Isi

• Sumber daya
• Langkah
• Nasihat
• Peringatan
• Apa yang kau butuhkan

Daging tanpa lemak adalah potongan daging yang tebal dari bagian bahu daging sapi. Daging murah dengan rasa yang kaya dan lezat ini menjadikannya hidangan utama tradisional yang enak untuk makan besar di rumah. Agar daging empuk dan mudah ditarik, masak perlahan untuk melembutkan daging dan menjadi gurih. Berikut cara memasak daging bahu tanpa lemak.

• Waktu persiapan: 30-45 menit
• Waktu pemrosesan: 3-4 jam
• Total waktu: 4-5 jam

Sumber daya

• 90-20 g daging bahu tanpa lemak
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam dan merica untuk membumbui
• 2 bawang bombay, kupas dan cincang
• 2 buah wortel, kupas dan cincang
• 5 siung bawang putih, kupas
• 1/2 cangkir anggur merah (opsional)

Langkah

Metode 1 dari 3: Goreng daging dan sayuran bahu tanpa lemak

1. 

   
   
   Panaskan minyak dalam panci besi tuang atau penggorengan dengan api sedang.

2. 

   Cuci bagian bahu tanpa lemak dan keringkan dengan handuk kertas.

3. 

   
   
   Taburkan garam dan merica pada tulang belikat tanpa lemak.

4. 

   Masukkan daging bahu tanpa lemak ke dalam minyak panas. Goreng satu sisi daging hingga berwarna kecokelatan, lalu balikkan. Lanjutkan menggoreng hingga sisi lainnya berubah menjadi cokelat juga. Ini membantu melapisi daging untuk mempertahankan kelembapan di dalamnya dan menambah rasa.

5. 

   
   
   Angkat daging bahu tanpa lemak di atas piring.

6. 

   Masukkan sayuran ke dalam panci besi tuang. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam panci. Aduk hingga bawang bombai menjadi transparan. Tambahkan bawang putih dan aduk selama beberapa menit. iklan

Metode 2 dari 3: Pemrosesan daging tanpa lemak

1. 

   Panaskan oven sampai 110 derajat Celcius.

2. 

   Tempatkan daging bahu tanpa lemak di atas sayuran. Matikan panci besi dan masukkan kembali daging tanpa lemak ke dalam panci, di atas sayuran.
   • Jika Anda tidak memiliki panci besi tuang, Anda bisa memasukkan sayuran dan daging tanpa lemak ke dalam penggorengan dengan kedalaman sekitar 7,5 cm. Untuk makanan terbaik, gunakan wajan baja tahan karat, meskipun wajan anti lengket juga efektif.
   • Bahan lain seperti kentang dan bumbu dapat ditambahkan ke dalam panci / wajan yang berisi daging dan sayuran. Tambahkan bumbu dan atur di sekitar daging bahu tanpa lemak. Kentang kecil utuh atau kentang besar bisa dipotong menjadi 4 bagian.

3. 

   Tuangkan anggur pada bantalan bahu dan sayuran tanpa lemak. Jika tidak ingin menggunakan wine, Anda bisa menggunakan kaldu, kaldu, jus, cuka atau campuran cairan.

4. 

   Tutup panci atau tutupnya dengan foil lalu masukkan loyang ke dalam oven. Tutup atau foil membantu daging mempertahankan kelembapan selama pemrosesan.

5. 

   Panggang daging bahu tanpa lemak selama 3-4 jam atau sampai empuk, jika ditusuk dengan garpu. Gunakan termometer daging untuk menentukan apakah daging sudah matang. Suhu di dalam daging harus minimal 63 derajat Celcius.

6. 

   Tutup dan diamkan daging selama sekitar 30 menit sebelum dipotong. Hal ini memungkinkan saus menyebar secara merata ke seluruh daging, menghasilkan daging yang lezat. Sajikan dengan daging dengan kentang dan sayuran. iklan

Metode 3 dari 3: Gunakan slow cooker

1. 

   Tempatkan daging tanpa lemak dalam slow cooker.

2. 

   Tambahkan bahan lainnya. Tempatkan sayuran, kentang, dan bumbu di sekitar daging. Gunakan kentang kecil utuh (seperti kentang merah) atau kentang besar potong 4. Potong atau iris sayuran, seperti bawang bombay, seledri dan wortel, menjadi potongan-potongan kecil.

3. 

   Isi panci dengan anggur dan air. Anda membutuhkan cairan yang cukup untuk menutupi daging dan sayuran. Selain anggur, Anda bisa menambahkan air, kaldu, kaldu, jus, cuka, atau campuran cairan lainnya.

4. 

   Tutup dan masak perlahan selama sekitar 8 jam. Daging akan matang jika sudah cukup empuk jika ditusuk dengan garpu atau suhu bagian dalam daging mencapai 63 derajat Celcius.

5. 

   Selesai. iklan

Nasihat

• Daging sapi tanpa lemak adalah daging sapi yang tidak mahal.
• Potong daging bahu tanpa lemak menjadi potongan-potongan kecil untuk ditambahkan ke dalam rebusan.

Peringatan

• Daging tanpa lemak kenyal dan harus dimasak perlahan dalam cairan.
• Pastikan untuk memakai sarung tangan sebelum mulai memasak

Apa yang kau butuhkan

• Wajan dengan penutup
• Panci besar
• Pemasak memasak perlahan
• Jaringan
• Kertas perak
• Penjepit
• Termometer daging