Siapkan ubi di atas kompor

Video: SINGKONG UTRI/LEMET-JAJANAN TRADISIONAL-KULINER INDONESIA-itha sholichat

Isi

Bahan
Ubi rebus
Haluskan ubi jalar
Ubi panggang dari wajan
Melangkah
Metode 1 dari 3: Siapkan ubi matang
Metode 2 dari 3: Siapkan bubur ubi
Metode 3 dari 3: Panggang ubi di dalam wajan
Tips
Kebutuhan
Ubi rebus
Haluskan ubi jalar
Ubi panggang dari wajan

Kentang adalah lauk klasik dengan ayam, steak, daging babi, dan hidangan utama lainnya, tetapi kentang bisa menjadi sedikit membosankan. Jika Anda bosan dengan lauk biasa dengan kentang, Anda bisa menambahkan variasi dengan ubi. Ubi jalar adalah sejenis ubi jalar yang bisa disiapkan dengan cara yang sama seperti kentang biasa. Baik Anda lebih suka ubi rebus, tumbuk, atau wajan panggang, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan lauk yang enak di atas kompor.

Bahan

Ubi rebus

450 gram ubi rambat
air
Sedikit garam
1 sendok makan (15 gram) mentega
Garam dan merica secukupnya

Untuk 2 hingga 4 porsi

Haluskan ubi jalar

4 ubi ukuran sedang
1 sendok teh (5 gram) garam
120 ml susu
2 sendok makan (30 gram) mentega
3 batang daun bawang, iris (opsional)

Untuk sekitar 6 porsi

Ubi panggang dari wajan

1 ubi besar
2 sendok teh (10 gram) minyak kelapa
½ sendok teh (3 gram) garam laut
1 sendok makan (2 gram) peterseli kering
Giling kayu manis secukupnya

Untuk 2 porsi

Melangkah

Metode 1 dari 3: Siapkan ubi matang

Cuci dan kupas ubi. Untuk resep ini Anda membutuhkan 450 gram ubi. Bilas dengan air dingin dan gosok perlahan dengan sikat sayur bersih. Bilas ubi lagi di bawah air dingin dan gunakan pengupas sayuran untuk mengangkat kulitnya.
- Untuk mendapatkan 450 gram ubi biasanya Anda membutuhkan dua ubi ukuran sedang.
- Jika Anda tidak memiliki alat pengupas sayur, Anda juga bisa mengupas ubi dengan pisau pengupas.
Potong ubi menjadi kubus. Jika ubi sudah dikupas, potong ujung dan bagian kayunya dengan pisau tajam. Kemudian potong ubi menjadi kubus seukuran gigitan. Cobalah membuat kubus berukuran sekitar satu hingga tiga inci.
- Tidak peduli seberapa besar atau kecil Anda memotong ubi, pastikan semua kubus berukuran sama sehingga matang dengan kecepatan yang sama.
Campur air dengan garam dan didihkan. Isi panci berukuran rata-rata sekitar setengah penuh dengan air. Masukkan sedikit garam ke dalam air dan taruh wajan di atas kompor. Panaskan air dengan api besar hingga mendidih. Ini akan memakan waktu lima hingga tujuh menit.
- Wajan dengan kapasitas dua liter biasanya cukup besar untuk menampung ubi.
Masukkan ubi ke dalam wajan dan tutup. Saat air mendidih, masukkan potongan ubi ke dalam wajan. Tutup panci untuk menutupinya.
Masak ubi sampai empuk. Setelah ubi dimasukkan ke dalam wajan, masak ubi hingga empuk di bagian luar dan agak kenyal di bagian dalam. Anda bisa mengujinya dengan menusuknya dengan garpu atau pisau. Diperlukan waktu sekitar 10 hingga 15 menit agar kubus matang.
- Jika Anda ingin ubi yang sangat lembut, masak selama 20 hingga 25 menit.
Tiriskan ubi dalam saringan. Jika ubi cukup lunak, angkat wajan dari kompor. Taruh saringan di wastafel dan tuangkan ubi untuk mengeluarkan semua air dari panci.
Campur ubi dengan mentega, garam dan merica. Tempatkan ubi yang sudah matang di dalam mangkuk besar dan tambahkan satu sendok makan (15 gram) mentega dan garam dan merica secukupnya. Aduk adonan dengan baik sehingga kubus benar-benar tertutup mentega dan bumbu.
- Anda bisa menambahkan bumbu, rempah-rempah, dan bumbu apa pun ke dalam ubi. Kayu manis adalah pilihan yang umum, tetapi Anda mungkin lebih menyukai bumbu pedas yang kontras dengan manisnya ubi yang alami. Cabai rawit, paprika, dan bubuk cabai bisa jadi nikmat dengan itu.
Sajikan ubi saat masih hangat. Saat kubus dilapisi dengan mentega dan bumbu, masukkan ke dalam mangkuk atau piring. Makanlah dengan hidangan utama favorit Anda, seperti ayam panggang, steak, potongan daging babi, atau ikan dengan rasa ringan.

Metode 2 dari 3: Siapkan bubur ubi

Kupas dan potong ubi. Anda membutuhkan empat ubi ukuran sedang untuk resep ini. Kupas ubi dengan hati-hati dengan pengupas sayuran. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong ubi menjadi potongan besar.
- Anda juga bisa menggunakan pisau pengupas untuk mengupas ubi. Anda dapat dengan mudah memotong diri sendiri dengan itu, jadi luangkan waktu Anda.
- Lakukan yang terbaik untuk memotong ubi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Dengan cara ini mereka dimasak secara merata.
Masukkan ubi ke dalam panci dan tambahkan air sampai ubi terendam. Masukkan ubi yang telah dipotong dadu ke dalam panci berukuran sedang dan tutupi dengan air. Taburkan setengah sendok teh (3 gram) garam ke dalam wajan dan aduk perlahan.
Didihkan campuran. Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan ubi dengan api besar. Didihkan campuran. Ini akan memakan waktu lima hingga tujuh menit.
Kecilkan api dan masak ubi sampai empuk. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi api sedang. Rebus ubi hingga cukup lunak agar mudah ditusuk dengan garpu atau pisau. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.
Panaskan susu dan mentega. Saat ubi sedang dimasak, panaskan 1 cangkir susu dan dua sendok makan (30 gram) mentega dalam panci kecil. Biarkan campuran mendidih dengan api sedang selama sekitar tiga menit, atau hingga mentega benar-benar meleleh.
Tiriskan ubi dan kembalikan ke dalam wajan. Jika ubi sudah sangat empuk sehingga Anda bisa menusuknya dengan garpu, angkat wajan dari kompor. Taruh saringan di wastafel dan tuangkan ubi dan semua air ke dalam saringan. Jika tidak ada lagi air di dalam wajan, masukkan kembali ubi.
Tambahkan campuran susu dan sisa garam dan haluskan ubi. Tambahkan campuran mentega dan susu serta setengah sendok teh (3 gram) garam ke dalam ubi. Haluskan ubi dengan penghalus kentang sampai Anda memiliki haluskan halus dan susu serta mentega benar-benar tercampur ke dalam campuran.
- Anda juga bisa menggunakan mixer genggam elektrik untuk menghaluskan ubi jika Anda ingin haluskan tanpa gumpalan.
Hiasi ubi dengan daun bawang dan nikmatilah. Saat bubur sudah bagus dan halus, taruh di mangkuk saji. Taburkan tiga daun bawang cincang di atas pure dan sajikan pure saat masih hangat.
- Tidak wajib menambahkan daun bawang. Anda dapat melewati langkah ini jika mau.

Metode 3 dari 3: Panggang ubi di dalam wajan

Kupas dan potong ubi. Anda membutuhkan ubi yang besar untuk resep ini. Kupas ubi dengan pengupas sayuran dan potong ubi menjadi kubus berukuran sekitar setengah inci dengan pisau tajam.
Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Masukkan dua sendok teh (10 gram) minyak kelapa ke dalam wajan besar. Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak hingga benar-benar meleleh. Ini akan memakan waktu dua hingga tiga menit.
- Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak kelapa jika mau.
Tambahkan kubus ubi ke dalam wajan dan aduk rata. Jika minyak kelapa sudah meleleh, masukkan ubi yang sudah dipotong dadu ke dalam penggorengan. Aduk semuanya dengan baik sehingga kubus benar-benar tertutup minyak kelapa.
Tambahkan garam, peterseli dan kayu manis. Jika ubi rambat sudah dilapisi minyak, tambahkan 1/2 sendok teh (3 gram) garam laut, 1 sendok makan (2 gram) peterseli kering, dan kayu manis bubuk secukupnya di dalam wajan. Aduk rata agar bumbu dan ubi tercampur rata.
- Anda bisa menggunakan bumbu selain kayu manis dan peterseli jika mau. Untuk rasa pedas, cobalah paprika asap, cabai rawit, atau paprika chipotle.
Panggang kubus ubi hingga renyah. Setelah Anda membumbui ubi, panggang hingga bagian luarnya bagus dan renyah. Ini akan memakan waktu 15 hingga 20 menit. Pastikan untuk mengaduk kubus dari waktu ke waktu agar tidak gosong atau menempel di dasar wajan.
Masukkan potongan ubi ke dalam mangkuk dan sajikan selagi masih hangat. Jika Anda merasa umbi ubi cukup renyah, angkat wajan dari kompor. Tempatkan kubus dalam mangkuk saji dan makan dengan hidangan utama favorit Anda, seperti ayam panggang, rebusan atau daging babi.
Siap.

Tips

Semua ubi adalah ubi jalar, tetapi tidak semua ubi jalar adalah ubi jalar. Ubi memiliki kulit yang lebih kasar dan berhubungan dengan rumput, sedangkan ubi jalar termasuk dalam keluarga nightshade. Namun, Anda dapat mengganti keduanya dalam resep apa pun.