Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Membekukan roti
• Metode 2 dari 3: Simpan di tempat yang sejuk dan kering
• Metode 3 dari 3: Buat roti Anda sendiri yang memiliki umur simpan lebih lama
• Tips
• Peringatan

Menjaga roti tetap segar bisa jadi sulit, terutama jika Anda memiliki rumah tangga kecil atau cuaca panas dan lembab. Mempelajari cara menyimpan roti dengan benar adalah cara termudah untuk mencegahnya berjamur, sehingga Anda dapat menikmati setiap roti hingga remah terakhir.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Membekukan roti

1. Beli roti iris atau iris sendiri. Anda tidak dapat memotong roti dengan mudah saat dibekukan, dan Anda tidak ingin mencairkan roti utuh jika Anda hanya akan makan beberapa sandwich.
2. Bungkus roti dengan baik. Jika Anda membungkus roti dengan foil atau kertas roti, kelembapan di dalamnya lebih terjaga dan Anda mencegah freezer hangus. Dengan roti yang sangat lembut Anda juga bisa meletakkan potongan kertas perkamen di antara irisan agar tidak saling menempel.
3. Tempatkan roti di dalam kantong freezer. Keluarkan udara sebanyak mungkin dengan melilitkan kantong di sekeliling roti sambil menutupnya. Ini membuat roti tetap enak selama enam bulan.
4. Biarkan roti mencair. Jika ingin memakannya, biarkan sandwich mencair dengan foil atau kertas roti, agar kelembapan di dalam kemasan bisa diserap kembali. Dengan cara ini Anda dapat yakin bahwa rasa roti sama baiknya dengan hari Anda membekukannya.

Metode 2 dari 3: Simpan di tempat yang sejuk dan kering

1. Belilah kotak makan siang. Letakkan kotak bekal di tempat yang sejuk, jauh dari elemen pemanas yang dapat mendorong tumbuhnya jamur.
2. Jaga roti tetap kering. Jangan menyentuh roti dengan tangan basah atau menutup kantung jika Anda melihat kelembapan di dalamnya. Kelembapan dapat mempercepat pertumbuhan jamur jika Anda menyimpan roti pada suhu ruangan.
3. Jangan taruh roti di lemari es. Suhu di lemari es bisa mencegah jamur, tapi roti akan lebih cepat basi. Berbeda dengan freezer, lemari es mempengaruhi kandungan pati di dalam roti sehingga menyebabkan tekstur roti berubah dengan cepat.

Metode 3 dari 3: Buat roti Anda sendiri yang memiliki umur simpan lebih lama

1. Tambahkan penghuni pertama ke adonan roti Anda. Sourdough adalah sejenis ragi liar yang meningkatkan keasaman roti, sehingga peluang jamur lebih kecil dan roti tetap segar lebih lama.
2. Panggang roti yang lebih keras. Roti keras dengan kulit yang renyah, seperti roti Prancis pedesaan, tidak terlalu berjamur. Jika Anda menggunakan lebih banyak tepung, roti akan lebih keras, dan jika Anda menyemprotkan roti dengan air ke dalam oven dengan penyemprot tanaman, Anda akan mendapatkan kerak yang renyah.
3. Tambahkan aditif alami. Jika Anda menambahkan bahan pengawet alami, seperti lesitin atau asam askorbat, roti menahan lebih banyak kelembapan saat melawan jamur. Bahan-bahan seperti bawang putih, kayu manis, madu, atau cengkih juga dapat membantu melawan jamur, tetapi tentu saja akan memengaruhi rasa roti.

Tips

• Anda bisa membuat roti tua terasa enak kembali dengan memasukkannya ke dalam oven beberapa saat. Memanggang kembali roti basi akan mengembalikan rasa aslinya, tetapi Anda hanya dapat melakukannya sekali.
• Untuk menyimpan roti terbuka selama beberapa jam atau sehari, Anda dapat meletakkannya di papan dengan ujung tajam dan menyimpannya di luar ruangan.

Peringatan

• Jangan mencium aroma roti berjamur dari dekat, karena dapat menyebabkan gangguan pernapasan.
• Jangan makan roti berjamur.