumbuk dan 1 siung bawang putih tumbuk melalui minyak.
5. Aduk jamur ke dalam campuran. Aduk jamur sampai melunak dan mulai mengeluarkan kelembapannya. Ini akan memakan waktu sekitar 3-5 menit.
6. Masukkan 1 daun bawang cincang ke dalam campuran. Masak lagi selama 5 menit sampai batang daun bawang melunak.
7. Masukkan 1 cangkir kaldu ayam dan lobak Swiss. Tutupi campuran dan biarkan mendidih sampai daun chard melunak. Ini membutuhkan waktu sekitar 10 menit.
8. Buka tutup panci. Masak Swiss chard hingga melunak dan sebagian besar kelembapannya menguap. Berhati-hatilah untuk tidak membakar chard karena kelembapannya bisa menguap lebih cepat dari yang Anda harapkan. Ini membutuhkan waktu sekitar 5 menit.
9. Taburkan 2 cangkir keju Parmesan parut di atas chard. Biarkan keju meleleh sebentar.
10. Menyajikan. Sajikan Swiss chard dan portobellos sebagai lauk, atau bahkan sebagai hidangan utama. Anda bisa menambahkan quinoa atau pasta gandum dengan lobak Swiss untuk hidangan yang lezat.

Metode 5 dari 5: Buat lobak Swiss yang manis dan pedas

1. Hapus urat tengah dan batang dari chard. Anda tidak membutuhkan ini untuk resep ini.
2. Potong daun menjadi potongan 5 cm.
3. Didihkan 1/2 cangkir Sherry kering dan 1/2 cangkir kismis dan didihkan dalam panci kecil.
4. Angkat wajan dari api. Biarkan campuran menjadi dingin.
5. Panaskan 2 sdm. minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-tinggi.
6. Masukkan 1/2 cangkir almond cincang. Biarkan almond kecoklatan sambil terus diaduk. Ini membutuhkan waktu sekitar 2 menit.
7. Tambahkan 4 siung bawang putih yang diiris tipis ke dalamnya. Biarkan selama satu menit hingga bawang putih mulai berbau tetapi tidak berubah kecokelatan. Ini akan memakan waktu sekitar 1 menit.
8. Masukkan chard ke dalam wajan. Tambahkan segenggam lobak Swiss ke dalam wajan dan kocok untuk memberi ruang bagi segenggam lobak Swiss berikutnya. Masak ini sampai lobak Swiss melunak, yang akan memakan waktu sekitar 4 menit.
9. Tuang campuran kismis dan sherry ke atas lobak.
10. Tambahkan 1 sdm. parutan kulit lemon, 2 sdt. jus lemon dan 1 jalapeño merah iris tipis ke dalam campuran.
11. Bumbui dengan garam dan merica. Kocok lobak untuk menggabungkan semua rasa.
12. Menyajikan. Sajikan Swiss chard yang manis dan pedas ini sebagai lauk.

Tips

• Swiss chard tidak cocok untuk pengalengan.
• Bekukan lobak Swiss hingga disimpan hingga satu tahun. Cuci lobak Swiss seperti yang diarahkan di atas. Rebus dalam air mendidih selama 2 hingga 3 menit. Dinginkan lobak di dalam bak es. Biarkan Swiss chard mengering dan kemas kedap udara dalam kantong freezer. Taruh di freezer.
• Swiss chard urat merah akan menghitamkan makanan lain yang telah dimasak dengannya.

Peringatan

• Anda tidak bisa menyimpan lobak Swiss lama-lama. Cara terbaik adalah menyiapkannya dalam waktu 3 hari setelah pembelian atau panen, dan sebaiknya lebih cepat.