Isi

• Bahan
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Tradisional
• Metode 2 dari 2: Alternatif
• Tips
• Peringatan

Maté (diucapkan mah-teh) adalah minuman yang terbuat dari daun kering tanaman maté dan air panas. Sifat peremajaan yerba mate pertama kali ditemukan oleh orang Indian Guarani di Amerika Selatan dan sekarang dinikmati di Uruguay, Paraguay, Argentina, sebagian Brasil, Chili, Bolivia Timur, Lebanon, Suriah dan Turki. Rasanya menakutkan seperti teh hijau, dengan sedikit tembakau dan oak. Cara yang paling sederhana adalah dengan menggunakan yerba mate seperti halnya teh daun lepas; rendam dalam air panas dan saring daunnya sebelum diminum. (Catatan: Suhu penyeduhan yang ideal adalah sekitar 77 ° C; air mendidih akan membuat minuman menjadi pahit dan kurang enak.) Namun, untuk menikmati maté dengan cara tradisional, persiapkan seperti yang dijelaskan di bawah ini.

Bahan

• Yerba mate
• Air dingin
• Air panas tapi tidak mendidih

Melangkah

Metode 1 dari 2: Tradisional

1. Gunakan labu dan "bombilla". Maté secara tradisional diseduh dan disajikan dalam labu (juga disebut mate) dan diminum melalui sedotan logam yang diberi nama "bombilla" (diucapkan bome-bee-ja). Ada juga mate cup yang terbuat dari metal, keramik atau kayu. Anda juga dapat menggunakan cangkir teh biasa, tetapi Anda pasti membutuhkan "bombilla".
   • Labu yang Anda gunakan untuk pertama kali harus diawetkan atau beberapa minuman pertama akan terasa cukup pahit. Curing menghilangkan lapisan dalam lembut dari labu dan "membumbui" bagian dalamnya dengan rasa maté. Isi labu dengan air mendidih hampir sampai ke pinggiran logam (atau sampai paling atas jika tidak ada pelek logam) dan diamkan selama 10 menit. Kemudian dengan hati-hati kikis membran dari labu dengan sendok logam dan di bawah air mengalir (tapi jangan keluarkan tubuh di tengahnya). Terakhir, letakkan labu yang sudah dibersihkan di bawah sinar matahari selama satu atau dua hari atau sampai benar-benar kering.
2. Bersihkan labu (atau wadah apa pun yang Anda gunakan) setelah selesai dan biarkan mengering. Wadah yang terbuat dari bahan organik bisa membusuk dan pasangan Anda akan merasakan seperti itu.

Metode 2 dari 2: Alternatif

1. Pilihan memasak berikut berguna, tetapi rasanya mungkin sedikit berbeda dari metode tradisional. Direkomendasikan agar Anda mencoba persiapan tradisional dan kemudian bereksperimen dengan metode di bawah ini sampai Anda mendapatkan rasa yang serupa.
   • Di Paraguay, yerba maté diminum dingin dan air panas diganti dengan air dengan es dan, dalam beberapa kasus, campuran rempah-rempah. Alih-alih labu, tanduk sapi yang sudah mengeras digunakan untuk menuangkan yerba mate. Persiapan ini dikenal sebagai "Tereré".
   • Di beberapa tempat, seperti Argentina, mate juga dijual dalam kantong teh (disebut "mate cocido"), sehingga bisa diseduh seperti kebanyakan teh (tapi tetap tidak dalam air mendidih).
2. Jika Anda memiliki kafetaria, Anda juga bisa menyiapkan jodoh di dalamnya. Lihat Menggunakan pers Prancis untuk ini.
   • Anda juga bisa menyiapkan jodoh di mesin pembuat kopi otomatis standar. Cukup letakkan maté di tempat Anda biasanya meletakkan bubuk kopi.
3. Jika ternyata yerba mate kurang enak, Anda bisa menggantinya dengan desiccated coconut dan menambahkan susu hangat sebagai pengganti air hangat. Anak-anak dan kekasih yang manis akan menikmati ini di musim dingin.

Tips

• Anda juga bisa menambahkan daun mint segar atau tanaman aromatik lainnya langsung ke dalam air.
• Untuk minuman yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak gula atau madu ke dalam labu sebelum menuangkannya ke dalam air panas.
• Di beberapa bagian Amerika Selatan, kulit jeruk (terutama jeruk) ditambahkan ke bumbu atau diseduh dengan susu yang hampir gosong.
• Anda juga bisa menambahkan kamomil (chamomile Mesir memiliki rasa yang kuat), daun mint, atau adas bintang ke yerba mate.
• Di musim panas, cobalah membuat "tereré" dengan mengganti air panas dengan air es atau limun. Untuk tereré, lebih baik menggunakan cangkir logam kecil atau toples pengawet kaca daripada labu.
• Maté mengandung kafein, tetapi biasanya lebih sedikit dari kopi atau teh.

Peringatan

• Perhatikan bahwa belum banyak penelitian yang dilakukan dan tidak ada kepastian tentang klaim bahwa pasangan dapat menyebabkan kanker. Ada studi berbasis percobaan lain yang mengklaim bahwa yerba maté membersihkan kanker usus besar secara khusus.
• Penelitian kanker terhadap yerba mate belum menyelidiki toksisitas "alpaka" atau "Perak Jerman", yang juga dikenal sebagai perak nikel. Toksisitasnya dikatakan memiliki konsekuensi kesehatan yang serius, termasuk kanker. Penelitian di masa depan mungkin menemukan bahwa elemen hias dari labu dan "bombillas", yang terbuat dari mineral kompleks, merupakan akar dari kanker ini.
• Studi menunjukkan bahwa orang yang minum pasangan dalam jumlah besar setiap hari berisiko lebih tinggi terkena kanker tertentu.
• Jangan lupa bahwa meminum cairan hangat melalui sedotan logam akan membuat sedotan menjadi hangat! Pertama, minum sedikit.