Isi

• Apa yang kau butuhkan
• Peringatan

• Kuras air setelah udang dicairkan, kali ini udang empuk di tangan, tidak keras.
• Garam akan membantu rasa udang lebih pekat.
• Jangan memasukkan kembali udang yang sudah dicairkan ke dalam freezer tanpa memasaknya.

Rebus udang dalam air garam. Takar 2 sendok makan (34g) garam dan 8 cangkir (2 liter) air di dalam panci. Rebus air dan tambahkan udang. Air ini cukup untuk merebus sekitar setengah kilogram udang. Saat air mendidih lagi, kecilkan api kompor dan masak selama 3-6 menit lagi sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan keruh.

• Udang akan mengapung saat dimasak.
• Untuk menyelesaikan merebus udang, Anda akan menyalakan air dingin di atas udang.
• Anda bisa membiarkan cangkangnya mendidih.

Split dan Dipanggang udang. Pertama-tama Anda akan memanaskan panggangan. Jika Anda memasak dengan gas, pilih api sedang. Jika Anda memasak dengan arang, biarkan arang terbakar sebentar agar stabil sebelum dipanggang. Iris udang di sepanjang punggung untuk membuat retakan, lalu sebarkan udang dari lubang yang baru dibuat ini. Letakkan udang di atas pemanggang dan panggang hingga berubah warna menjadi merah muda dan buram, yang biasanya membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit.

• Jika udang memiliki cangkang, potong saja semua kakinya dan letakkan di atas panggangan. Anda tetap bisa melebarkan tubuh tanpa terkelupas.
• Oleskan sedikit minyak atau mentega pada udang sebelum dipanggang untuk menambah rasa.

Membuat udang goreng. Letakkan wajan di atas api besar, tambahkan 1 atau 2 irisan kecil mentega dan 1 sendok teh minyak zaitun. Setelah minyak panas dan mentega meleleh, masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan (1-2 siung), dan biarkan bawang putih matang selama 30 detik hingga 1 menit. Masukkan udang ke dalam wajan, taburi sedikit garam dan merica yang baru digiling. Anda tidak boleh menggoreng udang secara berlebihan, tetapi itu tergantung pada ukuran panci. Goreng selama 3-5 menit dan aduk terus.

• Matikan api saat udang menjadi merah muda.
• Anda harus mengeringkan udang sebelum memasukkannya ke dalam wajan agar lebih mudah dimasak.
• Meskipun Anda bisa membiarkan cangkangnya penuh untuk digoreng, lebih mudah mengupas udang mentah daripada setelah dimasak.

iklan

Metode 3 dari 3: Mengolah udang tanpa pencairan

1. 

   
   
   Rebus udang dengan bumbu dalam air mendidih. Takar air dalam panci kecil, letakkan di atas kompor dan panaskan dengan api besar. Aduk garam bersama dengan bumbu favorit Anda ke dalam panci. Panaskan hingga air mendidih, lalu angkat panci dari kompor. Aduk udang ke dalam panci dan tutup. Udang akan matang dalam 5-6 menit, kemudian udang berwarna merah muda dan buram.
   • Tambahkan perisa dan bumbu lainnya, seperti perasan setengah lemon, 3-4 siung bawang putih, 1/4 bawang bombay, segenggam peterseli, dan / atau 12-15 lada kering. Anda bisa memperkirakan bumbunya dengan tangan karena jumlah bumbunya tidak harus tepat.
   • Tambahkan 1/2 sendok teh (2.5g) garam ke 8 cangkir (2 liter) air, kapasitas air ini dapat merebus setengah kilogram udang.

2. 

   Buat tumis udang dengan minyak dan bawang putih. Panaskan panci dengan api besar, tambahkan satu sendok teh minyak zaitun dan beberapa iris mentega. Masak 1-2 siung bawang putih cincang selama sekitar 1 menit. Keringkan udang dan masukkan ke dalam minyak, lalu taburi dengan sedikit garam dan merica. Goreng selama 5-7 menit sambil diaduk rata hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
   • Jangan menggoreng udang secara berlebihan agar udang tidak terlalu matang.
   iklan

Apa yang kau butuhkan

• Keranjang filter
• Panci atau wajan
• Sarung tangan tahan panas
• Garam
• Minyak goreng atau mentega, opsional
• Bumbu, opsional

Peringatan

• Jangan mencairkan udang pada suhu ruangan tanpa menggunakan air, karena mencair membutuhkan waktu lama agar bakteri berkembang biak.